サザエの冷菜サラダ仕立て

ディナーコースよりサザエの冷菜サラダ仕立て

この季節になると少し食欲が落ちてきて、なんとなくさっぱりしたものが食べたくなるよね…という勝手な私見。今回のコースは、点心としての一皿の代わりに、季節の野菜をたっぷり使った前菜としての一皿をご提供しています。
まさに素材ありきの一皿なのでソースも季節のものにこだわって、大葉のオイルソースと、クリーミーに仕上げたパプリカソース。
サザエは、程よく酒蒸しにして、砂袋などを取り除き、美味しく食べれるところだけをのせています。旬のサザエを季節の美味しい野菜とソースでさっぱりとお楽しみください。

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