シェフが常時ご用意しているソースは、現在10種類以上。
フレンチスタイルでご提供する季節のディナーコースの中にも、毎回10種類くらいのソースを使用しています。

手が痛くなるまで食材を叩いて叩いて作ったもの、数時間ゆっくり煮詰めて焦がしたもの、ただ野菜をミキサーにかけて調えた素材そのものの味を活かしたもの…そのソースが、料理に彩りと楽しさを加えてくれるエッセンスです。

シンプルに調理した料理も、手をかけて調理した料理も、ソースを添えて、はじめて一皿。

ベースになっている食材は何かな？
その物の旨味や香を舌で、自然の色を目で楽しみながら、一皿一皿を楽しんで頂けたら嬉しいです。

繰り返しのご案内にはなりますが、明日9月24日ランチタイムは貸切とさせて頂き、ディナータイムは18時30分からと営業時間を変更させて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。