自家製ベーコン

自家製ベーコン仕込み中。
塩を豚肉にすり込み作る方法もあるようですが、山椒などのスパイスを加えて1週間高濃度の塩水に漬けています。
その後塩抜きして、干して燻製に。。
手間はかかりますが、とっても旨味のあるベーコンに仕上がります。
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完成まで、あとちょっと。

明日のランチは
海老のチリソース
鶏とカシューナッツの炒め
野菜と鶏肉のあんかけご飯
野菜のお粥
です。
今週もどうぞよろしくお願い申し上げます!

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