新しいコースで使っている秋田牛リブロース。
なかなかサシのある部位ですが、脂は甘くて上品😳フルーツトマトと一緒に合わせるので、トマトの酸味と旨みも相まって、見た目以上にさっぱりと…そして、まだまだ蒸し暑いこの季節にピリリと辛い味付けが、程よく仕上がっているかと😤‼️‼️

リブロース、まさかこんな大きさでくると思わず…🥩
シェフが手を離せなかった為、私が受け取ったら、おっとー😅💦重い😓8キロでした🥩
ぜひお待ちしております😊

9月営業のご案内
9月13日水曜日、18日月曜日は、臨時休業とさせて頂きます。
9月8日金曜日ディナータイムは、貸切営業の為、通常営業はお休みです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

・十種十彩　小さな前菜15種の盛り合わせ
・雲南省産特選きのこの極上蒸し上湯
・点心一品
・低温調理したシマアジ　焼きナスのタルタル　大葉と花椒のオイルソース
・秋田牛リブロースとフルーツトマトの麻辣煮込み　根セロリ
・自家製ベーコンと黄ニラのバター炒飯
・デザートの盛り合わせ

基本のコースの他、ショートコース、フカヒレの姿煮付フルコースがございます。
詳細は、ディナーメニューページにてご確認ください。

本日8月29日のランチタイムは、ディナーメニュー更新準備の為、お休み致します。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします。

ディナーメニュー内容は後程🍽️
今週、お席またまだご案内可能です。ぜひお待ちしております。

19日のランチタイムは、貸切営業となりますので、セットメニューはお休みです。
ディナータイムは静かです😭ぜひお待ちしております‼️

昨日17日、本日18日のランチセットメニューは
☀︎厚揚げ豆腐と豚バラ肉のピリ辛煮込み
☀︎ツールー麺
の2品でしたが、市場や業者さんもお休みだった関係で、２日間のみのご用意となりました。来週も同じメニューでご案内致します。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ディナーコースのお肉料理、夏の蝦夷鹿に添える泡辣椒（パオラージャオ）🌶️生の赤唐辛子の漬物です。
柔らかくなって、少し酸味が出てきたら食べられますが、うちは早めに仕込んでもう少しグッと辛抱🤤
しっかり発酵、熟成させ、辛味と塩味をまろやかにさせてから。

今の蝦夷鹿のお料理にアクセントとして重要な食材です🔥ぜひ、お楽しみ下さい！

お盆前、お盆休み中、静かすぎます😭
13日（日曜日）は貸切ですが、明後日から、お盆の間も通常通りの営業です。
台風も心配なところではありますが…足元大丈夫そうでしたら💧ぜひお待ちしております🙏
※市場も連休となります。
食材の都合上、ご案内できない場合、メニューが変更になる場合もございますので、ご予定の場合は、お早めにご連絡をお願いいたします。

本日、22日のランチタイムは、都合により臨時休業とさせて頂きます。
ご予定してくださいましたお客様には大変申し訳ございません。

ディナータイムは、通常通り営業致します。
本日のディナータイム、なぜか、ぽっかり(^^;)静かです。
ご予定のお客様は、お早めにお問合せください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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8月より営業時間を下記の通り変更させて頂きます。
23時close→22時30分close
最終入店は、20時30分とさせて頂きます。

※遅めからのお食事をご要望の場合は、お電話にてご相談ください。
　場合によっては最終入店以降のご予約も承りますが、20時30分以降スタートのお食事の場合は、ご予約の際にコースのご指定をお願い致します。

昨日より新しいディナーコースへ

・十種十彩　ちいさな前菜盛り合わせ
・トウモロコシの冷たいスープ
・点心一品
・鮎のコンフィ　野生山椒のソース
・夏の蝦夷鹿の炭火焼　紹興酒ソースと甘栗カボチャと葱油のピューレ
・煮穴子のひとくちご飯　テンジャンユソース
（または自家製発酵調味料の麻婆豆腐と土鍋ご飯＋550円（2名様より）
また、フカヒレ胸鰭のあんかけご飯＋1650円）
・デザート盛り合わせ

少なめのショートコース、フカヒレの姿煮付フルコースのご用意もございます。
詳細は、メニューページにてご確認ください。

ご来店ぜひお待ちしております。

7月16日から本日18日まで、お休みを頂いております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日7月15日のランチタイムは、ご予約頂きましたお客様のみのご案内でございます。
セットメニューにつきましては、お休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ディナータイムにつきましては、下記の通り営業時間を変更させて頂きます。
23時クローズ→21時30分クローズ（19時最終入店）

また7月16日（日）～18日（火）は少し早めの夏休みを頂きます。
19日（水曜日）ランチタイムより、通常通りの営業となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。