以前に大変好評でした大山鶏骨付きもも肉の白湯鍋セット、ご用意しています。
金曜日発送で、土曜日または日曜日到着です。
（発送予定日　1月15日、22日、29日のいずれか、お渡しの場合も、発送日（またはその翌日）に準じます。それ以外のお日にちをご希望の場合はご相談ください）

内容
コラーゲンたっぷり白湯スープ
大山鶏骨付きもも肉　1羽分
もちもち海老雲呑、肉雲呑　各4
大分県産ジャンボ椎茸
長ネギ、ニンニク、なつめ、生姜
白菜、牛蒡、もやし
雲呑用テンジャンユと辣油のたれ
ぽん酢代わりのピリ辛醤油だれ
〆の麺（紅生姜と麺用の塩ダレ付）

２〜３名様用
8,000円（消費税込）

※鶏鍋のセットは、毎週水曜日夜までにご予約ください。
朝から夜まで炊いてとる濃厚なスープと、何時間もかけて火を入れしっとりと仕上げた骨付き鶏もも肉のセットは、ディナー営業をお休み頂いております今だけしかご用意できず、期間限定でのご用意です。
寒い季節、おすすめです、ぜひ🍲

その他、お惣菜、お弁当、手軽に楽しむ麺のセットもテイクアウトでご用意しております。詳細は、テイクアウトのご案内ページにてご確認ください。

※来週のテイクアウトメニューは、明日24日のアップします。
※明日（日曜日）は、定休日の為、お休みを頂戴いたします。
来週月曜日以降のご予約は、mail、胡桃茶家Facebookページへメッセージをお願い致します。
mail：info@kurumi-chaya.com
Facebook：https://www.facebook.com/kurumichaya

昨年は暖冬であまり仕込めなかった干し肉（腊肉/ラーロウ）
昨年に比べると寒い日が続きそうなので、沢山仕込めそうです。冬に沢山仕込んで、一年間大切に使います。

皮付きの豚バラ肉を塩とスパイスか、醤油のタレにじっくり漬けこんで、1週間から2週間干します。出来上がった腊肉は、食べる時に蒸籠で蒸して、煮込みにしたり炙っておつまみにしたりと、色々な楽しみ方が。
今年は鹿児島産の豚肉を使用しました。
写真は醤油味。塩もこれから仕込んでいきます。

脂身と赤身のバランスが良かったので、いつもより少し厚めに切って炙り、試食🥢（という名の元の晩酌🍷💦）
少し厚めにきると豚の皮の食感が残って、最高✨にいいおつまみに。。

通常営業の時には、前菜の一品としてお楽しみ頂いておりますので、通常営業に戻りましたら、ぜひ出来立てを楽しみにいらしてください。

テイクアウトでは、煮込みでご提供が可能です。
煮込みにすると、どうしても私の大好きな皮の食感が失われてしまうのですが、凝縮された旨味と熟成されたようなまろやかな塩味が腊肉から出て、独特の良い味わいになるんですよ～。

今週のテイクアウトメニューは後程アップします。

お客様からのご要望で、明日から数量限定ですが、中華粥もご用意しました。
野菜中華粥と薬味のセットで、真空の状態でのご提供です。湯煎してお楽しみ頂けます。こちらもぜひ！

本日16日（土曜日）のランチタイムは、都合によりお休みさせて頂きます。
緊急事態宣言中、土曜日のランチタイムは、不定休です。お問い合わせの上、ご来店頂けますようお願い申し上げます。
写真は昨日のお任せのお弁当🍱

緊急事態宣言発令中のディナー営業につきまして変更のお知らせです。
デイナータイムは、前日までにご相談頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂き、しばらくの間、基本的にはお休みさせて頂きます。

本当は、いつもシェフのお料理を楽しみに来店したいとおっしゃって下さるお客様のご要望を大切にしたいのですが、今現在の状況ですと、普段のコースをご提供することが難しいと思っています。
食材の都合もありますし、もちろん時間の問題も💦
20時までは、営業ができるので、アラカルトと点心コースを中心にご提供しようと思っていたのですが🙇
お電話頂くのは、いつものコースを楽しみにご予約くださる常連のお客様からのお問合せがほとんどで、その旨お伝えすると、残念に思って下さる心の声が…痛い😔
そう思って頂けるなんて本当に恐縮でありがたいです！！！

こういう時こそ、柔軟に対応しなくてはという気持ちもあったのですが、こういう時だからと言って妥協があるようなコース内容にもしたくない😩ここはただただ、当方の都合で、融通が利かない私達であることをお許し下さい😖

今、この状況で私達ができることは、特別な日のお食事も十分にご用意することができない以上、日常のお食事の楽しみ、ご自宅でのお食事の手助けになればと思っています。
お電話頂きましたお客様には、本当に申し訳ございません。
緊急事態宣言が解除されましたら、またシェフのお料理をお届けできるよう励みますので、どうぞよろしくお願い申し上げます🤲

この期間は、ランチタイムは、セットメニューのみ、ディナータイムは、テイクアウトを中心にご用意させて頂きます。

出来立てを食べたい、店内で楽しみたいというお客様におかれましては、事前のご相談でお食事をご用意させて頂きます。短い時間でのお食事になりますし、普段よりは手間暇込めて…というお料理はご提供ができないかもしれませんが、ご相談頂けましたら幸いです。

月曜日から土曜日（お電話での事前予約のみ）
17：30～20：00close

それにともない、ランチセットのご用意とテイクアウトのご予約を下記の通り変更させて頂きます。
ランチセット　12：00～14：30L.O（15:00close）
※ただし食材終了次第、早めにクローズさせて頂く場合がございます

テイクアウト
・ランチタイム丼物は、12時から14時のお渡し
・ディナータイムお弁当やお惣菜、17：30以降のお渡しは、当日16：00までのご予約（一部15：00まで）
ご配送の場合は前日午前中までのご予約です。

何卒よろしくお願い申し上げます。

ディナータイムは、当面の間、点心コースとアラカルトをご案内しております。
17時から20時（最終入店18時30分）1日3組様まで
大人数でのご利用は、当面の間ご遠慮ください

食材の都合上、当日はご対応が難しい事をご了承ください。
基本的には、前日までにご予約がない場合には、お休みとさせて頂きます

短い時間でのお食事になりますので、普段ご用意しているコースは、十分に楽しんで頂く事ができないと判断し、ご用意出来ず申し訳ありません。

一方、点心は仕込みに手間と時間がかかりますし、当日皮を練って蒸籠に入れる直前に包むのが美味しい品もあり、普段シェフ1人では大人数のご対応が難しいものもあるので、私達も楽しみ勉強させて頂きながら、こんな時こそチャンス！という訳で色々と柔軟にご用意しております！

ちなみにシェフは、老麺を勉強中（老麺は、天然酵母のようなもの。この話は、また改めて）私は、シェフがせっせと仕込みをしている横で、眉間に皺をよせながら包み方の訓練を受けているのですが…できなすぎて…シェフイライラ、私悔し涙シェフ大爆笑‼︎
ううぅぅ…今日も悔しさバネに励みます

ランチタイムは、セットメニューのみ、その他、テイクアウト、ご配送料理のオーダーも承っております。詳細は別の投稿（テイクアウトのご案内）でご確認ください。

本日のランチタイムは、お弁当のご用意の為、セットメニューはお休みさせて頂きます。

お昼は、今現在、丼のみご用意とさせて頂いておりますが、会議用のお弁当など、まとまったご注文はお弁当もご注文を承っております。
（ディナータイムのお時間帯、17時30分〜のお渡しは1つから承ります。）
数や内容等、ご要望ありましたら、お気軽にお問い合わせください。

緊急事態宣言発令中は、火曜日から金曜日（土曜日は不定休）のランチタイムは、セットメニューのみご用意しておりますが、テイクアウトのご注文が多く入っている場合には、お休みを頂く場合がございます。
ブログをご確認の上、ご来店頂けましたらと存じます。尚、明日は通常通り営業の予定です。どうぞよろしくお願い申し上げます🤲

テイクアウト、ご配送のご予約を承ります。
ご自宅での食事にぜひご利用ください。

●お弁当　当日16時までにご連絡下さい
・おまかせのお弁当　1,500円
（お渡し：店頭のみ　月～土、17：30～19：00　ランチタイム等、時間外お渡しをご要望の場合には、直接お電話にてご相談ください）

・丼スタイル　1,000円　17時30分以降お渡し分につきましては、当日16時までにご連絡ください。
（お渡し：火～土、12：00～13：00、17：30～19：00）
メニューは、その週のランチメニューに準じて
１月１２日から１月１６日のメニューは、
麻婆豆腐丼とあんかけ焼きそば（醤油餡）です。

事前にご予約頂けますとお渡しがスムーズです。
ランチ営業もしております、当日ご注文の場合は、お渡しにお時間を頂く場合がございますので、何卒ご理解の程お願い申し上げます。

サイドメニュー
蓮の葉のちまき　450円
（すぐに召し上がる場合には蒸してお渡しいたしますが、オーダーいただきましてから15分程頂戴いたしますので、お早めにご連絡下さい）

●週末限定メニュー　各週水曜日23時までにご連絡下さい
前回大変ご好評でした骨付きもも肉の白湯鍋セット、ご用意します。
辛い鍋もいいかな～と思ったのですが、お子様も食べれるよう優しめの味わいです。寒い季節温まりますよ～。内容は別途ご案内いたします。
1月中、金曜日発送で、土曜日または日曜日到着です。
（発送予定日　1月15日、22日、29日のいずれか、お渡しの場合も、発送日に準じます。それ以外のお日にちをご希望の場合はご相談ください）

内容量：2名様から3名様（4名様以上で召し上がる場合は、食材をご自宅で追加して頂くか2セットのご注文をお願いします。）
消費税込み　8,000円

●お惣菜
ご配送も可能。発送日、またはお渡し日の前日の午前中までにご注文ください　
※日曜日の発送、お渡しはお休みさせて頂きます。

前菜
よだれどり　1,000円
赤茄子のおひたし　700円
クラゲの冷菜（80ｇ）　900円
牡蠣の燻製　オイル漬け山椒風味　900円
白菜のマスタード甘酢漬け　600円
山クラゲのお漬物　500円
XO醤　100ｇ　1,000円

料理
海老のチリソース　10尾　1,500円
麻婆豆腐　1丁分　1,000円
豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み　1ブロック（約50ｇ）　650円

麺（簡単な調理をして頂き必要がございます）
担々麺各種　1,200円
・ごまペーストベース　芝麻担々麺　
・醤油ベース　麻辣麺
・塩と豆乳ベース　豆乳担々麺
炒麺
・五目あんかけ焼きそば　1,000円

点心
海老入り焼売　1個180円
豚まん　400円
花巻　80円
蓮の葉のちまき約140g（鶏肉、豚肉、海老）　450円
※ちまきは、以前よりサイズ大きく、具沢山になりました。

フカヒレ
胸ひれ（あんかけご飯用）　3,800円
背ひれ（約40ｇ）　2,500円
尾ひれ（約100ｇ）　8,000円

タレ
葱と山椒の香醤油　1瓶700円

その他
限定　中華粥　700円
1月18日から
なくなり次第終了（20食分くらい）
中華野菜粥と薬味のセットです。
お客様からのご要望により、少しだけ仕込みます。とりあえずは、なくなり次第終了です。



お惣菜は、別途消費税として８％お預かりいたします。
またその他、何かご要望がございましたら、直接お問合せください。
ご配送の場合は、送料別途（冷蔵便に準じてお預かりいたします）
どうぞよろしくお願い申し上げます。

胡桃茶家
ＴＥＬ：03-5708-5692
ＦＡＸ：03-5708-5691
E-mail：info@kurumi-chaya.com

ご注文は、お電話、メール、Facebookページより承っております。
当日のご注文、お問合せにつきましては、恐れ入りますがお電話にて頂けますようお願い申し上げます。

緊急事態宣言発令の為、下記の通り営業時間を変更させて頂きます。

ランチタイム（火〜金曜日　※土曜日は不定休）
12時から14時（13時30分L.O）

ディナータイム（月〜土曜日）
17時〜20時（18時30分までの入店）

テイクアウト、お料理のご配送も承ります。
また通常のコースメニューは、ランチ、ディナーともにお休みを頂き、セットメニュー、アラカルトのご用意と致します。

店内でのお食事、テイクアウトの詳細は、改めてご案内させて頂きます。

尚、明日1月7日、明後日1月8日のディナータイムと、9日、10日は、テイクアウトメニュー準備の為、終日お休みを頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます🤲

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

数週間で終わるだろう、数ヶ月で終わるだろ、1年も経てば終わるだろう…と思っていたコロナウィルスもまだまだ収束の兆しが見えませんね。

頂いた環境の中で、美味しいものを出したい、私達らしいお料理を食べて頂きたいと思ってやってきましたが、正直、初めての状況をとにかく駆け抜けてきてしまい、一品一品立ち止まって考えなおすことができていなかった昨年は、少し不完全燃焼。
今年こそは！と気持ちを新たに頑張りたいと思っておりましたが、まだまだ通常を取り戻すのは難しい💦
それでも、昨年は、沢山の方の応援で、新たな事への一歩をふみ出す機会を頂き本当にありがたく思います。

今年も、お料理をお届けできる事に感謝し、今ある状況の中で、できる事と真摯に向き合っていたいと思います。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

さて、明日から通常営業の予定でしたが、再び緊急事態宣言😭を受けまして、また色々営業時間等の変更がございます。
詳細は改めてご案内させて頂きます。

とりあえず、ランチタイムにつきましては、セットメニューのみ通常営業。木曜日もセット営業をする予定です。
ディナータイムにつきましては、今週はお休みを頂き、以降、テイクアウトを中心にお料理をご用意していく予定でおります。

尚、今週いっぱいのランチメニューは、毎年楽しみにして下さっているお客様の声を受けて、野菜たっぷりの中華粥セットのみのご用意とさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

年末のおせちも沢山オーダー頂きありがとうございました。