本日6月17日より一週間のランチメニューは、
・麻婆茄子
・鶏の唐揚げ　黒酢あん
・鶏肉のサラダ冷麺（胡麻ダレ）
です。

今週もどうぞよろしくお願い申し上げます。

本日は6月22日に開かれるお茶会の打ち合わせ。
お茶会まで、あと一週間をきりまして、私達もソワソワしてまいりました！

今回は、緑茶の新茶を揃え、開封して空気に触れた時から質が落ちてしまう可能性がある為、お茶を手配して下さった先生自身も本日私達と初めての試飲でした。

どきどきしながらの試飲でしたが、茶葉を目で見た時から、「間違いない！」と、実際飲んでみてもとっても香りがよく、良いお茶ばかり。
それもそのはず、今回揃えたお茶は、全て明前のお茶。

中国には、毎年4月5日頃に、清明節（日本で言うとお盆のような祝日）があって、その前に摘まれたお茶のことを明前茶というそうです。
それだけ、若い茶葉が摘まれているのですから、茶葉も美しく、貴重で高級とされています。
今回も、現地に行かなければなかなか手に入らないお茶もお楽しみ頂けます。

明前の若い茶葉は、とっても小さく可愛らしいです。

お席は、あと2席ご用意がございますので、ご希望のお客様は、6月21日（土）の午前中までにご連絡頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

今日から一週間の今週のランチメニューは
麻婆豆腐
サメトロ肉の醤油煮込み
鶏肉のサラダ冷麺
です。

今週もどうぞよろしくお願い申し上げます。

遅れましたが、胡桃茶家は6月6日で2周年を迎えることができました。
オープンしたばかりの頃は、慣れないことばかり失敗ばかり…2年経った今でもまだまだ未熟ではありますが、失敗を繰り返しながらも2周年を迎えることができたのは、温かい気持ちで支えてくださった皆様のおかげと心より感謝申し上げます。

2周年を大きな節目とは思ってはいなかったのですが、沢山の方からメッセージを頂いたり、お客様が一緒に乾杯して下さったり…思いがけず嬉しい1日となりました。

先日、お客様から
「まだまだ発展していけると思うよ」
と言って頂きました。

それまでの生活から全く違った生活へガラッとと変わり、この2年の間でオープン前は、想像していなかった事や思いが沢山ありました。
ここで振り返ったらようやく2年と思いますが、そのお客様の言葉に、「まだまだ始まったばかり！」と身が引き締まった思いがしました。

わざわざ足を運んで頂けることは、本当にありがたいことですし、ふと見つけて立ち寄って頂けることは、奇跡のようなことです。
足を運んで頂いた皆様に「来て良かった」と思って頂けるよう、今後も精進してまいります。
まだまだ2年、これからもご指導、ご鞭撻、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ここ数日、夜は少し楽になるものの、夏のような暑さのお天気が続いています。
先週くらいからスープ麺を頼まれたお客様がとっても暑そうに召し上がっていたので、そろそろ冷麺に変更かな？と昨夜2人で話をしていたところ、今日は偶然にも「冷麺が食べたい」との特別オーダーが…。
「この暑さじゃ食べたくなりますよね？そういう季節ですよね！」

というわけで、明日からランチメニュー、ディナーメニュー共に、さっぱりと冷麺を。。

今週のランチは
海老とたまごの黒酢あん
鶏肉と野菜の塩炒め
蒸し鶏のサラダ冷麺（胡麻ダレ）です。

コースの〆では、フルーツトマトの冷麺もご用意しております。
もちろん、温かい麺のご用意もございますので、お好みでどうぞ！

今回は緑茶の新茶の会です。

私が信頼する先生の信頼するお知り合いが、直接現地にて仕入れをしてきた貴重なお茶が揃いました！
緑茶の新茶は、夏が越せないと言われていて、今しか楽しめないお茶です。
劣化を考えて先生自信も直前までは、試飲をしない徹底ぶり。
6種類の新茶のうち、4種類から5種類のお茶の状態や個性を考えてご提供いたします。
デザートと合わせてごゆっくりお楽しみください。

少人数でのお茶会になります。
お席の数がわずかとなっておりますので、ご希望の方は早めにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

先日、工芸茶の専門店「CROESUS」さんに教えて頂いたミントティー。
ミントの葉をお茶に浮かべるだけで、夏らしいお茶になります。
お試しください！

鮎の季節がやってきました。
今年も昨日から油淋ソースでご提供しております。

鮎や秋刀魚の肝を美味しいと思えるようになったのは最近のことです。
季節の味覚、ぜひお楽しみください、紹興酒がとってもよく合いますよ！

わ～しゃくれ鮎発見！！

今日から一週間のランチメニューは、
蟹肉と豆腐の煮込み
豚肉と新玉葱の細切り炒め
アサリのスープ麺
です。

尚、本日5月27日のランチタイムのテーブル席はご予約のお客様で満席でございます。
カウンターのみのご案内となりますのでご了承くださいませ。
明日以降はまだまだお席に余裕がございます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

「まだ、あの茄子のおひたしは始まらないですか？」
とお客様に声をかけていただけるほど、好評の「絹かわなすのおひたし」ですが、他の茄子ではどうも納得いかなくて、しばらくお休みを頂いておりました。

今日やっと届きました、愛媛県産絹かわなす！

絹かわなすは、果肉がしまって甘く、とってもジューシー。
ピリッとした辛味と、ほどよい酸味のおひたしで、これから暑くなる季節にぴったりの前菜としてご提供致します。
よ～く冷やして…明日から。

初夏から秋にかけて美味しいイサキです。

今回のコースメニューの魚介料理にイサキが候補にあがっていましたが、今回はバランスを考えて車海老に…。
でもイサキの揚げ物は、身がふわっとしてとても美味しいと試食して頂いたお客様にもとても評判が良く、どうしても諦めきれずに前菜の一品としてご提供することにしました。

外はサクッ、中はフワッとしたひとくちサイズのイサキの揚げ物は、山椒塩でどうぞ。

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胡桃茶家は明日、5月25日（日）のディナータイムも営業しております。
臨時営業でございますので、ラストオーダーは、21時とさせて頂きます。
ご連絡の上、ご来店頂けますようお願い申し上げます。

来週もどうぞよろしくお願い申し上げます。