かぶと上海蟹入り団子の蒸し物 蟹みそソース

昨日から始まったオスの上海蟹コースでご用意しているカブと上海蟹入り団子の蒸し物、蟹みそソースです。
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通常コースでは、かぶと牛テールの煮込みをお出ししていますが、寒くなってきたこの季節、やっぱり根菜を使ったお料理が美味しく感じますので、上海蟹コースにも取り入れてみました。

上海蟹の蟹みそと、カブからでる自然の甘さたっぷりの一品です。
上海蟹が楽しめるのは、短い秋の間だけ。ご提供は11月いっぱいです。

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