会津の野生山椒

毎年ご好評頂く野生山椒のソース。
いつも一年分をこの季節にたっっっぷり仕込みますが、それも会津の友人が毎年、山の山椒を沢山収穫してくれるから😭
今年も沢山、本当にありがとう😂‼️

今年はいい状態の山椒の実を仕分けして沢山入れたので、昨年よりも美味しくできました🤣
今のコースでは、低温調理した縞鯵に添えていますが、今年作ったこのソース…次のコースでは麺のソースにしようかな?
美味しくできたので、ふんだんに使いたいです!

以前に山椒の麺は、ご提供したことがありますが、更なる美味しさを求めて追求中です。
来週からご提供できればな…と、頭の中を、山椒の香と、それに合う食材が何かと今日一日中、頭の中をグルグル🌀
本当に大好きで貴重な食材🌿だからこそ大切に使います。
山椒好きの方は、ぜひ😂😂

今週からディナーメニューを変更する予定でしたが…😓キャンセルも相次ぎ💧一旦来週まで持ち越し🙇‍♀️
明後日30日は、お席余裕ございます。お席を限ってご案内しておりますので、お早めにご連絡ください。ぜひお待ちしております。

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