週末に届いた天然のこごみ

今朝採れましたー、と会津からわざわざ友人が持ってきてくれました。
このこごみは毎年頂きますが、味が濃くて本当に美味しいんです。

食材は、春から初夏へと変わりつつありますが、まだまだこれから春、という地域もあり、それなら山菜も使いたいね、と春野菜は魚料理の一品に添えています。
沢山あるので、前菜でも、ありがたく一品に加えようかと。

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