本日のランチタイムは、ごはんが早めになくなってしまった為、今現在ご予約頂いているお客様で、ランチタイムは終了させて頂きました。
ご予定してくださいましたお客様には、大変申し訳ございません。
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
——————————————————————————————————————
ディナータイムは、通常通り営業しております。
あと1テーブルお席のご案内が可能でございます。
明日のディナータイムにつきまして、お電話では、満席のご案内をさせて頂いておりましたが、キャンセルが出ました為ご案内が可能です。
年末にむけて、皆さま慌ただしくなってきますこの季節、風邪等も流行っているようで、ご予約が流動的ですね。
ご予定のお客様がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡お待ちしております！
—————————————————————————————————————
年内の営業は、12月25日まで。
23日ディナータイムは臨時営業致します。
上海蟹も今年は、年内ご用意いたしますので、お問合せください。
本日のランチタイムは、都合により当日のセットメニューにつきましては、13時ラストオーダーとさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ディナータイムは、通常通りの営業です。
お席に余裕がございますので、ご予定のお客様はお問合せください。
本日ランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂いております。年末に向けてランチの貸切も増えてまいりました。
ご来店の際は、ご予約を頂くか、こちらのページをご確認の上、ご来店頂けますと幸いです。
尚、ディナータイムは、まだお席のご案内が可能です。
早めのお問合せであれば、上海蟹のご用意も可能ですので、まだの方はぜひ！
お問合せの多い、上海蟹のご提供でございますが、今年は年内いっぱいご用意しております。年内は、12月25日までの営業です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
本日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。
年内の営業としては、残りひと月をきりました。
ランチタイムにも、年内にお食事を…とご予約も集中している日もあり、早めにご予約頂けますと確実です。
もちろん、お席に余裕がある日もたくさんございますので、皆さまのご来店心よりお待ちしております。
年内の営業につきましては、ディナータイムは、12月25日まで。（12月23日、24日も休まず営業致します。）ランチタイムのお食事のご用意は、12月22日まで承っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
毎年、スライスして15種の前菜にのせやすいサイズをご用意しているのですが、今年は少し大きめのものにも挑戦。大きめのカラスミは中の粒々がしっかり感じられます。乾燥させ過ぎず、中はしっとりした状態で…。
おせちのサイドメニューとしても、ご用意しております。まだ、おせちは大丈夫ですか？と11月月末になり、沢山のお問い合わせを頂きますが、まだご予約承っております！
ご要望のお客様は12月15日までにお問い合わせください。
数に限りがございます。完売の際はこちらで改めてご案内させて頂きます。
本日のランチタイムは、都合によりご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
ディナータイムは、通常通りの営業です。まだお席のご案内が可能です。
ご予定のお客様は、お早めにお問合せください。
寒くなってきたので、干し豚の仕込みを今年も始めました。
腊肉と書いてラーロウと言います。
腊には、「肉や魚を干したもの」と「旧暦の12月」という意味が。正に冬の仕込み。
豚肉には、沖縄県産のアグー豚を使いました。皮付きのバラ肉で作りたいところですが、国産の皮付きバラ肉は、持っているお肉屋さんが少ないので貴重。見事な脂の入り方で出来上がりが楽しみです。
塩漬けにするものと、醤油漬けにするものがありますが、試してみたい料理があり、今回は醤油で作りました。
様々なスパイスで風味を付けた醤油にじっくりと漬け込んだ後に、1から2週間くらい干します。
だから、凝縮された肉の旨味と、スパイスの複雑な風味が、なんともたまらなく、つい箸をのばしたくなる味わいに。
料理としてご提供できるのは、また来年の事になりそうですが、ぜひ楽しみにお待ちください。
こちらは去年仕込んだ腊肉の写真です。
そんな訳で、お店の入り口は、不恰好ですが、冬の仕込みの光景にこの時期なります。どうかご了承ください。
本日のランチタイムは、祝日により食材の都合上、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂いております。
ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。どうぞよろしくお願い申し上げます。
ディナータイムは、今週末、ゆったりと過ごして頂けそうです。
11月に入ってから、土曜日は慌ただしい事が多く、お問い合わせくださったお客様のご案内ができない事も多かったのですが…今週末は、本日23日、24日とのんびりモードです。
ご来店、お待ちしております。
本日のランチタイムは、ディナー準備の為、営業時間を変更させて頂きます。
13時15分 ラストオーダー
14時 クローズ
ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解のほどお願い申し上げます。
尚、ディナータイムは、本日満席でございます。
土曜日は、比較的早くお席がいっぱいになってしまうことが多く、当日ご予約のご連絡を入れてくださるお客様のご案内ができない場合が多くあります。
来週、23日（金・祝）24日（土）は、まだお席に十分余裕がございます。
コース内容も変更になりましたので、皆さまのご来店、ぜひお待ちしております！
年末の予定でございますが、上海蟹のご提供は、12月20日まで、それ以降でご要望のお客様はお早めにご連絡頂けましたらご用意させて頂きます。
12月20日から12月25日は、特別コースとなり、ショートコースはお休みを頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。
一昨日よりディナーコースメニューを更新しました。
年内は、こちらのコースでのご提供です。
苦手な食材等ございましたら、予めご連絡下さい。皆さまのご来店お待ちしております。
カラスミの中華粥
十種十彩 小さな前菜の盛り合わせ
野菜の蒸し餃子
低温調理したカマスと季節野菜の蟹味噌あん
四川風スモークダック フォアグラのムースと鴨肉の饅頭
パイコー麺
デザート盛り合わせ
〆を含まない少なめのコース、ふかひれのコース、12月中旬までは上海蟹のコースもございます。詳細はディナーメニューページをご確認ください。