気がつけば今年も半年が過ぎ、もう7月ですね。
これから、ますます暑い季節となりますが、皆様どうか熱中症などお気をつけください！

さて今週1週間のランチメニューは、
海老のチリソース
鶏肉とカシューナッツの炒め
麺は、胡麻ダレの冷麺から、ピリッと辛いジャージャー麺に変更です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

先日コースにてオーダーいただいたお客様が、今ご提供している仔羊のローストをとっても気に入ってくださいました。

「コース料理は、これを食べてくださいと押し付けているようなものなのか」
と、よくシェフが言っている言葉。

そうですよね、プリフィックススタイルならまだしも、そのスタイルをとっていなければ、お客様にアレルギーや苦手なものがない限りは、こちらから
「今日はこれを食べてくださいね」
と言っているようなものです。
だから、アラカルトもご用意がございますが、やっぱりコースメニューに力が入ってしまいます。

「実はラムは、あまり得意ではなかったのだけれど…」
と、仔羊のローストを始めてから、予想通り、沢山のお客様に言われました。

先日のお客様も、ご自信でチョイスするお料理であったら、絶対にラム肉は選ばないそうです。
ラム肉が得意ではないのに、シェフを信じて挑戦してくださった沢山のお客様に感謝です。

コース料理は、オーダーを頂いたら「今日はこれを食べてください」とお客様にお願いするスタイルではありますが、だからこそ、
「アラカルトであれば選ばないお料理を試しに食べてみたら、とっても美味しかった」
と思って頂けることが、こちらとしても嬉しく、力を注ぐ理由。
これからも、自信を持ってお出しできるものを、追求してまいります。
「今日はこれを食べてくださいね、自信を持ってご提供させて頂きますので。」
と！！

熟成仔羊のローストのご提供は、7月中旬までの予定です。
ディナーコースの他、アラカルトでのご用意もございますので、普段ラム肉は選ばないという方も是非一度、お試しください。

本日6月27日（金）、来週6月30日（月）のディナーの営業は、貸切の為、通常営業をお休みさせて頂きます。

また、本日のランチの営業は、ディナーパーティー準備の為、13時30分ラストオーダー
14時クローズとさせて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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明日6月28日（土）23時30分放送予定「新チューボーですよ！」に、シェフが出演いたします。

今月もあとわずかですね。
6月は歓送迎会のご予約が多かった気がします。

先日、ランチによく来て下さっていたお客様が
「職場が移動になる為、しばらく来れなくなってしまうんです」
とおっしゃいました。
沢山のお客様の中の一人のお客様だけれど、本当に寂しかったです。
どんなに近い存在だと感じられるようになったお客様との機会も、一期一会の機会と思って過ごそうと、実感した出来事でした。

遅くなりましたが、2周年のお祝いにと沢山の方から、メッセージやお花等を頂きありがとうございました。
初心忘れず、今後も精進してまいります！

本日から1週間のランチセットメニューは
海老のチリソース
豚バラ肉と大根の煮込み
鶏のサラダ冷麺です。

今週一週間もどうぞよろしくお願い申し上げます。

6月22日（日）初夏のお茶会が開かれました。
今回は新茶の緑茶ということで、初夏のお茶会ですが新芽をイメージして！

今回のお茶会は参加者のお客様、みなさんランチからお楽しみ頂きました。
メニューは
小さな前菜
とうもろこしの冷たいスープ
海老のチリソース　蒸しパンにはさんでどうぞ
豚バラ肉の黒酢と赤ワインの煮込み
フルーツトマトの冷麺

茶譜は全て明前の緑茶で、まずは竹葉青、洞庭碧螺春、黄山毛峰、蒙頂甘露、信陽毛尖、都匀毛尖

デザートは、豆乳プリン小豆添え、きな粉とナッツの白玉団子、パイ生地のエッグタルト、白胡麻アイス、ドライフルーツ、あられ

6種類のお茶を、2時間でお楽しみ頂くということで、いつもより少しだけ駆け足にはなりましたが、楽しく笑いながら（途中、まったりしすぎて、少し眠たくもなりながら…）たっぷりお楽しみ頂きました。
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！

今回は私もアシスタントとして参加させて頂き、そこで学んだこと。
「お茶は楽しく笑って飲んだ方が美味しい！」

中国茶は、香を楽しむお茶でもあるので、笑って空気を体の中に沢山取り入れることで、ふわっと戻ってくる香も強くなるのです。

本日6月23日のディナータイムは、通常営業をお休みさせて頂いております。
大変申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

おはようございます。
昨日は、朝7時にお店に入ってから夜の営業が終わるまで、一度も外に出ることができないくらいバタバタとしてしまいましたので、ディナーの営業が終わってからのお茶会準備はさすがにちょっと応えますが…。

早朝、外に出たら父が実家から持ってきた小さな向日葵が花を咲かせていました。なんだか、嬉しく、今日も頑張ろうと！

あいにくの雨ではございますが、ご参加予約を頂きましたお客様、心よりお待ちしております。

さて、明日の営業は、都合により臨時休業させていただきます。
また、来週日曜日、6月29日のディナータイムは通常定休日ですが、ご予約頂きましたお客様のみご対応させて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

6月22日の初夏の中国茶お茶会でご提供するお茶が決定いたしました。
仕入れたのは、6種類の新茶。
その中から、個性の違うものを4から5種類ご提供する予定でおりましたが…。

6種類のお茶は、どれも個性が違い、どれを飲んでみても
「う～ん…これも出したいね」
「これは面白いね」
と、結局どのお茶を外すのか選ぶことができず、
「黄山毛峰は、胡桃茶家でも普段工芸茶としてご提供しているお茶だから、同じお茶の新茶をご提供したい」
という私のわがままもあり、今回は6種類の中国茶をお楽しみ頂くことにしました。

竹葉青、碧螺春、黄山毛峰、蒙頂甘露、信陽毛尖、都匀毛尖
というお茶です。

2時間たっぷりお楽しみ頂いている胡桃茶家のお茶会で、6種類のお茶をご提供できるのは、おそらく最初で最後の試みです！少し駆け足になりますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
胡桃茶家でも、お茶に合わせてデザートをご用意させて頂きます。
普段中国茶を楽しまれない方も、ぜひお気軽にご参加ください！
今回も徹夜ですね、喜んで頂けるよう全力でご用意させて頂きます。