昨年も頂いたこごみですが、またまた、会津から天然の山菜が届きました。
いつも友人が山で採ったものを送ってくれます。
昨年頂くまでは、私にとってはあまり馴染みがなかった食材ですが、柔らかく美味しいです。
こごみは、他の山菜よりもアクなどが少ないため、とっても食べやすいので、まずは、ささっとボイルし山葵とお醤油をつけてペロリ。

皆様にどのように楽しんで頂くかはこれからですが、おそらく前菜の一品としてお楽しみいただけるかと思います、お楽しみに！

昨日のランチは急遽お休みを頂き、胡桃茶家でのランチを予定して下さっていたお客様、大変申し訳ございませんでした。
また、何人かの方がブログを見て、また怪我でもしたのかと、ご心配下さったようです。
大丈夫です！！ちょっと体調をくずしてしまい、大事をとらせていただきました。ご心配頂き、本当にありがとうございました。
気温の差が大きな季節ですから、皆様も、健康にはくれぐれもご留意ください！

伝票の品名に書かれたこごみの絵がなんとも可愛らしく…