魚介と野菜の蒸し料理 ほのかな山椒と木の芽の香りを包んで

季節のコースメニューより
魚介と野菜の蒸し料理 ほのかな山椒と木の芽の香りを包んで
ほのかな山椒の香りと酸味のあるソースをかけ、耐熱のセロファンに鮮魚と野菜、木の芽を包み込んだ蒸し料理。IMG_0384[1]

魚介の旨味と、野菜の旨味が出汁となって、香りと旨味たっぷりの一品です。

IMG_0403[1]

魚も野菜も、仕入れ状況により変更になりますが、しばらくは、旬魚イサキをメインに。
ふっくらと柔らかく、ソースにとてもよく合います。
もちろん決め手はソースですが、素材の味がシンプルに活かされた料理です。
今回の魚介は、イサキ、ホタルイカ、あさり、野菜は、空豆、チェリートマト、マーメラス、インカのめざめ、ブロッコリー。

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