大山鶏の香り焼 山椒とバターのレモンソース

ディナーコースメニューより
大山鶏の香り焼 山椒とバターのレモンソース

IMG_0829

魚料理の鰻に続いてご提供するのは、お肉料理。
塩水に漬けた鶏肉を燻して焼きます。
こだわりのソースは、中華スープやスパイスを使って中華のエッセンスをほのかに感じるソースに…鰻の味付けがしっかりしているので、お肉料理は、さっぱりと召し上がれるレモンソースで仕上げました。
さらに、ポーチドエッグや季節の野菜達を添えてご提供します。
レモンの酸味が夏らしい一品です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です