太刀魚のチリソース

旬魚(太刀魚)のピリ辛醤油煮込み🍲
ケチャップを使わない醤油ベースのチリソースです。

干焼という、味がじっくりと染み込むまで煮詰めた料理で、魚のゼラチン質がソースに溶け込み、太刀魚のフワッとした身に、ピリッと辛めに仕上げたソースが最高にあって、炊き立てご飯がとまりません🍚🍚🍚🍚🍚😂

ちなみに、海老のチリソースは、干焼蝦仁といいますが、うちではケチャップを使ったエビチリ、シェフが言うには本来の干焼ではないとか💦
このケチャップのチリソースも美味しく、特にフワフワの蒸しパンと合わせると最高なのですが、白いご飯と魚には、この醤油の干焼が私は好みです、あくまで私の好みです😅
8月22日までは、テイクアウトでご提供中ですので、よろしければ。

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