本日６月９日、明日１０日のランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。

６月はランチ、ディナーともに貸切のご予約も多く、ご連絡頂いたにもかかわらず、ご予約を承ることができなかったお客様には、大変申し訳ございません。
来週は、１４日、１７日のランチタイム、１３日、１４日、１７日のディナータイムが貸切となっております。
それ以外のお日にちは、まだまだお席のご案内が可能でございますので、ぜひお待ちしております。来週からはディナーコースも新しいコースへと変更になる予定でございます。
また、ブログにてご案内させて頂きます。

本日６月３日のランチタイムは、貸切の為通常営業はお休みさせて頂きます。

６月は、数日間に分けてランチタイム貸切のご予約を頂いております。
来週のランチタイムは、７日、９日、１０日と貸切のご予約を頂いており、８日、１１日を通常営業とさせて頂きます
また、明日６月４日ランチタイムは、ご案内可能なテーブル席がわずかでございますので、ご予定のお客様は、ご連絡頂けると確実です。
ディナータイムは、まだご案内できるお席に余裕がございます。皆さまのご来店心よりお待ちしております。

本日６月２日、明日３日のランチタイムは貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

季節の食材、山椒の実と会津から届いた山椒の葉。

一つ一つ塵を取り除く作業は手仕事で大変ですが、初夏の香りに包まれながら少し幸せな気持ちに…そうそう、昨年は鮎のコンフィのソースとしてご提供していたことを思い出し、ますます幸せな気持ちに。
ピリッとした山椒の辛さと爽やかな香りは、昨年とても好評で、シェフが今年も美味しいソースにしてくれるはずです。

次のディナーコースでのご提供を予定しておりますが、この季節しか収穫できない山椒の実を使ったソースは、なくなり次第終了してしまいますので、お早目に。
おそらく6月中旬からの予定です。
同時に、塩釜が人気の今のコースもまもなく更新となりますので、まだの方はぜひ！

本日5月28日のランチタイムの空席のお問合せを昨日までに頂きました何組様かのお客様へ、満席のご案内をさせて頂いておりましたが、キャンセルのお席がでました為、わずかではございますが、テーブル席のご案内が可能です。

昨日までにお問合せを頂き、ご予約を承れませんでしたお客様には大変申し訳ございません。当日は、コースのご用意を致しかねますが、セットメニューのご用意でよろしければ、ぜひ！

尚、お席わずかでございますため、ご連絡の上、ご来店頂けますと確実です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日5月27日のランチタイムは、ディナーパーティー準備の為、下記のとおり営業時間を変更させて頂きます。

ラストオーダー：13時30分
クローズ：14時

尚、ディナータイムは、貸し切りの為、通常営業はお休みさせて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申しあげます。

本日5月24日ディナータイムは、臨時休業させて頂きます。

日曜日は定休日とさせて頂いておりますが、5月15日、22日と臨時営業のご相談を頂いた為、今週で3週連続営業となり、仕込み等の都合上、本日5月24日のディナータイムは、臨時休業とさせて頂きます。
誠に申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

尚、ランチタイムは通常営業でございます。
皆さまのご来店お待ちしております。

本日、木曜日のランチタイムは、コース（前日までの要予約）のみのご用意とさせて頂いております。
セットメニューは、お休みを頂いておりますのでご了承くださいませ。

尚、ランチミーティング等でご要望の場合は、ご相談によりセットメニューも承っております。
お気軽にご相談くださいませ。

ディナーコースメニューより
「鯛の野菜巻き漁師風炒め　有機野菜のサラダ添え」

次の三元豚の塩釜焼きは、お味噌で濃い味付けにしていますので、こちらのお料理は、少し優しい味付けに。
鯛に野菜を巻き火を入れ、パン粉に唐辛子、トウチー、カレー粉、ココナッツパウダーなどのスパイス等を混ぜて炒めた粉と和えています。
正しくは、漁師風炒め風？
添えた有機野菜のサラダの粒マスタードドレッシングを少し付けて召し上がって頂いても〇

お皿をテーブルにご提供した時には、お客様から「漁師風とはどのへんが…？？？」という反応です。
日本で漁師料理と聞くと、大胆に捌かれた新鮮なお刺身等を想像しますから、この姿で出てくると漁師風とは？と思われるのもわかります。
多くの中華料理店ではパン粉を主に、スパイスを混ぜて炒めた料理を漁師風炒めとしていますが、中国では避風塔という料理名だそうです。
避風塔とは、漁師さん達が台風の時、強い風から非難する場所のことで、香港の賑わう港の漁師さん達が、漁に出れない時にその中で楽しんだのがこの料理…と、私もメニューに載せる時に初めて調べたので、ご提供する時には、そんなうんちくもお話させて頂きたいのですが、冷めてしまいますので、温かいうちにどうぞ…。

さて、本日５月１４日の２３時半よりTBSにて放送されます「新チューボーですよ！」に、シェフが出ていますので、起きている方がいらっしゃいましたらチェックしてください。

先日は、「仕事が激務な友達を元気つけたい！」そんなご依頼がございました。
その時にご用意したのが、こちらの八宝茶。

以前にもご紹介しましたが八宝茶の中には、ナツメや竜眼、菊花、陳皮（乾燥させたみかんの皮）など漢方にも使われるようなスパイスやドライフルーツを入れて、フルーツティーのように楽しみます。
さすがに、八つの食材を入れている為、味は若干薬膳ぽい味で好き嫌いはあるかと思いますが…美容効果、ストレス対策、免疫力や内臓力のアップなど特に女性には優しく美味しいお茶です。

突然のご依頼で、急遽ご用意したお茶ですが、「お料理でもお茶でもとても癒された」と、とても喜んでくださいました。
「元気付けたい」という、ご友人の秘密のお心遣いが一番効果的だったかもしれませんが、胡桃茶家としても少しお手伝いができて嬉しかったです。

メニューには載せておりませんが、そんなご要望のある方、よろしければ…。

【臨時営業のお知らせ】
日曜日は定休日ですが、５月１５日（日）は、ディナーのみ営業致します。
仕入、仕込みの都合上、ご予約のお客様のみのご対応とさせて頂きますので、ご要望のお客様いらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしております。
また、大変申し訳ございませんが、コースのみ（ハーフコース3,800円～、フルコース5,000円～）のご用意に限らせて頂きます。
皆さまのご来店お待ちしております。