鴨肉の炭火焼き

未分類

ディナーコースでご提供中の北海道産鴨肉スノーホワイトの炭火焼き

スノーホワイトは、肉質が柔らかく、香りが優しめ、ですがしっかりと甘さも😋
一度使ったら、またあの味を…となり、当店では定番に。
マッシュルームと紹興酒のソースと葱ソースでお楽しみください！

鴨肉の炭火焼き、鮎のコンフィがメインのコースは、今週いっぱいくらいの予定です🍴
まだの方は、お早めに🙏
ぜひお待ちしております

——————————

Lunch 12:00〜14:00L.O.
Dinner18:00〜22:30

テーブル席はコース料理がメインですが、点心🥟を中心にご提供しますカウンター席包み茶家（kurumichaya）にて、お酒と軽めのお食事をお楽しみ頂けます
お気軽にお立ち寄りください

ディナーコースメニュー更新しました

未分類

昨日よりメニュー更新しました
・十種十彩　ちいさな前菜15種盛合せ
・朝採りとうもろこしの冷たいスープ
・毛蟹の小籠包
・鮎のコンフィ　2種の山椒ソース
・北海道産鴨肉スノーホワイトの炭火焼　葱ソース
・しっかり辛い麻辣麺
・デザート

基本のコースです、その他、少なめのショートコース、フカヒレの姿煮付コース、サイドメニューがございます
詳細はディナーメニューページにてご確認ください。
※テーブル席は、コースのみのご案内です、カウンター席にて点心を中心とした軽めのお食事をお楽しみ頂けます。メニュー内容につきましては、包み茶家のページをご確認ください。

極上自家製麻婆豆腐

未分類

自家製調味料を使った麻婆豆腐、ディナーにて再開しました🥄

豆豉、豆板醤の調味料から辿ると、作り始めてから2年以上の歳月がかかる当店の麻婆豆腐
1つ1つの調味料、全てが大切

お昼でご提供している少し辛さもマイルドな麻婆豆腐…それとはまた一味も二味も違う‼️豆の味、辛さの中にしっかり旨みが感じられる麻婆豆腐です😋

ディナータイムにて、コースの〆のお料理の変更、またはカウンターでもお楽しみ頂けます
ぜひ🍽️

12周年を迎えました

未分類

に加え、カウンターで点心を中心にご提供する包み茶家もスタートしました🥟

こちらは、相方の私もシェフのレシピで一緒に仕込みます

やると決めたら私も本腰入れて！と思ったとたんに、「それじゃ、プロの仕事じゃないよ😠」と、シェフから厳しい言葉😭
こちらはまだまだですが、これからも私達らしいコース料理も、包み茶家の成長も見守って頂けたら嬉しいです🙏

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます🤲

ディナーコースメニュー更新しました

未分類

ご案内がだいぶ遅くなりましたが、ディナーコースメニュー更新しました。

十種十彩　ちいさな前菜15種盛合せ
鴨肉団子の蒸し上湯
海老蒸し餃子
低温調理した富士山サーモン　自家製搾菜の古漬けと発酵唐辛子
金華豚肩ロース　豆鼓ソース
加賀キャベツと福建のりの塩麺
デザート盛り合わせ

その他、少なめのショートコース、フカヒレのコースがございます。
詳細はメニューページをご確認ください。
5月中旬くらいまでの予定です。

味付けカルビをイメージした一品

未分類

今週から始まったコースメニューより熊本あか牛三角バラ肉、テンジャンユ（ザラメを煮詰めたもの）を使ったオリジナルソースと、2年熟成の自家製生豆板醤。

三角バラは、焼肉屋さんで言う特上カルビにあたる部位でして、今回は中華風味付けカルビっぽくしようと思い、ソースはそれによせて作りました🤭そしてポイントはなんといっても2年熟成の生豆板醤です。ぜひお待ちしております‼️

夫婦2人のささやかなお店です、ご来店予定の場合には、できましたら早めにご予約頂けますとお料理のご提供がスムーズです。
どうぞよろしくお願い致します🤲
—————–—————

ただいま、ランチタイムの時間帯（11時から14時半くらいまでの間）パートタイムで働いてくださるスタッフを募集しています。業務は、サービスの補助と洗い物の簡単なお仕事です。
お心当たりの方はご連絡ください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。