毎年ご好評頂く野生山椒のソース。
いつも一年分をこの季節にたっっっぷり仕込みますが、それも会津の友人が毎年、山の山椒を沢山収穫してくれるから😭
今年も沢山、本当にありがとう😂‼️

今年はいい状態の山椒の実を仕分けして沢山入れたので、昨年よりも美味しくできました🤣
今のコースでは、低温調理した縞鯵に添えていますが、今年作ったこのソース…次のコースでは麺のソースにしようかな？
美味しくできたので、ふんだんに使いたいです！

以前に山椒の麺は、ご提供したことがありますが、更なる美味しさを求めて追求中です。
来週からご提供できればな…と、頭の中を、山椒の香と、それに合う食材が何かと今日一日中、頭の中をグルグル🌀
本当に大好きで貴重な食材🌿だからこそ大切に使います。
山椒好きの方は、ぜひ😂😂

今週からディナーメニューを変更する予定でしたが…😓キャンセルも相次ぎ💧一旦来週まで持ち越し🙇‍♀️
明後日30日は、お席余裕ございます。お席を限ってご案内しておりますので、お早めにご連絡ください。ぜひお待ちしております。

本日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご対応でございます。
当日ご用意のランチセットはお休みさせて頂きます。申し訳ございません！！
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

コロナウィルス感染の拡大で、少人数での貸切のご要望も頂いております。
ご要望がございましたら、お気軽にご相談ください。

本日のランチタイムは、セットメニューをお休みさせて頂きます。
土曜日のランチセットは、不定休とさせて頂いております。
セットメニューのご案内は、火曜日～金曜日（土曜日は、不定休）です。
ご予約の場合は、前日までのコース予約でしたら承っておりますので、ぜひお問合せください。

本日、ディナータイムは、まだお席に余裕がございます。
来週よりメニュー変更の予定です、ぜひお待ちしております。

睡蓮鉢の姫睡蓮、シーズン2つ目の開花🥰

朝に咲き始め、ランチ後には閉じてしまい、1つの花は、2、3日しか花を咲かせないので、沢山の方に楽しんで頂くのは難しいのですが、まだ下の方に次の蕾ができているので、運が良ければまた🪷
今日は昨日よりも綺麗に花を咲かせたのに、残念ながらここ数ヶ月で最ものんびりなランチタイムでした🥲

明日21日のディナーは、お席わずかですが、今週いっぱい他のお日にちは、まだまだお席に余裕がございます。ぜひお待ちしております！

本日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客さまのみのご対応とさせて頂きます。
ディナータイムは、あと1テーブルご案内可能です。
本日より3連休ですが、
明日は定休日の為、終日お休み
18日（月曜日）はディナータイム（18時より）ご予約承っております。
18日は貸切のご予約がキャンセルとなってしまいました為、お席沢山余裕がございます。
（お断りしてしまいましたお客様申し訳ありません！！）
ただし、祝日の為、食材に限りがございますので、早めにお問合せください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂いております。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ディナータイムは、土曜日なのに静かーな夜です。
ぜひお待ちしております！！

本日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂いております。
ディナータイムにつきましては、2名様1テーブルのみご案内可能です。
ご予定のお客様は、お早めにお問合せください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日ランチタイムは、ディナー準備の為、ご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂いております。
尚、ディナータイムは、満席でございます。
また明日は定休日、明後日月曜日は臨時休業を頂きます。
来週火曜日以降、またぜひお待ちしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

10周年の特別コースは、7月2日までのご用意でございます。
メニューはこちら→10周年ディナーメニュー
こちらのコースは、前日までの要予約とさせて頂いており、当日はご案内いたしかねますので、ご要望のお客様は、早めにお問合せください。
皆様のご来店お待ちしております。

改めまして、おかげさまで6月6日に10周年を迎えました。
いつもありがとうございます。
日頃の感謝を込めて10周年の特別メニューをご用意させて頂きました。
渡り蟹と、黒毛和牛サーロインを使ったいつもより贅沢な、そして、いつもと同じく旬の食材をたっぷり使ったコースとなっております。
6月いっぱいのご提供で、前日までの要予約となります。
ぜひぜひ、お待ちしております！

・十種十彩　ちいさな前菜15種の盛り合わせ
・渡り蟹を使った2種の冷菜　
　紹興酒、アボガド、醤油麹、卵黄
・季節の蒸し上湯
・点心としての一品
　十年扣肉　豚バラ肉の黒酢と赤ワイン
・旬魚のお料理
　縞あじ　葱油の香りと野生山椒のソース
・黒火乃牛サーロインの炭火焼き
　油辣ソース
・本日のひとくち麺とひとくちごはん
　白菜とフカヒレのあんかけご飯、フルーツトマトの冷やし麺
・デザート
¥11,000-

※旬魚のお料理等、多少仕入れ状況によりメニュー変更の場合がございます。
　ご了承ください。

加えて、カウンターのメニューを今週中旬、準備ができ次第ご案内いたします。
こちらは、お食事を楽しむ…というよりは、お酒を楽しむお席として、さっとご用意できる品をアラカルトで何品か…。
またお料理の品が決まり次第、ご案内させて頂きます！

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

いつものごとく遅くなってしまいましたが、6月6日で胡桃茶家は10周年を迎えました。
沢山のお客様、家族、友人、各業者の方々、関わってくださった全ての方のおかげです、いつもありがとうございます。

10周年は、私達が目標としていた日。
10年くらいは、ここで頑張りたいな～と思いやってきましたが、迎えてみれば、いつもと変わらぬ日々がこれから先も続く（続けばいいなと思う）だけの事。それでも、当日、沢山の方からお花を頂いた時には、10年の重みを実感して込み上げてくるものが。。
正直、浮き沈みも多く、お店の継続を諦めようかと考えた事は何度もありましたし、素晴らしい日ばかりではなかったけれど、思い返せば、喜びや楽しい事ばかりを思い出すのは、日頃足を運んでくださるお客様の支えがあったからこそだと心より感謝申し上げます。

この2年間ほどは、ただ目の前にある事をがむしゃらにやってみる時間が多く、私達らしい料理がなかなかできない日も多かったのですが、麹や老麺（天然酵母みたいなもの）など、新しい事に挑戦する機会にも出会えましたし、これからはこの2年間で培ったものを十分に活かせる日常が戻ってくることに期待して、また新しいスタイルにも挑戦していければと思っております。
これからも料理に真摯に向き合い、より良いものをご提供できるように精進してまいります。今後とも末永くお付き合い頂けますようどうぞよろしくお願い申しげます。

胡桃茶家　河野利之、菜見
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お知らせ

来週13日より10周年メニューをご用意いたします。メニューは改めて。
また今月下旬より、カウンターのメニューをご用意いたします。
ディナーコースでご用意しております15種の前菜のうち何品かと、点心を中心にご用意する予定です。また通常営業も若干、流れを変更する予定です。
また決まり次第ご案内いたします。
ぜひお待ちしております。

明日11日（土）ランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休み、20日（月）ディナータイムは、臨時休業とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。