3/22からの営業時間のご案内

緊急事態宣言解除後のご対応として、少し前から各テーブルにパーティションを設置させて頂いております。


ランチタイムには、予約なく直接ご来店される不特定多数のお客様がいらっしゃいますので、お食事中には、息苦しさを感じるような環境になってしまうかと思いますが、ご協力頂けますようお願い申し上げます🤲
(ディナータイムは、各お客様のご判断にお任せ致しますが、食前、食後のマスク着用等、感染防止対策をお願いいたします。また3月いっぱいは最大8席までとお席を限ってのご案内とさせて頂きます。)

さて、22日から緊急事態宣言が解除。それにともない、3月22日から31日までは、下記の通り営業致します。

ランチタイム 火〜土
12時〜13時半L.O.
※コースご予約のお客様は、前日までのご予約、12時45分までのご来店をお願い致します。
※土曜日のセットメニューは、お休み頂く場合がございます。お休みの場合は、blog等でご案内致します。

ディナータイム
月〜土 
17時半から21時
18時30分最終入店
アルコールのご提供は20時までです。
当日の15時くらいまでにご予約頂けますようお願い致します。

テイクアウト、料理発送
改めてご案内致します。
一部継続予定ですが、お弁当は本日で一旦終了と致します。
会議用等、特別オーダーの場合はご相談下さい。

どうぞ宜しくお願い申し上げます🙇‍♂️🙇‍♀️

台湾料理ですが、ルーロー飯

台湾の屋台料理で人気のルーロー飯、今週のランチセットとテイクアウトの真空パックでご提供中です🍚
秋田県産の豚バラ肉を使用しています。
国産の豚バラ肉は脂身が甘くておいしいのですが、外国産に比べると脂身が厚く、一見こってり…。
元々、豚バラを使ったルーロー飯は、こってりしている印象があるようなのですが、調理の仕方によっては、程よく脂のくどさを落として、脂身も溶けるように柔らかく仕上げると、脂のコクは残したまま、意外とあっさり楽しめます。

じっくりじっくり低温で柔らかく調理した豚バラ肉(脂身のくどさを程よく落としたもの)を少し甘く、生姜と、ほんのり八角の香の効いた醤油のスープで煮込んで、そのスープで炒めたピリッと辛い高菜と、こちらも八角の香を付けた出汁に漬け込んだ卵をアクセントに添えて。
(※真空パックの場合は、もやし、ご飯はお付けしておりませんので、ご了承ください)
おすすめです😆ぜひ‼️

3月13日のお知らせ

本日ランチタイムは、ご予約のお客様のみのご対応とさせて頂いております。
食材の都合上、土曜日ランチセットは、只今不定休とさせて頂いております。
ご迷惑おかけいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。

本日ディナータイムは、17時半オープンです。
お時間に制限がございます為、こちらも事前のご予約をお願いしております。
本日16時くらいまでにご連絡頂けましたらお席のご用意が可能です。
18時までにご来店ください。
尚、コースメニューはお任せとさせて頂いております。
ご予約時に、苦手な食材等頂けましたら幸いです。

※明日、日曜日、明後日月曜日ランチタイムは、定休日の為お休みを頂戴いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

テイクアウト一部継続のお知らせ

テイクアウトも当面の間(今のところ3月21日までの予定)ご用意させて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。
明日より、ランチコース、ディナー営業を再開致しますので、一部メニューを変更させて頂いております。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

ご予約
お弁当、丼物は、前日の夕方まで
その他のお料理、前菜、麺類などは、お渡し(またはご配送日)の2営業日前までにご連絡ください。

お渡し、ご配送
火曜日から土曜日 12:00~14:00 17:30~20:00
月曜日 17:30~20:00
※日曜日は、定休日の為、お休みを頂戴いたします。
※ご配送にてお送りの場合、月曜日到着ご希望の際は、土曜日発送となります。

品書き
お弁当 1,500円
※ご予算に合わせてお作りしますが、内容はお任せとなります

丼物 1,000円
その日のランチセットメニューに準じてお作り致します。

前菜
よだれどり 1,000円
赤茄子のおひたし 600円
クラゲの冷菜(80g) 900円
白菜のマスタード甘酢漬け 600円
山クラゲのお漬物 500円
XO醤 100g 1,000円

料理
海老のチリソース 10尾 1,500円
麻婆豆腐 1丁分 1,000円
豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み 1ブロック(60g) 650円
干し肉(腊肉)と白菜の煮込み 1500円
フカヒレと白菜の醤油煮込み 1800円
ルーロー飯用豚バラ肉の醤油煮込み(煮卵と高菜付) 1人前1,000円
 

(簡単な調理をして頂く必要がございます)
担々麺各種 1,200円
・ごまペーストベース 芝麻担々麺 
・醤油ベース 麻辣麺
・塩と豆乳ベース 豆乳担々麺
こちらは麺を1分半弱ボイルして頂き、スープを温めてお楽しみください。

点心 
焼売 150円
豚まん 400円→残りわずか
花巻 80円
蓮の葉のちまき約140g(鶏肉、豚肉、海老) 450円→残りわずか
叉焼包 130円

限定 中華粥と薬味のセット
今週いっぱいまではご用意がございます。
ご要望ございましたら、早めにお問合せください。




緊急事態宣言にともなう営業時間のお知らせ

緊急事態宣言は、3月21日まで延長となりましたが、お席を限定しまして、ディナー営業、ランチコースを3月11日(木)から再開させて頂きます。
営業時間、内容につきましては下記の通りです。
※3月9日、10日は、ランチセットのみのご案内です。

ランチタイム (火~金)土曜日は不定休
12:00~14:30 (13:30L.O.)
※ランチコースのお客様は、12:45までにご来店下さい
※ランチコース2,700円またはフカヒレのあんかけご飯付コース4,150円とセットメニュー1,050円または1,250円のご用意です。
コースの場合は、前日までのご予約をお願い致します。
※ディナーオープン時間繰上げの為、ラストオーダーのお時間が30分通常より早くなっております。ご注意ください。


ディナータイム(火~土)
17:30~20:00(アルコールのご提供19:0
0まで)
※コースがメインとなります。18:15までにご来店ください。
※フルコースからのご用意となります。ショートコースは、事前のご要望がない限りしばらくお休み頂きます。
(基本的には、6,500円と9,100円のコース(税込)のみのご用意です)
※ご予約は前日までにお願い致します。当日はご対応できない場合がございます、ご了承ください。

3月いっぱいランチコース、ディナーコースともにしばらくメニューはお任せです。
予めメニューのご提示をせず、その日の旬の食材でご対応させて頂きますので、ご予約時に、ご要望、苦手な食材等頂けましたら幸いです。
また基本的には、ご予約を頂きましてから食材をご用意しますので、前日までのご予約をお願い致します
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

テイクアウトもまだまだご要望が多い為、一部継続する予定です。
後ほど、ご案内いたしますので、今週分のご用意につきましてのお問合せは、少しお待ちください_(._.)_

自家製米麹の甘酒

先日作った米麹、明日は甘酒でご提供します。


明日3月3日の雛祭り🎎には、自家製米麹で作った甘酒、ご用意しております。
甘酒は飲む点滴!こんな時期ですから健康と災い除けを祈ってランチタイムにいらしてくださったお客様にお配りします。春らしく明日は苺🍓入り。
予定では今週いっぱいですが、なくなり次第終了です。

黒豆麹

自家製豆豉の為の黒豆麹作り。

今は発酵にも適した季節なので自家製調味料も今のうちに。

メニューにあげると意外と「豆鼓って何か」と聞かれることが多いのですが、黒豆を発酵させたもの、醤油や大豆味噌に近いです。
発酵には、素材の性質もそうですが、いろいろな条件が関わってきます。
なかなかレシピ通りにはいかないというのは、何回か試して分かった事ですが、何回も試せば少しだけ感覚もつかめてきて、今回は今までで一番いいパラパラの黒豆麹になったような。
実際、良い麹ができているのか分かるのは、塩を加えて1年間熟成させてからですが、その時間も楽しみの一つ。

豆鼓醤をつくって、お肉などに練りこんだり漬け込んだりしても美味しいし、もちろん麻婆豆腐に入れても…お粥の薬味にしたり、刻んで料理のアクセントにしても…と色々から想像は膨らみます。

2月20日のお知らせ

本日のランチタイムは、セットメニューのみご用意しております。
12時~13時45分(L.O)
※食材の状況により、早めにクローズさせて頂く場合がございます。
※ディナータイムは、緊急事態宣言中、臨時休業とさせて頂いております。

夕方以降のテイクアウトのご予約も承っております。
メニュー内容につきましてはこちらをご確認ください。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2月19日のお知らせ

本日ランチタイムは、通常通り営業しております。
皆さまのご来店お待ちしております。

今週いっぱいまで先週ご案内しました酸辣湯麺をご提供する予定でしたが、昨夜のご注文でテイクアウトのご要望が多く、本日は胡麻担々麺に変更になります。
もう一品は、牛ハラミの黒胡椒炒めです。
酸辣湯麺は、テイクアウトでしたら、残り1食のみご案内が可能です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。