おせち前撮り準備中

2020-2021中華おせちの撮影準備中

 

当店のおせちは、普段ご提供している前菜を中心に、丁寧にご用意したお料理を7寸の重箱にたっぷりと詰めたオードブル中心のおせちです。
ぜひ、2021年を迎えるお食事の一品としてお楽しみください。

今年は、少人数用のおせちも、より充実させた内容でのご用意です。
前撮りが、11日になりましたので、詳細は12日以降にご案内させて頂きますが、下記の通りです。
※下記消費税込みのご案内です

3-6名様用 7寸 3段重(26品) 23,000円
3-6名様用7寸 2段重(20品) 18,000円
※昨年までは1品6-8を目安にご用意しておりましたが、今年から1品6切を目安にご用意させて頂いております。(海老等は、少し多きめのものでご用意しております為、全体的な内容量は昨年と同量ですが)7名様以上でお召し上がりの場合は、内容を12日以降に写真にてご確認の上、ご注文下さい。

 

2名様用7寸(2段重)(26品) 17,000円
※2名様用は、2-4切を目安にご用意しております。3名様以上で召し上がる場合は行き渡らない品がございます、御了承下さい。

2020-2021限定 豪華ふかひれ尾鰭(約100g)の姿煮、上海蟹の蒸し物付 3段重(2名様用) 30,000円
※こちらは今年だけ特別にご用意させて頂きます!特別価格でのおせちになりますので、10セット限定です。お早めにお問合せください。

メニュー内容下記の通りです
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3-6名様用 
壱の重 8品
天使海老の塩水漬け、活鮑の冷菜、帆立の燻製、赤茄子のおひたし、子持ち鮎のコンフィ、叉焼、大山鶏むね肉の葱ソース、鯛の燻製

弐の重 12品
クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢ニンニク和え、ヤリイカのパプリカソース、パプリカのバジルソース、胡桃の飴炊き、青大豆の山椒塩水漬け、大根の甘酢漬け、白菜のマスタード漬け、いくらの紹興酒漬け、鴨の燻製、インゲンのオリーブ和え、山クラゲのお漬物

参の重 6品
海老入り焼売、海老のチリソース、豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み、大山鶏もも肉のよだれどり、黒毛和牛ローストビーフの中華マリネ、自家製XO醤

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2名様用(7寸2段重)
壱の重 18品
天使海老の塩水漬け、活鮑の冷菜、大山鶏むね肉の葱ソース、鴨の燻製、青大豆の山椒塩水漬け、胡桃の飴炊き、インゲンのオリーブ和え、山クラゲのお漬物、白菜のマスタード漬け、大根の甘酢漬け、帆立の燻製、鯛の燻製、ヤリイカのバジルソース、ヤリイカのパプリカソース、赤茄子のお浸し、いくらの紹興酒漬け、クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢ニンニク和え、

弐の重 8品
海老のチリソース、海老入り焼売、花巻、竹の葉のちまき、豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み、黒毛和牛ローストビーフの中華マリネ、自家製XO醤、子持ち鮎のコンフィ

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2020-2021限定 豪華ふかひれ尾鰭(約100g)の姿煮、上海蟹の姿蒸甲羅詰付き 3段重

壱の重、弐の重は、上記2名様用と同様
参の重
フカヒレ尾びれ(100g)の姿煮込み、上海蟹の姿蒸し甲羅詰め、
麻辣担々麺(辛さ控えめ、自家製辣油70g瓶詰め付)

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その他、サイドメニューもご用意する予定ではおりますが、ご案内しばらくお待ちください。

今年は、お客様からのご意見あり…直前までご予定がつかない方も多いのかと予想されます。
12月20日くらいまでの受付を予定しておりますが、予定数量になりましたらご予約を締め切らせて頂く場合がございますので、何卒ご了承ください。
随時blog内にてご案内させて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、この時期になるとおせちのお問合せと、もう一つ多くなってまいりますのが上海蟹🦀
コロナ真っ只中の時には、今年も上海蟹食べれるのかとお客様に心配されましたが、もちろん今年も例年通りご用意できます。
来週10月6日からのご用意、紹興酒漬けは9(金)あたりからのご用意になります。鮮度の良い上海蟹のご提供をさせて頂きたいので、遅くとも前日までにご連絡を頂けますと確実です。どうぞよろしくお願い申し上げます。

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