鯛のフリット 3月30日のお知らせ

ディナーコースメニューより鯛のフリット 翡翠クリームソース
鯛の中には、春らしく鯛の身、春筍、タラの芽。

お客様からは中華なの?と言われますが、酥炸(スーザ―)と呼ばれる衣で揚げた、中華の天ぷらのようなもので、外がサクッと中がフワッとしたお料理です。
クリームソースも、小麦粉とバターを炒めた洋食屋さんのものとは、全く別のもの。バターは入っておりませんので、ミルクのコクはありますが、それよりもサッパリと召し上がって頂けます。そこにほうれん草のペーストを。
春らしく桜色を加えたかったので、風味も合う金華ハムを添えています。
3月ももう今日明日で終わり。来月上旬には、新しいコースへと更新になります。
お早めに!

さて、本日、昨夜のお電話で、ディナータイムに1テーブル、キャンセルがでました。
お問合せ頂きましたのに満席のご案内をしましたお客様、大変申し訳ありません。
もしご予定の方いらっしゃいましたら、お問合せください。
ランチタイムは、お席のご案内がまだ可能です。お待ちしております。

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