ディナーコースのお肉料理、夏の蝦夷鹿に添える泡辣椒（パオラージャオ）🌶️生の赤唐辛子の漬物です。
柔らかくなって、少し酸味が出てきたら食べられますが、うちは早めに仕込んでもう少しグッと辛抱🤤
しっかり発酵、熟成させ、辛味と塩味をまろやかにさせてから。

今の蝦夷鹿のお料理にアクセントとして重要な食材です🔥ぜひ、お楽しみ下さい！

お盆前、お盆休み中、静かすぎます😭
13日（日曜日）は貸切ですが、明後日から、お盆の間も通常通りの営業です。
台風も心配なところではありますが…足元大丈夫そうでしたら💧ぜひお待ちしております🙏
※市場も連休となります。
食材の都合上、ご案内できない場合、メニューが変更になる場合もございますので、ご予定の場合は、お早めにご連絡をお願いいたします。