ようやく過ごしやすい季節となってきました。
秋の味覚といえば沢山ありますが、秋のコースで力を入れているのが、様々なきのこを使った料理。

きのこの茶碗蒸し、アワビ茸の煮込み、鮮魚の蒸し物に添えるきのこのソース、自慢のサラダにもきのこが入ります。

FRaU10月号で、鯛の蒸し物、きのこ添え、エリンギの辣油ソースを紹介して頂きました。