陽澄湖の上海蟹、届きました!

今年も陽澄湖の上海蟹、届きました。
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日曜日はシェフと2人、黙々と上海蟹と格闘すること7時間!
まずはお料理に使う蟹味噌と蟹肉の仕込み…この蟹味噌の部分だけを使ってソースにしたり、豆腐と煮込んだり…と贅沢に使用します。

姿蒸しでご提供する蟹は、もちろんご来店されるその日に活きの良い上海蟹を同じ工程で身を取り出して甲羅詰めにし、蒸してご提供します。
スプーンでも簡単に召し上がれるように準備しますので、その上海蟹の熱々の甘い身の部分と、濃厚な味噌の部分を甲羅の中で混ぜて、紹興酒などを片手に少しずつ味わいながら楽しむ上海蟹は絶品ですよ!

今年も準備万端です。
上海蟹のご提供は、12月上旬までを予定しております。
この季節だけのご提供ですので、お早めに!

10月12日(日)は休前日ですが、ランチ、ディナーともにお休みさせて頂きます。
ですが、11月2日(日)、11月23日(日)のディナータイムは、営業致します。
日曜日しか都合が…という方も、ぜひ!
今年も沢山の方のご来店お待ちしております。

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