今日、以前より話を進めていました中目黒の物件の契約をしてきました。

お店の住所など、詳細は春頃にはお知らせできるかと思います。

これから、内装の事や、食器選び、メニュー作りなど忙しくなりますが、とても楽しみです。

年の瀬も迫り、皆さん1年で最も忙しい時期ですが、体調に気をつけて良い年をお迎えください。

元々中国茶が好きでしたし、独立を意識した事もあり、１年前から茶藝師さんの元で、中国茶を勉強しています。
最近は中国茶を出しているお茶屋さんも多くなりましたが、まだまだ茶葉から入れるお茶としては日本茶や英国紅茶を飲まれる方が多く、中国茶＝烏龍茶やジャスミン茶と思われる方も多いのではないでしょうか？けれど、世界に広がった中国茶が日本茶や英国紅茶の元であり、優しい味のものから、キレのある味のものまで何千種類もの中国茶があります。

中国では中国茶の中でも緑茶をグラスに入れ、そこにお湯を注いで手軽に飲むことが多いそうなんですが、私は中国茶器で入れた時の贅沢感とゆったりした時間が大好きです。私もまだまだ勉強中の身ですが、お店でも食事の後のお茶まで贅沢な気持ちでゆったりとして頂きたいという気持ちです。現在茶器や茶葉を準備していますので、楽しみにしていて下さい。

昨夜は11年ぶりの皆既月食ということで、自宅のベランダからビール片手に月見です。とてもきれいでしたね。寒さも忘れ夢中で見てしまいました。

昨日、義兄と義兄の友人達と一緒に自由が丘にある中国料理のレストランで食事をしました。
皆、デザイン関係の仕事についていて、店のロゴや内装の事など、とても親身に相談にのってくれています。自分ではデザインのことなど、まったくわからないので、とても心強いです。
ロゴ案などができてきて、一歩ずつ開店へ進んでいます。

来年は辰年ですね。

仕事で頼まれ、徹夜で龍を彫りました。

材料は今回は京芋です。

久しぶりなので、７０点くらいでしょうか。

ご要望があれば、こんな仕事もしています。

本格的に開店の計画を立て始めて数ヶ月になります。
夫婦2人でお店を持つ夢は漠然と数年前からありましたが、その時は歳をとってからのんびりなんて考えていたので、こんなに早く現実的になるとは思っていませんでした。
転機は突然来るものです。
ただ実際行動に移してみると、体力と勢いのある今で良かったと感じます。
怖さもありますが、いつか沢山の人に美味しいと言っていただける料理を考え、よろこんで頂ける空間をイメージし、楽しみながら準備を進めています。
準備の過程や料理の紹介などもしていきますので、よろしくお願いします。

本日は、表参道にあるレイノーのショールームへ行ってきました。レイノーの食器の白は本当に上質で、食材の色を綺麗に見せてくれます。
私たちの店にもいくつかレイノーの食器を入れる予定ですが、早くこんな食器で料理を提供したいと改めて思いました。
よい食器を見ると創作意欲が湧くようです。

胡桃茶家、場所は中目黒の予定です。

現在、不動産、内装、デザイン、什器、などなど、

準備に大忙しです。