ディナーコースメニューより
鴨のロースト　黒胡麻と黒酢のフルーツソース

柑橘汁の塩水に一晩以上付けたフランス産の雌鴨を使用しているので、鴨の香りはあるものの、とても食べやすく調理しています。鴨の味を引き立てるハーブや、季節の菊の花びらを添えて。
黒胡麻の香ばしさと、黒酢の酸味にフルーツの爽やかさを合わせたフルーツソースでどうぞ。