春から初夏

食材も、春から初夏へ。

今のコースをご提供し始めた4月下旬には、まだまだ沢山収穫があった食材も入らない日があり、付け合わせの山菜や野菜達も一転…お肉料理にご提供している仔牛のタンステーキのお皿も模様替えです。

こちらの牛タン、癖なく和らく仕上げる為、下味から入れると1日以上かけてご準備しています。

仔牛の小さな牛タン…どうしてもそれなりに形がそのままに表現されてしまう為、抵抗があるお客様もいるかな?と少し心配していたのですが、「今まで食べた牛タンの中で一番美味しかった」と言ってくださるお客様もいて、今回のコースメインもとってもご好評でした。

ご提供中のディナーコースは、来週いっぱい6月1日までの予定です。明日5月27日(月曜日)以外はまだお席のご案内が可能です。ぜひお待ちしております!

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