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2019-2020 おせちサイドメニュー

ご案内が遅くなりまして大変申し訳ございません、本年のおせちサイドメニューは下記の通りです。

胡桃茶家のおせちは、普段ご用意しておりますオードブルが中心のおせちでございますが、特別な日のお食事として特別なお料理をご家庭で…というご要望の合わせて、ふかひれの姿煮込み等は、別途サイドメニューとして毎年ご予約を承っております。
また、大晦日の夜や元旦にも楽しんで頂けるようなテイクアウトのお食事も一緒にご用意しておりますので、おせちのサイドメニューとしてぜひお楽しみください。

おせち テイクアウトメニュー
・フカヒレの姿煮込み(真空の状態になっております。湯煎、または、開封しラップをして電子レンジで温めて召し上がってください)
 尾鰭 100g 1から2名様用 8600円
 背鰭 約40g 1名様用 2,800円
 胸鰭 あんかけご飯用 1から3名様用 3,800円

・自家製 XO醤 100g 1,200円
※7寸おせち3段、ちいさなおせちにも入っております。
そのまま召し上がって頂いても美味しく、お豆腐の薬味や炒め物の調味料としてもお使い頂けます。

・海老のチリソース(10尾より) 1,600円
・鶏のから揚げ 葱と山椒の炒め(4切より) 1,200円

・自家製からすみ 片腹(約50g) 2,500円 1腹(約100g) 4,800円
※1腹100gより大きなサイズのご用意もございます。お問合せくださいませ。

・海老焼売(大) 1個 300円 (7寸サイズおせち3段目には8個含まれていますが、重箱の焼売よりも大きめサイズのものとなります)
※上記は、消費税込み

その他、追加オーダーのご要望につきましては、別途お問合せくださいませ。

おせち内容につきましては、こちらのページをご覧ください。
2019-2020 胡桃茶家 中華おせちのご案内

本年は、重箱等に係る物品等も仕入れ値が上がってしまい、ご提供しておりますおせち料理もそれに伴って値上げさざるを得ず申し訳ありません。
何卒、ご理解頂けますようお願い申し上げます。

写真は、胸鰭(ハーフサイズ)のあんかけご飯です。

紹興酒の漬けだれ

上海蟹の季節、蒸し蟹と同じく人気なのが、よっぱらい蟹。こちらは蒸し蟹とは全くの別物で、毎年酔っ払い蟹を目当てにいらっしゃるお客様も…。
今年は漬けすぎたり、漬けが浅かったりと、食べ頃を逃さないでお客様に楽しんで頂けるよう、こちらは基本的に5日前のご予約をお願いしています。よろしくお願い致します。

さて、紹興酒の風味を利かせたタレをたっぷり作るので、この季節は同時に旬の筋子も沢山パラパラ…。

アルコールはもちろん蒸発させて、紹興酒の風味のタレに漬け込むと、和風の塩漬けや、醤油漬けとはまた違った味わいで楽しめます。

おせちの一品としてもぜひ!

10月15日のお知らせ

本日ランチタイムは、ご予約のお客様により、ご案内できますお席がわずかです。
セットのご用意も致しておりますが、ご来店の際はご連絡頂けますと確実です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ディナータイムは、お席のご案内が可能です。
早めのお時間にご連絡頂けましたら、上海蟹のご用意も…
ぜひお待ちしております。

ディナーコースメニュー更新しました

昨日より新メニューになりました。
10月のディナーコースメニューは下記の通りです。

十種十彩 小さな前菜の盛り合わせ
銀杏ソースの茶わん蒸しスープ
小籠包
酢締めにしたアカカマスの炙り 香味ソース
熟成仔羊のロースト
牛蒡のスープ麺
またはフカヒレ胸鰭のあんかけごはん(+1500円)

季節のデザート

その他、少なめのショートコース、フカヒレの姿煮付コース、上海蟹のコースのご用意がございます。
詳細はメニューページにてご確認ください。

10月のお知らせ

ご提供中のメニューも今週いっぱいです。フランス産雌カモ肉の四川風スモークダックに添えているイチジクソースも今シーズン最後の仕込み。
はちみつと黒酢で酸味と甘味のバランスが美味しいフルーティなソースに。鴨にとっても合うんです。

来週より上海蟹のご提供がスタート、通常のコースも変更になります。
今のコースがまだのお客様はぜひ!
本日、明日とまだお席ご案内可能です。
お待ちしております。

今月は、10月13日(日)が休前日の為、臨時営業、25日(金)は貸切の為、通常営業はお休みです。
その他、通常営業です。皆さまのご来店お待ちしております。

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おせちのご予約につきまして

今年も、2019-2020おせちのご予約を承っております。→おせちのご案内

すでにお問い合わせ、ご予約を頂きありがとうございます。
当方の都合で申し訳ございませんが、FAXがうまく繋がらない先があり、今年は、お電話、またはメールでのご予約をお願いしております。

申し訳ございませんが、FAXにてご予約を頂きましたお客様におかれましては、こちらで確認が出来ていない場合がございますので、お電話にて確認のご連絡を頂けますと幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。

上海蟹コースのお知らせ

秋の味覚、上海蟹のシーズン到来!
胡桃茶家でも10月7日より上海蟹のご提供をスタートします。

上海蟹蒸し蟹と、上海蟹味噌で作った醤をたっぷり使った上海蟹コースは下記の通りです。

十種十彩 ちいさな前菜15種盛合せ
蟹肉の茶わん蒸し 銀杏ソース
上海蟹みその小籠包
酢締めにしたアカカマスの炙り 香味ソース
上海蟹味噌の姿蒸し甲羅詰め
蟹味噌とフカヒレのあんかけ蟹炒飯
季節のデザートと中国茶
生姜湯
¥10,000-

その他、アラカルトでも上海蟹はご用意ができますので、蟹は食べたいけれど蟹味噌の料理は必要ないお客様や、ボリュームがあった方がいいというお客様は、通常コースに上海蟹を追加してお楽しみください。

蒸し蟹を通常のコースに追加された場合には、7,800円~のコースになります。
どちらのコースにされるかはいらしてから決めて頂いても大丈夫ですが、上海蟹の蒸しガニは鮮度の良いものをご提供するため、要予約とさせて頂いております。
前日までにご予約頂けますと確実です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

上海蟹(10月は雌ガニ)蒸し蟹甲羅詰め ¥3,800-
蟹味噌入り小籠包(2個) ¥800-
酔っ払い蟹(上海蟹の紹興酒漬け)半身 ¥2,300-
1匹   ¥4,000-
※酔っ払い蟹は、遅くとも5日前までにご予約頂けますと確実です。

10月1日 ランチ内容変更のご案内

消費税増税に伴う、ランチ内容変更のご案内です。

明日10月1日より、ランチセットの内容、価格を下記の通り変更させて頂きます。
ご理解のほどお願い申し上げます。

Aセット:週替わりのメイン料理(2品よりお選びください)
ご飯、スープ、サラダ、中国茶、お茶請け付(※湯麺の場合はスープはお付けしておりません)
¥1,050-

Bセット:Aセット+叉焼包、ひとくちデザート(主に杏仁豆腐)
¥1,250-

アラカルト
叉焼包 ¥130-
ひとくち杏仁豆腐 ¥100
海老焼売 ¥200

ランチコースにつきましては、2,620円のコースと4,050円のコースへの変更になりますが、11月より、季節のものをより組み込んだコース内容へ変更すると共に、価格を見直しさせていただく予定でおります。詳細は改めてご案内させて頂きます。
ご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

尚、ディナータイムにつきましては、9月以前も税抜き価格でのご案内でございました為、ご案内の代金に消費税として10%をお預かりいたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

9月24日のお知らせ

本日のランチタイムは、ディナーパーティー準備の為、下記の通りラストオーダーのお時間を変更させて頂きます。

ラストオーダー13時15分、クローズ14時

ディナータイムは、本日、貸し切りでございます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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