ディナーメニュー更新とふかひれコース価格見直しのお知らせ

ディナーコースメニュー更新しました。

十種十彩ちいさな前菜15種盛り合わ
冬瓜と豆腐のスープ
蟹肉入り小籠包
帆立のチリソース
岩中豚のローストポーク
よだれどり冷麺
デザートと中国茶

メインを選べるハーフコース、ふかひれが楽しめるフルコースのご用意もございます。

またふかひれのコースですが、下記の通り、価格を見直しさせて頂くことといたしました。
ふかひれが楽しめるフルコース
7,000円→7,800円
(※大きめサイズのフカヒレ尾鰭の姿煮込み(約100g)に変更のコースは、13,000円でのご提供でございます。)

今年4月よりふかひれの仕入れ価格が私たちの頭を悩ませるほど高騰してしまいました。
4月より今までと同じ価格でご提供できないかと、少しサイズを小さくしてみたり、他の産地のものを仕入れてみたりと色々試しましたが、もともとリーズナブルな価格でも楽しめるふかひれをご提供させて頂いておりました為、より小さなフカヒレにしてしまうと本当に寂しい物に…他の産地のものは、今までと比べてみると、やはり質の違いが気になり…満足して頂けるふかひれをご提供させて頂きたく、大変申し訳ないことではございますが、価格の見直しをさせて頂いた次第です。
尚、あんかけごはんでご提供しております胸鰭は仕入れ価格が据え置きでした為、〆の麺飯をフカヒレごはんへ変更、またはランチのフカヒレコースは、今までと同じお値段でのご提供です。

メニューの詳しい内容はこちらをご覧ください→http://blog.kurumi-chaya.com/?p=317

誠に恐縮ですが、ご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

お盆期間中の営業のお知らせ

お盆の期間中も、定休日(日曜日、月曜日ランチタイム)を除き、平常通り営業致します。
お盆明けには、ディナーコースも新しいコースへ変更致しますので、ご好評の鮎のコンフィ、牛タンの唐辛子煮込みのご提供もあとわずか。
ご予約状況も穏やかな営業になりそうな予感でございますので、お近くでゆっくりお食事されたい方がいらっしゃいましたらぜひ!!

ただし14日から16日は市場がお休みになります為、食材の状況により、当日のご案内は難しい場合がございます。誠に恐縮ではございますが、ご来店の際はご一報頂けますとお席のご案内、お料理のご用意が確実でございます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

IMG_0304

鮎のコンフィ、山椒の香付けをしたオイルの中で、低温で数時間、じっくり調理をすると身はフワッと、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。
爽やかな山椒の葉のソースとお楽しみください。

※木曜日のランチタイムはランチセットはお休み、前日までにご予約を頂きましたランチコースのみのご用意でございます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

ランチのお知らせ

本日8月5日のランチタイムは、ディナータイムご宴会の準備の為、下記の通り営業時間を変更させて頂きます。

ラストオーダー:13時
クローズ:13時30分

ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申しあげます。
尚、ディナータイムは、本日貸切でございます。
胡桃茶家では少人数の貸切を承っております。
ご要望がございましたらお気軽にご相談くださいませ。

 

お知らせ

木曜日のランチタイムは、ランチセットはお休みを頂き、ランチコースのご用意のみとさせていただいております。また、コース料理は特に手間と時間を掛けてご用意しておりますため、前日までのご予約をお願いしております。
シェフが1人でご用意していることと、ランチタイムはお急ぎのお客様も多い為、お手数ではございますが、ランチコースをご要望の場合は前日までにご連絡を頂けますようお願い申し上げます。
お手数ではございますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

お知らせ

本日7月26日のランチタイムは、都合によりご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂き、通常営業はお休みいたします。大変申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

先日の日曜日は、お祝いのお席での初めてのケータリング…睡眠時間2時間でご準備した甲斐あり、ご家族様には大変喜んで頂けたご様子で一安心です。

そのため、土曜日の夜からは、ほとんど通常営業の仕込みができておらず、昨日の昼間の時間帯は、今週一週間の仕込みに大忙しでございましたが、明日は、ディナーパーティーもあり、シェフ一人では十分におもてなしできるだけの準備が間に合っておりません…皆さまにはご迷惑をお掛け致しますが、本日のランチタイムは、お休みを頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

尚、本日ディナータイム、明日7月27日ランチタイムは、通常通り営業致します。
お席のご用意もまだまだ可能でございますので、ご来店お待ち申し上げます。

牛タンの唐辛子煮込みと3連休中営業のお知らせ

明日7月17日日曜日は、通常定休日でございますが、休前日の為、ディナーのみ営業しております。あと、お一組様お席のご用意が可能でございますので、ご予定のお客様いらっしゃいましたらぜひ。

また、明後日7月18日も通常通り営業しておりますが、食材の状況により、コースのご予約を頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂いております。
月曜日は、まだまだお席に余裕がございますので、皆さまのご連絡お待ち申し上げます!
尚、通常は日曜日の振替としてお休みを頂いておりますので、誠に勝手ではございますが、ラストオーダーを21時、クローズ22時と営業時間を変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

写真は、ディナーコースメニューより「牛タンの唐辛子煮込み」
IMG_0264
煮込みではありますが、ピリッとした辛さがジメジメとしたこの季節にぴったり!
水煮肉片という牛肉を唐辛子と山椒で味付けした煮込み料理を、少し辛さはマイルドに、トロトロに仕上げた牛タンで季節の野菜と共にご提供いたします。

 

「毎日blogをのぞいてます」
とおっしゃってくださる方もいるのですが、6月、7月と常に40℃を超える調理場の暑さと湿度で少し夏バテに…なんとなくさぼり気味になってしまいすみません。
これからも無理なく少しずつ続けていきますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ますます暑くなり始める季節ですが、皆さまもご自愛ください。

包みたて小籠包

コースでご提供中の小籠包は包みたてです。
一つ一つシェフがご提供のその日に握りますので、皮も柔らかくスープたっぷりです。
アラカルトのご用意は、お急ぎのお客様もいらっしゃり、握りたてのものをご用意できない場合がございますので、ぜひコースでお楽しみください!
IMG_0277
本日、木曜日のランチタイムは、ランチコースのみのご用意とさせて頂いております。
ランチセットはお休みを頂いておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
また、ランチコースは、手間と時間を掛けてご準備しております為、前日までのご予約をお願いしております。
当日のご用意は致しかねますので、大変恐縮ではございますが、ご要望のお客様は、前日までのご連絡をお願い申し上げます。

大変申し訳ございません

本日7月13日は、営業前に厨房機材が故障?してしまうという突然のハプニングにより、ご予約頂いたお客様と只今お受けしておりますお客様のみのご対応とさせていただいております。
ディナー営業につきましても、通常営業は臨時休業とさせていただく場合がございます。
大変申し訳ございません!ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

木曜日のランチタイムは

木曜日のランチタイムは、コース(前日までの要予約)のみのご用意とさせて頂いております。
ランチセットのご用意は、火、水、金、土曜日でございます。
本日、ランチセットは、お休みを頂いております。どうぞよろしくお願い申し上げます。

ランチのお知らせ

本日7月1日のランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。
胡桃茶家では、少人数の貸切を承っております。
ランチタイムには、最小人数などのお願いは、特に致しておりませんので、ビジネスランチやお誕生日会など貸切のご要望がございましたら、お気軽にご相談くださいませ。

明日2日(土)のランチタイムは、まだお席のご案内が可能でございます。
ランチコースは前日までのご予約をお願いしておりますので、ご予定の方はご連絡お待ちしております!