本日のランチタイムは、貸切営業の為、通常営業はお休みです。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

12月も半ば。

お気に入りで、引き続きとご案内しておりました北海道産スノーホワイト（鴨肉）の炭火焼きですが、年内は仕入れが難しくなってしまいました。

少し前に、ヨーロッパでの鳥インフルエンザにより輸入が難しく国産に集中してしまった事と、クリスマスが近いという事ですかね？楽しみにしてくださったお客様、本当に申し訳ございませんまた来年、どこかでぜひ！

今年は温暖化によるもの？なのか、海鮮…イカやカラスミの材料になるボラ子も仕入れが難しく、私達にとっては大切なフカヒレも、ヨシキリザメの水揚げが、近年日本では本当に減少してしまっているとのこと、、普段の営業においても希望している食材が届かないということもあり、なかなかもどかしい事も。

命を頂いているという事、環境が少しずつ変化しているという事を感じざるを得ない年となりました。それでも無理なくご用意できるものの中で最大限に美味しいものご用意してお待ちしております。

23日ディナーのみ貸切予約を頂いておりますが、今年は11月の忘年会、ご宴会が多く、12月はまだまだお席にゆとりがあるお日にちも沢山ありますよ。

上海蟹のご提供も引き続き。
ねっとりとした白子が特徴のオス蟹が美味しい季節です。
ぜひ年内、お待ちしております。