鰻とアスパラガスのオーブン焼

ディナーコースメニューより
鰻とアスパラガスのオーブン焼テンジャンユソース
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先日もご紹介した鰻料理。
今日は土用の丑の日でもありますが、夏バテ防止には、昔からビタミンAを豊富に含んだ鰻を食べると良いとされていることから、夏になると鰻、食べたくなりますよね。
本当は、天然の鰻の旬は、夏ではなく秋からだそうですが、最近では天然が市場に出回ることはほとんどなく養殖しか楽しむことができません。ですが、養殖の技術が高くなっているので、身体が欲する夏でも美味しい鰻が食べられるようになったのは、とてもありがたいことです。

先日ご紹介してから、
「ブログの鰻美味しいそうだね」
とお声を掛けていただくことが多く、健康にとっては時期ものでもありますので、今回のコースの魚介料理としてご提供することと致しました。
今月から来月初めくらいまでを予定しておりますので、お早めに!

グリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、ヤングコーンを巻いて、テンジャンユソースをかけオーブンへ。
野菜の甘さ、瑞々しいさと甘辛いコクのソースが脂の乗った鰻を食べやすくしてくれています。鰻屋さんで食べるのとは、また違った楽しみ方でどうぞ。

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