遅くなりましたが先週よりコースメニュー更新しました
・十種十彩ちいさな前菜15種盛合せ
・雲南きのこと鶏団子の蒸し上湯
・小籠包
・塩漬け鱈と白子　鱈の出汁と葱油、蟹味噌のソース
・秋田県産輝豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み
・春菊とじゃこの塩麺
・デザート

その他、年内、上海蟹コース、品数が少な目のショートコース、フカヒレのコースがございます。
詳細はディナーメニューページをご確認ください。

明日11月22日のランチセットはお休みとさせて頂きます。
土曜日のランチタイムは不定休とさせて頂いておりますが、年内、土曜日のランチセットはお休みさせて頂きます。
ディナータイムは、通常通りの営業です。
新鮮で安心安全美味しいお食事をご提供する為、ご予定してくださいましたお客様には大変申し訳ございませんが、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

ランチコースにつきましては、前日までにご相談ください。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
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11月より営業時間を変更させて頂いております。
ランチタイム
12:00openー13:30L.O.
ランチコースの最終入店は13時までのご予約をお願い致します

ディナータイム
18:00open ー22:00close
最終入店　20:00

デイナータイムは、基本的にはコース料理のみのご提供です
（カウンター席のアラカルトは一旦お休みさせて頂いておりますが…
「なんでもいいから少し食べさせてー」のご要望はカウンター席のみ臨機応変に(^^;)当日気が向いたらお電話ください！ご予約のお客様の状況によりご案内できない場合もございます、ご了承ください）

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年内の営業は、12月25日ディナータイムまでです

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2025-2026おせちのご案内はこちら
まだまだ、おせち料理ご予約承っております

メールがこちらに届いていない、当店からの返信メールが届いていない等の事例がほんの何件か発生しております。
メールをしてくださったにも関わらず、こちらからのメールがしばらく待っても届かない場合にはお手数ですが、お電話にてお問合せください。こちらからのご返信をもってご注文完了となります。
尚、本日までにメールを頂きましたお客様におかれましてはご確認の上、ご返信をさせて頂いております。もしまだこちらからの完了メールが届いていない場合は、ご連絡頂けますと幸いです。

また、受付は12月20日までとさせて頂いておりますが、数に限りがございます。
早めに受付を終了する場合もございますので、ご予定お決まりの場合は、早めにご連絡ください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2025-2026おせちのご案内はこちら
まだまだ、おせち料理ご予約承っております

酔っ払い蟹🦀
本日お客様にご提供するはずが、少し浸かり過ぎ？となりありがたく自家消費🥢
ちょっとだけ塩辛かったけど、美味しー
週末、ちょっと贅沢な夜でした🥰
毎年蒸し蟹を楽しみにご来店下さるお客様の中にはこちらは未体験という方も！ぜひぜひお試しください🤗

本日15日土曜日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂きます🙏

ディナータイムは、残り1テーブルご案内可能です🍽️
上海蟹メスの蟹コースは今日まで🗓️
雌雄食べ比べのコースも好評です🦀
当日予約も可能ですが、上海蟹のご要望ありましたら、早めにご連絡お願いいたします🤲
食べやすくほぐしてご提供いたします

11月、12月の朝粥はお休みです。
来月からおせち準備や忘年会のご予約により定休日も仕込みにあてることとなり、追われる日々が😅
朝粥を楽しみにしてくださっているお客様には恐縮ですが、年内の朝粥は10月までとさせて頂きました。
来年1月からのご案内は、また改めて🥣
どうぞよろしくお願い申し上げます🤲

本日11月8日のランチタイム、お休みを頂戴いたします。ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い申し上げます🤲

ディナータイムは、あと1テーブルご案内可能です
ご予定ありましたら、早めにお問合せください

2025-2026おせちのご案内はこちら
おせち料理、まだまだ承っております！

11月12日から11月22日はオスメス食べ比べコースご用意しております
メス蟹とオス蟹が最高に美味しく食べれる季節は、11月中旬だけ！
ご要望のお客様は、早めにお問合せください

11月15日までメス蟹のコース、17日よりオス蟹のコース、そちらに各オス蟹とメス蟹が1杯ずつプラスになる贅沢なコースコースです

・十種十彩　ちいさな前菜盛り合わせ
・雲南きのこの蒸し上湯
・蟹味噌の小籠包
・鰤と大根の蒸し物
・上海蟹メスオス🦀🦀姿蒸し　甲羅詰め
・蟹味噌のあんかけ炒飯
・デザートと生姜湯
　¥17,800

※17日から22日はメインのお料理が変更となります
オス蟹へコース変更にともない、食べ比べのコースもメニュー変更となります
改めてご案内いたしますので、どうぞよろしくお願い申し上げます
　

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おせち料理、まだまだ承っております！

2025年12月7日追記→2025-2026　おせちは予定数量を完売致しました。
沢山のご予約、ありがとうございます。

おまたせ致しました！おせち料理と一緒にサイドメニューのオーダーもどうぞ
2025-2026　おせちのご案内はこちらをどうぞ←クリック

サイドメニュー下記の通りです。

・胡桃の飴炊き　120ｇ　1080円
・XO醤100ｇ　真空パック詰め　1,400円　
・海老のチリソース　10尾　1750円
・大きな海老のチリソース　1匹　1200円
・ルーローハン用の豚バラ肉の煮込み　高菜付（丼1杯200ｇのご飯に丁度いい量です）100ｇ　950円
・花巻(蒸しパン）1個20ｇ　2個180円（限定100個）
・海老焼売　1個40ｇ 大きめの焼売です　（限定80個）1個300円
・葱と山椒の香醤油　70ｇ　800円
・2種類の自家製辣油
　　香辣油　70g　850円
・冬の薬膳上湯（金華ハムの塩味だけで味付けをした具たくさんスープです）
　　1名分1,800円　内容は改めてご案内いたします
・上海蟹　1杯　5400円　
・自宅で楽しむ担々麺　
　※ご配送も可能ですが、数量によってはおせちと同封できない場合がございます。
　　ご配送で麺料理を頼まれるお客様につきましては、80サイズの箱に収まらない場合がございますの
　　 で、ご配送を着払いとさせて頂きます。ご了承ください。
　麻辣担々麺　1200円　1玉分
　芝麻担々麺　1300円　1玉分
　スープ、挽肉の炒め、麺のみになります。
　葱や煮卵はご自宅でご用意ください。
　各限定15食
・蓮の葉の中華ちまき　120ｇ　1ケ500円　限定30個
　
ふかひれの姿煮込み
※ふかひれは、胸、背、尾になるほど、繊維が細かく上質といわれています。
味付けは、同じです。※価格がかなり高騰しております
胸びれ（あんかけご飯用　1名～2名様用）1枚5,400円
背びれ約100ｇ(1～2名様用）　1枚　8,500円
尾びれ約120ｇ　（1～3名様用）　1枚12,000円　


※この時期、混乱を避ける為、基本的にはサイドメニューのみのオーダーはご遠慮頂いております。
おせちをオーダー頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂きますので、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。
また、追加の品や変更等ございましたら、改めてご案内させて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

調味料作り…醤油

ようやく温度管理がしやすい季節になってきて、今年は、初挑戦の醤油

赤味噌からの甜麺醤や乾燥そら豆からの豆板醤、黒豆麹からの豆豉など色々試してきて思うことは、やっぱり自家製って美味しいよね…ということですが、我が家で育ててきた調味料は、まさに手前味噌です！自慢したくなるくらい推していきたいけれど、量産はもちろんできないし、それはそれは贔屓目に味わってしまいます😅

量産はできないので、ここぞ！というお料理に限られますし、市販のものよりも美味しくない場合には自家消費😓
ですが、1年目…手をかけて育てていきます😤‼️ぜったいに美味しくなるよね？と願いを込めて🙏

まずは大豆と小麦の一般的な醤油を５リットルほどと、黒豆醤油も仕込んでみました！
小麦を普通の大豆醤油よりも少し深煎りにして香ばしさを…

楽しみです！大豆の醤油と深煎り小麦の黒豆醤油がどれくらい違う味わいになるのか、半年から1年後、ぜひぜひ😋