シェフに習って、小籠包を練習中。
最近のまかないはもっぱら小籠包です。

上海蟹の時期には、蟹味噌の醤たっぷりの小籠包をご用意いたします。
小籠包は、作り置きはできない点心の一品。
いらっしゃるその日に皮を練って、餡を作って、ご提供の直前に包み蒸してご提供しますが、自家製を提供するには技術とスピードも必要。
「おかわり」をご要望してくださるのは、嬉しい反面、タイミングによっては険しい事も…。
そんな嬉しいご要望にお応えできるよう、私も少し前からシェフによる猛特訓を受けております！！

ディナーでご提供する小籠包は、コースの一品として1つでもまあまあの食べ出がある大き目サイズ。
スープもたっぷりな為、うまく包むには修行中の私の手ではまだまだ一苦労です。
なかなかお客様にご提供していいというシェフのお眼鏡にかなうクオリティには至っておりませんが、写真は、幾度も練習した後のあと一歩の小籠包です( ´艸｀)

毎年、今年こそはと決めてかかるのですが、10年目でようやくここまで（汗）

今週よりメニューを更新いたします。ぜひ。
上海蟹コースも水曜日よりスタートします。
詳細はまた改めて。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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さて、今週末の予定ですが、本日は定休日の為、お休み。
10日（月）は、臨時休業させて頂きます
11日（火）のディナータイムは、貸切営業の為、通常営業はお休み。少し早いお時間からのご予約になります為、11日（火）のランチタイムは、ラストオーダーを13時とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。