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7月4日のお知らせ

本日のランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。

胡桃茶家では、少人数の貸切を承っております。
特に現状ですと、混みあった場でのお食事を不安に思われる方も多くいらっしゃいますので、ご家族でのお食事等、お気軽にご相談ください。

尚、ディナータイムは、あと一席お席のご案内が可能です。
ご予定ありましたら、ぜひ早めのご連絡お待ちしております。

ディナーコースメニューのご案内

すっかりディナーコースメニューご案内を失念しており、今のメインは何ですか?とお問合せ頂き申し訳ありません💦

現在ご提供中のメニューは下記の通りです。

十種十彩小さな前菜15種盛合せ
とうもろこしの冷たいスープ
点心一品 三元豚ばら肉の煮込み
鮎のコンフィ 蓼酢ソース
低温調理した仔牛のタンステーキ 葱と万願寺唐辛子のソース
フルーツトマトのトマトソース冷麺
デザートと中国茶

その他、フカヒレの姿煮込みが付くコースと少なめのショートコースがございます。
7月中旬頃までご提供の予定ですので、ぜひ!

お弁当

先日のまかない「お任せのお弁当」

すっかり落ち着いたテイクアウトですが、ひさしぶりのお弁当のご依頼。
私達の分も一緒に作って夜食にて。

品書きは、海老のチリソース、サーモンと野菜の紙包焼き山椒オイルの香、フカヒレ餃子、焼売、よだれ鶏、味卵、大山鶏胸肉の唐揚げねぎ炒め、三元豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み、蟹肉の炒飯、その他白飯(紫蘇ごはんと胡麻塩)

お店でのお食事も、通常営業に戻りつつありますので、お弁当用の食材を毎日ご用意している訳ではなく、ご予約の状況によってはご用意できない場合もあるのですが、ご要望ありましたらお日にちに余裕をもってご相談頂けましたら嬉しいです。
(※当日でもご案内できる場合もありますが、お日にちに余裕をもってご予約頂けますと確実です。また、お店でのお食事を多数ご予約いただいております際には、ご用意できない場合がございますので、ご了承ください。)

お料理は、できれば温かく、出来立てを…と思っていたのですが、夕方ご用意して、私達は深夜に…冷めた状態でも思っている以上に美味しくて💦満足っ‼️

ご注文いただいたお客様からもさっそく来月リピートのご予約を頂けて一安心です。

その他、真空パックにしたお料理のご配送やテイクアウトもまだ承っておりますので、ご要望ございましたらぜひお問合せお待ちしております。

初夏の仕込み

少し前までは、私達にとってもテイクアウトがブームのような感じで夢中で💦
それが、すっかりブームも落ち着き、ちょっと前までは、燃え尽き症候群のような状態。果たして元通りの生活が戻れるのか…、本来私達がご提供していきたい料理って何だったのか…❓❓❓
これは元通りの生活に戻すには大変だ ‼️と思っていたのですが、始めてみれば、それはそれはやっぱり楽しくて、仕込みを始めた時のシェフの勢いもそれはそれは‼️‼️自分の砦で、自分の好きな料理を作れる事が、つくづく恵まれた事だと思いましたね🤔

今週からコースを再開して、まだご予約はのんびりした状態ですが、少しずつ再開を待っていましたとおっしゃってくださるお客様からご予約頂き嬉しいです。
テイクアウトも並行してご用意できるもののみ、しばらくは承ってまいりますが、空間を広く保ち、ダクト(空調設備)も新しいものに交換して、微力ですが空気清浄機や、サーキュレーターを稼働させつつ、私達なりに少しでも安心してお食事して頂ける環境を考えつつお店を再オープンしました。
やっぱりお店で食べたほうが美味しいと言って頂けるのは尚の事嬉しいです!

まだまだ遠方の方にも、ぜひ電車にのってでもいらしてください!といえる程の状況にはなっていないのかもしれませんが、ぜひお店でのお食事も楽しみにいらして頂けましたら幸いです。そして、早く遠方のお客様も安心して足を運べる状況になりますように…。

さて、シェフがせっせと仕込みをしている間、私も負けじと!


赤紫蘇のシロップ
毎年定番でご用意しています。
こちらのシロップは簡単にできますが、赤紫蘇が出回るのは今時期だけなので、なくなり次第終了です。


ジンジャーシロップ


青梅のコンポート
シロップは、梅酒と合わせて酸味のあるグラニテに…。デザートでご提供しています。

その他にも、レモネードシロップや、自家製果実酢も仕込み中。
もちろん、お酒と割っても美味しいのですが、お酒が召し上がれないお客様にも色々楽しんで頂けたら嬉しいです。
特に今回のジンジャーシロップは、甘さと辛さが丁度よく、レモンとライムの香りが爽やかで、今までで一番美味しくできました!また色々仕込んでいきます🍹

テイクアウトについて

コースのご用意も整い、少しずつではありますが、日常が戻ってまいりました。
お客様からは、お店でまた食事ができるようになって嬉しいと言って頂き、やっぱり、出来立てを楽しむ良さはテイクアウトではなかなか難しいなと実感します。

ですが、外で食事をするのはまだ不安というお客様も多く、テイクアウトもまだご要望が多く、一部料理につきましては、継続する予定です。
お店でのお料理とテイクアウトのお料理を両立する事が難しく、お弁当のご用意につきましては、一旦終了(お任せのお弁当(1800円~)につきましては、お日にちに余裕をもってご相談ください)その他の品につきましても、メニューを下記の通り、限らせて頂く事にいたしました。

コース料理更新と共に、テイクアウトのメニューも日々変更するかと思います。
前日、当日のご用意が可能な場合がございますが、お店でご提供しておりますお料理とは異なります為、食材に準備を要する場合がございます。
基本的にはご予約は2営業日前までにお願いできましたら確実です。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

1、前菜(2-4名様分)

クラゲの冷菜 900円
クラゲ頭の黒酢ニンニク和え 900円
赤茄子のお浸し 黒酢のジュレソース 600円
よだれどり 1000円
冷製スープ 朝採りトウモロコシのスープ 1cup 200ml  750円

2、料理
えびのチリソース10尾から  1500円
麻婆豆腐 (豆腐1丁分)1000円
ふかひれと白菜の上海煮込み 1600円

3、点心、
海老入り焼売 1個約40g 1個 180円
ひとくちチャーシュー包 1個120円
ふかひれ餃子 1個 200円

4、フカヒレ(気仙沼産のフカヒレを使用しています)
胸びれ(あんかけご飯用)ハーフ 1900円
胸びれ(あんかけご飯用)1枚3,600円
背びれ(40g)2300円

6、出来立てをご家庭で手軽に楽しむ麺セット
スープを湯煎、または鍋にあけて温め、温めたスープを丼に。
麺を沸騰したお湯で1分から1.5分ボイルし湯切りしてスープに入れてお楽しみください。
芝麻坦々麺 1200円 ごまペーストベース
麻辣坦々麺 1200円 醤油ベースで花椒たっぷりの坦々麺

フルーツトマトのトマトソース冷麺 1000円
麺は2分半ボイルした後、氷水でしっかりしめてお楽しみください)

7、その他
葱と山椒の香醤油 (お肉にも魚にも合う万能ソース)80g 700円

8、杏仁豆腐 300円

ご配送につきまして
お受け取りご希望日時の3日前までにご連絡頂けましたら、ご希望の日時で手配させて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。
尚、ご配送の場合には、1000円ー1300円頂戴いたします。(地域、量により)

ご注文につきまして
ご注文はメール、お電話にてご連絡ください。
(当日のご注文はお電話にてお願い致します。)
Mail:info@kurumi-chaya.com
Tel:03-5708-5692
(または、当店Facebookページよりメッセージを頂いても大丈夫です。)

お支払いにつきまして
・店頭でのお渡しの場合は、現金、またはpaypayにて
・ご配送の場合は、クレジット払い、または、お振込みにてお願い致します。
クレジット払いの場合は、メールアドレスへクレジット決済の画面をお送りさせて頂き、お振込みの場合は、ご請求書を同封させて頂きます。

6月13日のお知らせ

6月13日のランチタイムは、ご配送料理のオーダーを多数いただいております為、ご予約いただいておりますお客様のみのご対応とさせていただいております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、テイクアウトもしばらくは継続しております。
テイクアウトメニューの中の「出来立てをご家庭で手軽に楽しむ麺セット」に冷たい麺をご用意しました。
毎年の夏の定番メニューで、夏にはこれが食べたくて足を運んでくださるお客様も…私自身も大好きです!
来週からのコースでもご用意しますが、今年はご用意できる期間内にお店で食事をするのが難しいお客さまもいらっしゃいますので、ぜひ遠方の方にも楽しんで頂けたらと思いご配送、テイクアウトでもご用意しております。
(テイクアウトのセットでは、コースの〆で召し上がって頂く量の倍くらいの量です。)

麺を、2分半くらいボイルして頂き、氷水でしめ、ざるにあげたら少し強めに押すくらいの力でしっかりと水切りしてください。
ご自宅にある胡麻油(なければ、オリーブオイル、サラダ油でもOK)で麺を和え、器に盛り、2種類のソースをそれぞれかけてお楽しみください。
酸味とマスタードほんのりとした辛みが、食欲がなくなってくる夏にぴったりです🍅
ぜひ、ご自宅でもお楽しみください🍅

来週からはいつも通りの料理で

本日6月11日のランチタイムはご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

今後の営業の予定ですが、しばらくアラカルトで様子をみながら営業しておりましたが、来週火曜日よりコースを再開します。

沢山の方が、いつからコース再開しますか?とお問合せくださり、嬉しいです😆正直、私の目から見てシェフのモチベーションがそろそろ限界だな~というのもあり💦

8年前のオープン当初は、ご予約の電話をくださっても、コースがメインなんですね…とご来店を躊躇されるお客様も多くて、何度も何度もアラカルトをメインにした方がいいかと思い悩んだ事もあったのですが、ここ数日はコース再開を待ちます、とおっしゃってくださるお客様が多く、ありがたくて感慨深い気持ちに。
シェフがこれを食べて欲しいという強い気持ちを貫き、知らず知らずのうちに、受け取ってくださったお客様が多くなったんだなぁとしみじみと感じました。

店内でのお食事は、お席を限定して(ディナーは、当面2~3組様まで)のご案内、テイクアウトも来週以降引き続きしばらくは承っております。
どちらもどうぞ宜しくお願い申し上げます‼️

来週月曜日は、テイクアウト、店内での営業ともに終日お休みを頂戴いたします。ご予定してくださっていましたお客様には大変申し訳ございませんが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

8周年を迎えました

おかげさまで6月6日で、胡桃茶家は8周年を迎えました!

緊急事態宣言が解除されて、お店は再開できたのですが、新しい生活スタイルってどうしたらいいのか?安心してお食事して頂き、安心してお食事を提供するにはどうしたらいいのか?と最近は常に緊張状態…そんな事ばかり考えていたら、ついついうっかり💦💦
今は、「今年はこうしていきます!これからもこうしていきます!」と、簡単には宣言できず、柔軟に判断しながら、なんとか元通りの生活を取り戻せるまで頑張る!それが正直な気持ちです。

こうして何年か経つと、ここで過ごした時間が、私達だけのものではなくて、沢山の方の思いも詰まった場所だと実感する瞬間があります。
ここ数カ月は、沢山のお客様が心配してくださったり、手を差し伸べる気持ちでオーダー下さり、ありがたくそんな瞬間が沢山ありました。
8周年を迎えられた事にも、ここ数カ月、沢山の方がお心遣い下さった事にも本当に感謝申し上げます。

うっかりはいつもの事で、お客様が贈って下さったお花で、オープン記念日を思い出した私達。今年はお祝いして下さる気持ちと一緒に、叱咤激励の気持ちを受け取った気分です、頑張れ~!って…ちゃんと受け取りましたよ😂ありがとうございます😊

9年目、不安の中ではありますが、希望も期待も忘れずに、また励んでいきますので、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。