インターネットで購入する専門誌なので、一部のある専門分野の方しか目にされることはないかと思いますが、2014年12月1日発行の「フードライフ」に掲載して頂きました。

表紙にもして頂いた「豚バラ肉の黒酢と赤ワインの煮込み」は今ではすっかり胡桃茶家の定番メニュー（ランチコースのメインまたはディナーアラカルトにて）ですが、初めて表紙にも…。
「そうそう、胡桃茶家のスタイルはそういうこと、目指すものはそういうこと」
となんとなくでしか伝えられていない気持ち等を上手くまとめて表現して下さるライターさんの言葉には、いつもいつも感謝してしまいます。
ありがとうございました。