ディナーフルコースより
仔羊ショートロインのロースト麻辣ソース
ショートロインはロースの芯の部位。
一頭からわずかしかとれないとっても繊細な部位です。
肉質はとても柔らかくて、脂身が少なく、ラム独特の香はほんとうに何処か遠くにほんのり…羊肉が苦手な方にも絶対食べて頂きたい一品。
脂身がすくないので、自家製の香り高い辣油にマリネしローストに。
複数のスパイスを加えた麻辣のタレをかけ、根セロリのペーストと少し酸味が欲しくセミドライに仕上げたドライトマト、乾燥湯葉と香菜の和え物を添えてご提供します。

実は先日キャンプに行った時に火鍋をしたのですが、フレンチのシェフが焼いてくれたラムチョップを火鍋にいれたら、それはもう美味しくて😆
その味わいをご提供したく、あの時の味を上品に仕上げた一皿です。
ぜひお楽しみください😊

本日ディナータイム（土曜日なのに…）お席静かです。
明日は定休日の為お休み
明後日19日18時より通常営業　お席まだ余裕ございます。
3連休は、お天気が心配ですが…ぜひお待ちしております。

本日ランチタイム、セットメニューも営業しております。