年始にひいた風邪から、なかなか体力が戻らず、一日の営業が終わるとそれで体力を消耗しきっておりましたが、ようやく本腰入れて新しいことに取り組まなければと…。
お正月気分は終わり！！
ブログも、ちゃんと更新していきたいと思います。

こちらは干しイベリコ豚作成中。余分な水分が出て、味がギュッと凝縮されます。

年始、仕事が始まって実は早々に風邪をひいてしまいました。
たいした風邪ではありませんが、お正月の休みで油断をしてしまったのか…。
でも生姜湯を飲んで、１日ぐっすり寝てすっかり良くなりました！
生姜湯は、本当に体が温まり、ひきはじめの風邪にはどんな薬よりも効き目がありますよ。

今日は体を温める生姜湯のご紹介です。

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黒糖の生姜湯レシピ

水：1リットル
砂糖：80グラム
黒糖：40グラム
生姜：適量

お店では、上記の材料を全てボウルに入れてラップをし、蒸篭に２時間程入れておけば、できあがり。ご自宅で作る場合は、鍋に入れて沸かしてから冷まし、生姜を入れたまま冷蔵庫へ、使う時に温めて召し上がってください。
生姜のエキスが出て、体がぽかぽかに温まる甘くてピリッと辛い美味しい生姜湯ができます。

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これからますます冷え込む季節ですので、ぜひお試し下さい。
また、年末年始の暴飲暴食や、寒さ、乾燥で体調を崩しやすい時期です。どうか体調管理には十分お気をつけください！

明日は七草粥の日。
昔から無病息災を願ってこの日に七草粥を食べる習慣がありますが、元々は中国で、春にいち早く芽吹く七つの野菜をスープにして食していたのが日本に伝わったそうです。
お正月に食べた沢山の食事やお酒で、そろそろ胃が疲れてきた頃でもあり、この時期のお粥が理に適った食事でもあります。

というわけで明日のお粥は、「七草中華粥」をご用意致します。
七草粥は、明日のみのご用意です。無病息災を願う縁起物でもありますので、ぜひ！！※数に限りがございます、なくなり次第終了いたしますのでご了承ください。

新年明けましておめでとうございます。

おかげさまで胡桃茶家は、2度目のお正月を迎えることができました。
支えてくれている家族、友人、応援して下さるお客様、いつもお世話になっている各業者の皆様のおかげと、心より感謝申し上げます。

今日からまた、新しい胡桃茶家の1年がスタートします。
オープンしてからは、まだ１年半…私達は、お互いの不足している力をどちらかが補い、ようやく２人で１つの仕事が出来るようになってきたような状態です。
今年は、その力を何倍にも変えていけるよう、苦手なことにも取り組み励んでいきたいと思います。
まだまだ、私達の頭の中ではやりたい事が山ほどあります。
ゆっくり、ひとつずつしか出来ない、まだまだ未熟者の私達ですが、沢山の方に喜んで頂きたいという気持ちで精一杯頑張りますので、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。沢山にお客様にお会いできることを心から楽しみにしております。

さて、本日１月４日ディナータイムより営業致します。
尚、明日５日は日曜日ですが、ディナータイムのみ、ご予約を承っております。皆さまのご来店心よりお待ちしております。

おせちも沢山の方にご購入頂きまして誠にありがとうございました。
お気づきの点等ございましたら、ご意見いただけると幸いです。

年末の３連休、沢山の方にご来店頂き誠にありがとうございます。

いつもお世話になっている安穏戊さん（http://un-non.com/）がいらして下さいました。
クリスマスプレゼントに…と頂いた、リポビタンＤ！！ときき湯（笑）

本当にお心遣いいつもありがとうございます。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、明日のランチタイムは、都合によりお休みさせて頂きます。
大変申し訳ございませんが、ご理解の程どうぞよろしくお願い申し上げます。

また、胡桃茶家のおせちですが、ありがたいことに完売となりました！！
ご注文頂いたお客様、お問い合わせ頂いたお客様、本当にありがとうございます。
精一杯心を込めてご用意させて頂きます。

今年もあとわずか。。皆様、時節柄お忙しいことと存じますが、くれぐれもお体にはご自愛くださいませ。
胡桃茶家は年内30日まで営業しております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

いつもご利用いただいているお客様から、お正月の重箱オードブルのご依頼を頂き、そのお客様だけの為でも…とご用意することになった胡桃茶家のおせち。
しきたりに沿ったものではなく、普段ご用意している前菜をメインにご家族皆様で楽しんで頂けるオードブルを、と考えました。

ご案内も遅かったし、ブログ、店頭でのみのご案内でしたので、個数もあまり予定しておりませんでした。ですが、予想以上に沢山の方からご依頼を頂きました。

 
何よりも、いつもランチにご来店頂いているお客様から
「胡桃茶家の料理を家族にも食べさせたくて…」や
「シェフの料理なら、安心してお願いできます。」
とのお言葉を頂けてとってもうれしいです。
改めて、お正月に家族で囲む重箱がとても大切だと感じ、「心を込めてご用意せねば！」と思います。

喜んで頂けるよう、心を込めてご用意させて頂きます。
30日の夜から、全て手作りで一つ一つ丁寧にご用意致しますので、今回は少量のみのご用意とさせて頂いております。
残り２つのみのご案内となりますので、ご要望の方はお早めにご連絡頂けますようお願い申し上げます。

今日は、主人が以前に働いていたお店の元同僚が奥様と一緒にいらして下さいました。
沢山お土産を頂いて恐縮です。
ありがとうございました。

胡桃茶家のシンボルツリー、胡桃の木。
秋に紅葉し、寒くなって葉が落ち、今では細い幹だけになってしまいました。

よく来て下さっている、ご近所に住むお客様が、
「お店の前の胡桃の木、綺麗に紅葉して葉が落ちましたね～、いつも通る時、変化を楽しみに見ているんですよ。」
と…。

私達のシンボルツリーは、今はまだ細く冬の間は葉もありませんが、ちゃんと春になったら、また新しい芽を出す準備をしています。

葉が全て落ちてしまった時、この木がシンボルツリーでいいのかな？なんだか頼りないな…と少し思っていたけれど、春にむけてちょっとずつ今から準備している胡桃の木の姿が私達にとっては幼気な存在です。
私達だけが、その新しい芽の準備に気づいていると思ったら、前を通るお客様も胡桃の木の変化を楽しみにして下さっていて、そのことがなんとなく嬉しかったです。

ちょっと見守られている気持ちがしました。
春、また新しい芽を出してくれるのを楽しみにしています。

胡桃茶家もクリスマス模様に。

今年もクリスマスディナーコースご用意いたします。
大切な方とごゆっくりお過ごしください。

クリスマスディナーコースプラン(12月22日～12月25日）

スパークリングワイン
十種十彩　ちいさな前菜
野菜のポタージュ
フルーツトマトとホタテのチリソース　
鶏のオーブン焼　キノコと木の実とアンチョビのソース
フカヒレの姿煮込みあんかけご飯
デザート

7,500円（税込み7,875円）

今年もお待ちしております。

お知らせ1
今週、１２月１５日は日曜日ですが、ディナーのみ営業しております。
残り一席のみご案内できます。
よろしければ、ご連絡くださいませ。

お知らせ3
今週のランチセットメニューは
黒酢の酢豚、海老のチリソース
野菜のあんかけスープ麺
野菜のお粥と点心のセットです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。