先日ご紹介しました自家製ベーコンができました。
1週間漬け込んでから、半日塩抜きをし、丸一日干して、燻製に…本日出来上がったばかりのベーコンです。

一週間漬け込み干したベーコンは、旨味だけを残し嫌な臭みなど一切ない、柔らかいベーコンに仕上がりました。
まずは燻製したばかりのベーコンを、シンプルに前菜の一品としてどうぞ…。