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泡辣椒

ディナーコースのお肉料理、夏の蝦夷鹿に添える泡辣椒(パオラージャオ)🌶️生の赤唐辛子の漬物です。
柔らかくなって、少し酸味が出てきたら食べられますが、うちは早めに仕込んでもう少しグッと辛抱🤤
しっかり発酵、熟成させ、辛味と塩味をまろやかにさせてから。

今の蝦夷鹿のお料理にアクセントとして重要な食材です🔥ぜひ、お楽しみ下さい!

お盆前、お盆休み中、静かすぎます😭
13日(日曜日)は貸切ですが、明後日から、お盆の間も通常通りの営業です。
台風も心配なところではありますが…足元大丈夫そうでしたら💧ぜひお待ちしております🙏
※市場も連休となります。
食材の都合上、ご案内できない場合、メニューが変更になる場合もございますので、ご予定の場合は、お早めにご連絡をお願いいたします。

お知らせ

本日、22日のランチタイムは、都合により臨時休業とさせて頂きます。
ご予定してくださいましたお客様には大変申し訳ございません。

ディナータイムは、通常通り営業致します。
本日のディナータイム、なぜか、ぽっかり(^^;)静かです。
ご予定のお客様は、お早めにお問合せください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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8月より営業時間を下記の通り変更させて頂きます。
23時close→22時30分close
最終入店は、20時30分とさせて頂きます。


※遅めからのお食事をご要望の場合は、お電話にてご相談ください。
 場合によっては最終入店以降のご予約も承りますが、20時30分以降スタートのお食事の場合は、ご予約の際にコースのご指定をお願い致します。


ディナーメニュー更新しました

昨日より新しいディナーコースへ

・十種十彩 ちいさな前菜盛り合わせ
・トウモロコシの冷たいスープ
・点心一品
・鮎のコンフィ 野生山椒のソース
・夏の蝦夷鹿の炭火焼 紹興酒ソースと甘栗カボチャと葱油のピューレ
・煮穴子のひとくちご飯 テンジャンユソース
(または自家製発酵調味料の麻婆豆腐と土鍋ご飯+550円(2名様より)
また、フカヒレ胸鰭のあんかけご飯+1650円)
・デザート盛り合わせ

少なめのショートコース、フカヒレの姿煮付フルコースのご用意もございます。
詳細は、メニューページにてご確認ください。

ご来店ぜひお待ちしております。

お知らせ

本日7月15日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご案内でございます。
セットメニューにつきましては、お休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ディナータイムにつきましては、下記の通り営業時間を変更させて頂きます。
23時クローズ→21時30分クローズ(19時最終入店)

また7月16日(日)~18日(火)は少し早めの夏休みを頂きます。
19日(水曜日)ランチタイムより、通常通りの営業となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

お知らせ

本日7月8日は、ランチタイム、ディナータイムともに満席です。
ご予約頂いておりますお客様のみのご案内でございます。
どうぞよろしくお願い申しげます。

今ご提供中のディナーコースは、来週いっぱいの予定です。
ホタテのソテーと蟹爪の揚げ物マンゴーソースがとってもご好評!
定番のフルーツトマトのトマトソース冷やし麵もまもなく終了ですので、まだのお客様はぜひお早めに!
明日は定休日の為、お休みですが、来週はまだまだお席のご案内が可能です。

※来週末
 15日(土)は、19時30分最終入店 22時クローズ
 16日(日)定休日
 17日(祝)は臨時休業
とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

7月1日のお知らせ

本日のランチタイムは、ご予約頂いておりますお客様のみのご対応となります。
セットメニューにつきましては、お休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。



ディナータイムは、まだまだお席のご案内が可能です。
ご予定のお客様は、お早めにご連絡頂けますと嬉しいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

今のディナーメニューでご提供中の魚介料理、蟹爪の揚げ物とホタテのソテー マンゴーソース🥭

マンゴーソース、人参ピューレ、カレー風味の自家製クリミーマヨネーズソース、ブルーチーズ!なかなか複雑な味わいのようですが、実はさっぱりとサラダ感覚で楽しめます。

中華の定番、蟹爪の揚げ物と、生のホタテの貝柱をさっとソテーしたものを、どんな風におしゃれで😘美味しく😋楽しく🤭召し上がって頂けるかと、2人であれこれ考えてできた一皿。
お客様からもご好評で、私達らしい一皿が出来たと自信をもってご案内できるので😂ぜひ沢山の方に楽しんで頂けたら嬉しいです。

もちろん自慢の自家製発酵調味料も使っています。今回は、魚醤(ナンプラ
蟹の爪肉の周りに、海老のすり身を纏わせ、パン粉をまぶしてサクッと揚げる、中華の王道やり方ですが、すり身の下味は、胡麻油と自家製の魚醤のみ!
これが、蟹と海老の旨みを引き出して美味しいんですよー。

7月中旬くらいまでのご案内です!ぜひお待ちしております!

6月17日のお知らせ

本日のランチタイムは、店内メンテナンスの為、お休みさせて頂きます。
申し訳ございません、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ディナータイムは、あと1テーブルお席のご案内が可能です。
ご予定ございましたら、ご連絡ぜひお待ちしております。

6月16日のお知らせ

本日、メンテナンスの為、下記の通り営業時間を変更させて頂きます。
13
30ラストオーダー
14
00クローズ大変、申し訳ありませんがご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

また、電気のトラブルにより入口が大変暗くなっております。営業はしておりますが、足元どうかお気をつけてお入りください。