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2022-2023 おせち料理のご案内

今年もおせちのご予約を承っております。

当店のおせちは、普段ご用意しております小さな前菜を中心に、全て手作りのお料理を7寸サイズの重箱にたっぷり詰めたオードブル中心のおせちです。
日本酒や紹興酒はもちろん、ワイン等を楽しまれる方にも大変ご好評です。
ぜひ新年を迎えるお食事の一品としてお楽しみください!

➀3名様から6名様用の3段重 25,000円
②3名様から6名様用の2段重 19,500円
③2名様用の2段重 18,500円
④2名様用の2段重と、ふかひれ尾鰭の姿煮込み、上海蟹、麻辣麺、瓶詰の辣油とXO醬がセットになった3段重 33,000円

の4タイプです

※申し訳ありません、今年は資材、食材共に高騰しており、価格を見直しさせて頂いております。
 また、メニュー内容につきましても、温暖化等、自然の影響や様々な世界の情勢により仕入れが難しいものもあり、変更しています品がございます。下記メニュー内容をご確認ください。
尚、年末、仕入れ不可等の食材があった場合には、それに相当する代替のお料理をご用意させて頂く場合がございます。何卒ご了承ください。

壱の重
1ホタテの燻製、2赤茄子のお浸し、3子持ち鮎のコンフィ、4天使海老の塩水漬け、5蝦夷鮑の柔らか煮、6叉焼、7大山鶏むね肉の新生姜のソース、8鯛の燻製

弐の重
9クラゲの冷菜、10アオリイカのパプリカソース、11椎茸の醤油煮、12クラゲ頭の黒酢ニンニク和え、13つぶ貝とネギの和え物、14青豆の山椒塩水漬け、15大根の甘酢漬け、16いくらの中華風醤油漬け、17インゲンのオリーブ和え、18白菜のマスタード漬け、19鴨の燻製、20山クラゲの漬物

参の重
21干貝焼売、22海老のチリソース、23豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み、24よだれどり、25黒毛和牛ローストビーフの中華マリネ、26水タコの黒糖煮


壱の重
1椎茸の醤油煮、2アオリイカのパプリカソース、3クラゲ頭の黒酢ニンニク和え、4青豆の山椒塩水漬け、5つぶ貝とネギの和え物、6クラゲの冷菜、7大山鶏むね肉の新生姜のソース、8天使海老の塩水漬け、9大根の甘酢漬け、10鴨の燻製、11蝦夷鮑の柔らか煮、12白菜のマスタード漬け、13インゲンのオリーブ和え、14黒毛和牛ローストビーフの中華マリネ、15ホタテの燻製、16山クラゲの漬物、17いくらの中華風醤油漬け、18鯛の燻製

弐の重
19花巻、20ハスの葉のひとくちちまき、21干貝焼売、22海老のチリソース、23豚バラ肉の黒酢と赤ワイン煮込み、24赤茄子のお浸し、25鮎のコンフィ

参の重
26ふかひれ尾鰭の姿煮込み、27上海蟹の姿蒸し甲羅詰め、28麻辣担々麺、29辣油、30XO醤
※フカヒレは湯煎、麺はボイルしてお楽しみください

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おせちサイドメニューもご用意ございます。
サイドメニューにつきましては、改めてご案内いたします。今しばらくお待ちください。
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・お受け取り方法につきまして(店頭または配送)
店頭の場合
店頭にてお受け取りの場合は、12月30日(15時から17時)または31日(11時30分から16時)にご来店ください

配送の場合
2022年12月31日着
お時間の指定がある場合はお申しつけください。ただし、この時期は配送も混み合っており、前後する場合がございます。

※ご指定のお時間帯は、午前、12時~14時、14時~16時
それ以降のお時間帯にてご配送をご要望の場合は、予め問い合わせ番号をご連絡致します。

ご郵送代として、ゆうパックチルド便に準じた送料を別途頂戴いたします
基本的には、日本郵便にてお送りしますが、他の配送会社がご要望の場合は、お申しつけください。(ただし代引きの場合は、ゆうパックのみ)
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・ご予約につきまして
お電話、または、メール、ファックスにて承っております。
メール、ファックスにてご予約頂く場合は、お名前、ご住所、お電話番号、おせちのサイズ、お受け取り方法(ご配送、または店頭)、お支払い方法(お振込み、店頭、代引きのいずれか)を必ずご記載くださいますようお願い申し上げます。
1から3日営業日中に、こちらからご返信させて頂きます。

※店頭にてお受け取りの場合は、お受け取り日時をご記載ください。
※代引きにてお支払いの場合は、代引き手数料として別途300円頂戴いたします。

・お願い
一つ一つ丁寧にお詰めしておりますが、冷凍のおせちではございませんので、ご配送の状態、またお持ち帰りの時点で、多少の配置ずれを生じる場合がございます。
多少の荷崩れにつきましては、何卒、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

キャンセル、ご変更等の場合は、11月末日までにご連絡頂けますようお願い申し上げます。


ご予約は、12月17日まででございますが、数に限りがございます。
予定数量になりましたらご予約を締め切らせて頂きます。お早めにお問合せくださいませ。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

胡桃茶家
TEL:03-5708-5692
FAX:03-5708-5691

E-mail:info@kurumi-chaya.com



下記、写真は、2020-2021のおせちのものです。ご参考までに…内容量は変更ございませんが、メニュー内容に変更がございますので、ご了承ください。


3-6名様用 7寸 
(イメージ写真)

2段重のご注文は、左中の壱の重と、右上の弐の重のご用意です。
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2名様用7寸(イメージ写真)

2段重のご注文は、真ん中の壱の重と、右の弐の重のご用意です。
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10月15日のお知らせ

本日のランチタイムは、セットメニューをお休みさせて頂きます。
土曜日のランチセットは不定休とさせて頂いております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
ランチコースにつきましては、前日までのご連絡でご予約を承っておりますので、ご予定のお客様は前日までにご連絡頂けましたらと存じます。

ディナータイムは、まだお席のご案内が可能です。
上海蟹のご要望がございましたら、お時間に余裕をもってご連絡頂けますと幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

10月12日のお知らせ

本日のランチタイムは、ディナー更新準備の為、ご予約頂きましたコース料理のみのご提供とさせて頂きます。
セットメニューはお休みです、ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程、お願い致します。

11月はすでにランチの貸切予約も数件頂いております。
ご来店の際は、ブログページにてご確認頂くか、お問合せの上、いらして頂けると確実です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

10月11日のお知らせ

本日のランチタイムは、ディナーご予約の都合により13時ラストオーダーとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
尚、ディナータイムは貸切の為、テーブル席、カウンター席共に貸切営業とさせて頂きます。
ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

明日よりディナー更新いたします。
メニュー内容は後程。
また、お問合せ頂いております2022-2023中華おせちですが、今週末くらいにはご案内できるかと思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

練習中

シェフに習って、小籠包を練習中。
最近のまかないはもっぱら小籠包です。

上海蟹の時期には、蟹味噌の醤たっぷりの小籠包をご用意いたします。
小籠包は、作り置きはできない点心の一品。
いらっしゃるその日に皮を練って、餡を作って、ご提供の直前に包み蒸してご提供しますが、自家製を提供するには技術とスピードも必要。
「おかわり」をご要望してくださるのは、嬉しい反面、タイミングによっては険しい事も…。
そんな嬉しいご要望にお応えできるよう、私も少し前からシェフによる猛特訓を受けております!!

ディナーでご提供する小籠包は、コースの一品として1つでもまあまあの食べ出がある大き目サイズ。
スープもたっぷりな為、うまく包むには修行中の私の手ではまだまだ一苦労です。
なかなかお客様にご提供していいというシェフのお眼鏡にかなうクオリティには至っておりませんが、写真は、幾度も練習した後のあと一歩の小籠包です( ´艸`)

毎年、今年こそはと決めてかかるのですが、10年目でようやくここまで(汗)

今週よりメニューを更新いたします。ぜひ。
上海蟹コースも水曜日よりスタートします。
詳細はまた改めて。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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さて、今週末の予定ですが、本日は定休日の為、お休み。
10日(月)は、臨時休業させて頂きます
11日(火)のディナータイムは、貸切営業の為、通常営業はお休み。少し早いお時間からのご予約になります為、11日(火)のランチタイムは、ラストオーダーを13時とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

10月5日のお知らせ

本日ランチタイム、カウンター席(5席)のみのご案内となります。
ご予定のお客様は、お電話の上、ご来店頂けますとお席のご案内が確実です。
テーブル席は、貸切の為、ご案内いたしかねます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

ランチタイムのセットメニューは基本的には前日までのご予約を承っておりませんが、9名様以上の場合には12時からのお席で、ご予約のご相談を承っております。
お気軽にご相談ください。

尚、ランチコースにてお食事をご希望の場合には、前日までのご予約をお願いしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

10月1日のお知らせ

本日ランチタイムは、セットメニューをお休みさせて頂きます。
ご予定くださいましたお客様、申し訳ありません。
土曜日のランチタイム、セットメニューは不定休とさせて頂いております。
お休みの場合には、こちらのブログにてご案内しておりますので、ご確認の上、足を運んで頂けましたらと存じます。

ディナータイムは、お席静かです😢
まだまだご案内可能です、皆様のご来店お待ちしております。
来週末か再来週始めには上海蟹のご提供がスタートです。
それと同時にコースメニュー更新になりますので、まだのお客様はぜひお早めに。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

仔羊ショートロインの麻辣ソース

ディナーフルコースより
仔羊ショートロインのロースト麻辣ソース
ショートロインはロースの芯の部位。
一頭からわずかしかとれないとっても繊細な部位です。
肉質はとても柔らかくて、脂身が少なく、ラム独特の香はほんとうに何処か遠くにほんのり…羊肉が苦手な方にも絶対食べて頂きたい一品。
脂身がすくないので、自家製の香り高い辣油にマリネしローストに。
複数のスパイスを加えた麻辣のタレをかけ、根セロリのペーストと少し酸味が欲しくセミドライに仕上げたドライトマト、乾燥湯葉と香菜の和え物を添えてご提供します。

実は先日キャンプに行った時に火鍋をしたのですが、フレンチのシェフが焼いてくれたラムチョップを火鍋にいれたら、それはもう美味しくて😆
その味わいをご提供したく、あの時の味を上品に仕上げた一皿です。
ぜひお楽しみください😊


本日ディナータイム(土曜日なのに…)お席静かです。
明日は定休日の為お休み
明後日19日18時より通常営業 お席まだ余裕ございます。
3連休は、お天気が心配ですが…ぜひお待ちしております。

本日ランチタイム、セットメニューも営業しております。

9月14日のお知らせ

本日のランチタイムは、臨時休業とさせて頂きます。ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

明日は通常営業の予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

尚、夕方まで外出致しますので、急なご用件、ご予約のお客様は、メールにてご連絡頂くか、18時以降お電話頂けましたら幸いです。

mail
info@kurumi-chaya.com

明日のランチタイムは臨時休業です

先週末から始まりました新メニューのディナーコースより大きな海老のソテー、銀杏のクリームソース。
この銀杏のソースは、昨年できたシェフの自信作👍銀杏の季節にぜひ沢山の方に楽しんで頂きたい、秋らしい一皿です🌾ぜひ!

さて‼️明日の臨時休業のお知らせです📢
明日9月14日は、ランチタイムを臨時休業とさせて頂きます。
ディナータイムは、仕込みの都合上、本日中にご予約頂きましたコースのみのご対応で、カウンターのご案内につきましては、お休みを頂戴いたします。
ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます🤲

その他のお日にちにつきましては、今週まだまだお席余裕がございます。
ぜひお待ちしております🙇‍♂️🙇‍♀️