酔っ払い蟹

上海蟹の紹興酒漬けも、今週からご提供しております。
どちらがお勧めかと聞かれますが、蒸し蟹とは全くの別物。
上海蟹そのものを楽しみたいというお客様には、蒸し蟹がお勧めですが、毎年、蒸し蟹よりもこちらをご要望されるお客様も多くいらっしゃいます。
紹興酒に漬かった上海蟹の味噌と卵は、雲丹のような濃厚な旨味で、お酒好きにはたまらないらしいです。

半身からのご用意が可能でございますので、紹興酒好きな方は、ぜひお試しください。
また、上海蟹コースの蒸し蟹を、こちらの紹興酒漬けに変更もできますので、ご要望ございましたらご予約時にお申し付けくださいませ。

ただし、美味しい状態でのご提供をさせて頂きたく、胡桃茶家では上海蟹が届いた日に、活きの良い蟹を少量ずつ漬け込んでおります。
良い状態でご提供できるようになるまでには、5日程お時間を要する為、できましたらご予約を頂けますと確実です。
また、上海蟹コースにつきましても、ご予約にてお願いしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。