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味付けカルビをイメージした一品

今週から始まったコースメニューより熊本あか牛三角バラ肉、テンジャンユ(ザラメを煮詰めたもの)を使ったオリジナルソースと、2年熟成の自家製生豆板醤。

三角バラは、焼肉屋さんで言う特上カルビにあたる部位でして、今回は中華風味付けカルビっぽくしようと思い、ソースはそれによせて作りました🤭そしてポイントはなんといっても2年熟成の生豆板醤です。ぜひお待ちしております‼️

夫婦2人のささやかなお店です、ご来店予定の場合には、できましたら早めにご予約頂けますとお料理のご提供がスムーズです。
どうぞよろしくお願い致します🤲
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ただいま、ランチタイムの時間帯(11時から14時半くらいまでの間)パートタイムで働いてくださるスタッフを募集しています。業務は、サービスの補助と洗い物の簡単なお仕事です。
お心当たりの方はご連絡ください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ディナーメニュー更新しました

今週よりディナーメニュー更新致しました。
十種十彩 ちいさな前菜15種盛合せ
ハマグリの茶わん蒸しスープ
王様アスパラの春巻
ホウボウの蒸し物 梅干菜、行者にんにく、高山豆苗の炒め
熊本あか牛三角バラ テンジャンユと味噌のソースと2年熟成自家製生豆板醤
田ぜりとさくらエビの塩そば
デザート盛り合わせ


その他、品数が少ないショートコース、フカヒレのコースがございます。
詳細はメニューページにてご確認ください。
フカヒレのコースについてですが、フカヒレ高騰中でして、サイズも限られてまいりました。
その日あるサイズにてご案内させて頂いておりますので、コース料金につきましては、時価となります。今現在、背鰭小さめのサイズから尾鰭大きめのサイズご用意がございますが、時価で大体11,000円~のコースとなります。胸鰭は今のところ現状維持です。フカヒレのご要望がございましたら、詳細お問合せください。
ご迷惑をおかけいたします、どうぞよろしくお願い申し上げます。

3月8日のお知らせ

本日3月8日のランチタイムは、都合によりお休みさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
確定申告に行ってきます(^^;)

ディナータイムは、本日、明日とまだまだお席ございます。
点心の一品としてご提供しております、鯛の中華風天ぷらは、昨日より王様アスパラの春巻へと変更になりました!来週更新の予定ですので、一緒に始めればよかったのですが、王様アスパラは3月いっぱい期間限定の短いこの季節だけの収穫。毎年楽しみにされている方も多いので、一足お先に!!!
ディナーメニューのメインは、来週初めより更新予定です。どうぞよろしくお願い申し上げます。

2月23日のお知らせ

本日仕込みに追われておりまして、ランチタイムお休みさせて頂きます。
また明日はご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたします。

ディナータイムは、本日、明日とまだお席のご案内可能です。
あいにくのお天気ですが、ぜひお待ちしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

コースメニュー更新しています

先週末よりコースメニュー更新しました。

十種十彩ちいさな前菜15種盛合せ
蒸し上湯 フルーツトマト
点心としての一品 鯛の中華天ぷら
北寄貝と春野菜の山椒炒め
蝦夷鹿の腸詰 紹興酒ソース
春キャベツの海老ワンタン麺
デザートの盛り合わせ

その他、ショートコース、フカヒレのコースがございます。
詳細はメニューページにてご確認ください。

2月10日のお知らせ

昨日に引き続き、本日2月10日(土曜日)もディナー更新の為、ランチタイムは、お休みさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
本日ディナーメニュー更新致します。
詳細は後ほど。

本日、1テーブル2名様までにご案内可能です。
ご予定の場合は、お早めにお問合せください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2月9日のお知らせ

本日ランチタイムは、ディナーメニュー更新の為、通常営業はお休みさせて頂きます。
申し訳ありません!ご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
明日からディナーメニュー更新となります。
詳細は後ほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

キャンセル料についてのご案内

改めてキャンセル料につきましてご案内させて頂きます。
当日のキャンセルにつきましては、基本的には100%キャンセル料を頂戴いたします。
キャンセル、ご予定の変更の場合には、前日までにご連絡ください。
人数の減少の場合も同様に当日は、キャンセル料が発生致しますのでご了承ください。

ただし体調不良により当日やむを得ずキャンセルされる場合には、ランチコースの場合は朝9:00までに、ディナーコースの場合には15:00までにご連絡ください。
ご事情によっては、キャンセル料は頂きません。少しでも体調に異変を感じたお客様におかれましては早めにご連絡ください。
※朝早いお時間帯、夜遅いお時間帯は、留守番電話にメッセージを残して頂けますようお願い致します。
また、急な天候不良や自然災害によりご来店が難しい場合には、キャンセル料は頂いておりませんのでその旨、できるだけ早めにご連絡を頂けますようお願い申し上げます。

積雪や台風のような天候、最近ではインフルエンザ、コロナウィルス等でのキャンセルされるのは致し方ない事ではございますが、昨日のような積雪でも予定通りいらしてくださるお客様も沢山いらっしゃいます。ご予約を頂いている限り、ご予約のお時間に合わせてお料理の準備を進めており、直前のキャンセルは食材のロスが発生しますし、仕込みにかけた時間も無駄にしてしまいます。それらの事をご理解の上、万が一にもキャンセルされる場合には、早めのご連絡をお願いできますと幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。


極上スープ

ディナーコースの季節の蒸し上湯。
今はフルーツトマト、土佐和牛ブリスケットをメインの食材として。塩も醤油も、余計な味は一切入れない優しい味わいです。
スプーンを入れるとスッととろけるフルーツトマトは、上湯の中で私が1番好きな食材。毎年、春先だけの定番です🍅
まだまだ寒いこの季節、ぜひ熱々のうちにどうぞ。

今週、お席まだまだご案内可能です。
ぜひお待ちしております。