胡桃茶家のキッチンより

秋に収穫される根生姜よりも辛味が穏やかな今が旬の新生姜。
この新生姜を使って自家製ジンジャーエールを作りました。

暑い季節、爽快感のある飲み物が飲みたい！けれど、日中は冷房が効いた場所で生活をしていたり、冷たい飲み物を飲みすぎたりで、実は体が冷えていることがあります。
そんな時に、ぴったりです。爽快感はあるのに、生姜とスパイスの効果で体が温まりますよ。

自家製ジンジャーシロップの作り方

材料
新生姜　320ｇ
きび砂糖　400ｇ
水　600ｍｌ
レモン　2個
シナモン　2片
クローブ　8粒
花椒　　一つまみ（10粒くらい）

1、生姜を薄くスライスし、ボールに入れてきび砂糖をまぶします。
2、1に300ｇの水を加え、蒸篭で20分。（または鍋で沸かします）
3、2を冷まして、一晩冷蔵庫へ。
4、3にさらに、300ｇの水加え、沸かして、シナモン、クローブ、花椒を入れ20分蒸篭へ。（または、蓋をして弱火で）
5、4にレモン汁を入れ、一煮立ち。
6、5を冷まして、生姜やスパイスを濾したらジンジャーシロップのできあがり！

シロップに対して3倍くらいのソーダ水や、お湯等で割ってお楽しみください。
 胡桃茶家でも、ご用意しております。ぜひお試しください！