おせちのご予約承っております。

この時期になると年末年始をどのように過ごそうか…とご検討される方が多いようです。
店頭ではご案内させて頂いておりますが、早々に
「おせちは今年もやってますか？」
とのお問合せも多く頂き、胡桃茶家のおせちを今年もご検討頂き本当にありがとうございます！

さて、昨年、
「頼みたかったけれど、頼もうと思った時には、完売してしまっていた」
とのお声を沢山頂きました為、今年は3名様から5名様用のおせちは、少しだけ数量を増量し、また、ご用意の期間も昨年より多く見積もってご用意しております。
ですが、元々は、夫婦2人で楽しめるおせち、または、年末年始も仕事だけれど食事くらいは…と個人的に知人の要望で
「1人2人でも、楽しめるおせちを作って欲しい」
と始めた小さな重箱は、昨年オーダー頂いたお客様からもありがたいことに、
「次は大きな重箱で、もっと沢山食べたい」
とおっしゃって下さる方もいらっしゃり、昨年と同量の15個に限定させて頂いております。

すでに何組様かのお客様にご予約を頂いております為、小さなおせちをご要望のお客様は、早めのご予約をおすすめいたします。
また、大きなお重も、シェフが一人で一つ一つ丁寧に味をみながらお作りするには、どうしても数に限りがあり、多量にはお作りすることができません。
12月20日までのご予約とさせて頂いておりますが、限定個数のご注文を頂いた場合は、12月20日以前でも締め切らせていただく場合がございますので、ご了承くださいませ。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

メスの上海蟹、蒸し蟹の甲羅詰め

先日、上海蟹の甲羅詰めをご提供させて頂いたところ、あるお客様から
「どう食べればいいですか？」と…。
胡桃茶家では、蒸した蟹を、食べることができない殻の部分を全て取り除き、甲羅を器に、一番下に味噌と卵（または白子）その上に、体の身の部分、蟹爪の部分、最後に足の部分をのせて、お箸とスプーンで余すところなく簡単に召し上がって頂けるようご提供しております。

「上の足から順番に食べて、最後に蟹味噌と卵を残しておいて贅沢に召し上がって頂いても、味噌と身を全部混ぜて召し上がって頂いても美味しいですよ」
とご説明させて頂きました。

よくお客様がおっしゃるのが、
「自分で剥くいて食べたときは、面倒で…味噌しか食べず途中でやめてしまいました。」
ということ。
「その時は、そんなに美味しいものと思えなかったけど、今日はすごく美味しかった」
とも…「基本的には味噌を食べるもの」と思われている方が多い上海蟹も、身と味噌を一緒に食べることで、さらにふわっと甘味が増して美味しく楽しめます。
初めて上海蟹を食べる方には、申し訳なくなってしまうほど小さな小さな蟹ですが、毎年楽しみされている上海蟹ファンも沢山いらっしゃいます。
準備は少し大変ですが、丁寧にご用意しておりますので、ご希望の方はぜひ。
胡桃茶家では12月上旬までのご提供とさせて頂きます。

さて、11月中旬になると、オス蟹が美味しくなる為、メスの蟹コースは、11月1週目までとさせて頂きます。メスをご検討されている方は、お早めにどうぞ。
もし11月2週目以降で、メス蟹を食べたいという方がいらっしゃいましたら、早めにご連絡頂ければご用意可能な場合もございます。お気軽にご連絡くださいませ。

今年も上海蟹コース、先週より始めました。

先週は、ホームページにアップする余裕もなく、ひそかに始めてしまった上海蟹のご提供。
毎年楽しみにしてくださっているお客様から、上海蟹はいつからですか？どんなコースになりますか？とお問合せを頂いてしまい、申し訳ございません。

通年通り、11月上旬までは、卵が美味しいメス蟹のご提供、11月に入ると白子の美味しいオス蟹のご提供となります。ご予約にて承っております。
まずは、メス蟹のコース！下記の通りです。

十種十彩　ちいさな前菜の盛り合わせ
上海蟹みそとわーわー菜のパイスープ
豚ロースのトウチー焼き　3種のソース
上海蟹の姿蒸し　甲羅詰め
本日のお食事
（または
上海蟹みそのあんかけ炒飯（＋￥1000）
フカヒレ胸鰭の姿煮あんかけごはん（＋1500円））
ひとくち杏仁豆腐と生姜湯
￥8,000-（消費税別途）

※蒸し蟹は、食べやすいようにお客様がいらっしゃる前に殻から身をすべてほぐし、甲羅に詰めなおしてご提供いたします。
その準備にお時間を頂いてしまいます為、基本的には、前日までのご予約をお願いしております。
また、キャンセルされる場合も、前日までのご連絡をお願い申し上げます。

蒸し蟹、紹興酒漬け等、アラカルトのご用意もございます。
今年は、上海蟹の値が例年よりも高く、アラカルトの蒸し蟹は時価でのご用意とさせて頂いております。直接お問合せくださいませ。
今年も、皆さまに喜んで頂けるよう、心を込めてご準備させていただいております。皆さまのご来店お待ちしております。

10月12日営業のお知らせ
本日10月12日は、明日から始まる上海蟹コース準備の為、お休みさせて頂きます。
明日以降、皆さまのご来店心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

今年もおせちのご予約承っております。
胡桃茶家のおせちは、しきたりに添ったおせちではなく、小さな前菜をご家族皆さまでお楽しみいただけるよう一つ一つ丁寧に重箱に詰めたオードブルでご用意しております。
新年を迎えるお食事の一品として加えて頂ければ幸いです。

お品書き
3名様から5名様用
壱の重（9品）
天使の海老の塩水漬け、蝦夷鮑の柔らか煮、蒸し鶏の葱ソース、胡桃の飴炊、ヤリイカのパプリカソース、クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢和え、チシャトウの胡麻和え、白菜のマスタード漬け

弐の重（9品）
黒豚の叉焼、赤ナスのおひたし、鯛の燻製、子持ち鮎の香り煮、インゲンのオリーブ和え、ホタテの燻製、タコの煮物、山クラゲのお漬物、鴨の冷菜

参の重（5品）
海老のチリソース、長州鶏の唐揚げ、焼売、野菜の煮物、岩中豚の黒酢炒め

3名様から5名様用おせち
2段　15,000円（壱の重、弐の重（オードブルのみ））
3段　20,000円（壱の重、弐の重、参の重）
※上記に消費税8％を頂戴いたします。

小さなおせち（1名様から2名様用）
壱の重（6品）
蝦夷鮑の冷菜、ホタテの燻製、鯛の燻製、天使海老の塩水漬け、クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢和え

弐の重（6品）
ヤリイカのパプリカソース和え、赤ナスのおひたし、インゲンのオリーブ和え、蒸し鶏の葱ソース、鴨の燻製、チシャトウの胡麻和え

参の重（3品）
海老のチリソース、岩中豚の黒酢炒め、野菜の煮物

1名様から2名様用小さなおせち
2段　9000円（壱の重、弐の重）
3段　12,000円（壱の重、弐の重、参の重）
※上記に消費税8％を頂戴いたします。

お受渡しについて
30日または31日（午前11時から午後16時）店頭にてお渡し、または、31日到着での宅配（クール便）とさせて頂きます。
尚、宅配の場合は、送料をチルドゆうパックの配送料に準じて、梱包料を配送用保冷性段ボール代として600円、別途頂戴いたします。
※小さなおせちの場合も、通常サイズのお重と同じ箱サイズでのご配送となりますのでご了承ください。

お支払いについて
店頭またはお振込み、代金引換でのお支払いをお願い致します。
尚、代金引換にてお支払いをご希望の場合は、別途代引き手数料を頂戴いたします。

ご注文について
お電話、メール、ファックスにて承っております。
下記までご連絡頂けますようお願い申し上げます。
尚、メール、ファックスの場合は、こちらよりご返信をさせて頂き、ご注文完了となります。

TEL：03-5708-5692
FAX：03-5708-5691
MAIL：info@kurumi-chaya.com

・メール、ファックスの場合は、お名前、お電話番号、ご住所、お受け取り方法（店頭またはご配送）、店頭でのお受け取りの場合はご来店日時、ご注文のお重のタイプをご記載ください。
・お電話にてご予約の場合は、できましたら営業時間外にお願い致します。

営業時間中のご対応が難しい場合は、こちらより折り返しのお電話をさせて頂きます。

その他ご注意事項
・到着後、召し上がる直前まで冷蔵保存をお願い致します。
・お振込みの場合は、12月25日までにご案内の口座へお振込みくださいませ。
・本州のご配送に限定しております。その他の地域につきましては、ご相談ください。
・お届け先の状況により、ご希望のお時間にご配送できない場合がございます。
・綺麗な状態でお届けできるよう細心の注意を払って丁寧にお詰めしておりますが、配送の状況によっては、配置ずれ等、多少荷崩れしてしまうことも想定されます。ご了承ください。
・ご注文は、2015年12月20日までとさせて頂きます
・12月1日以降のキャンセルは、お受けできかねますのでご了承くださいませ。
・数量に限りがございます。予定数量のご注文を頂きましたら、ご予約を締め切らせて頂きます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

※写真はイメージです。2016おせちとは内容が異なります。
1枚目、2枚目、3枚目は、2014年おせち壱の重、弐の重、参の重

4枚目は、2015年ちいさなおせちの壱の重、弐の重です。

ディナーコースメニューより
豚ロースのトウチー焼き　３種のソースと季節の野菜

黒豆を発酵させたトウチーを使ったソースを豚ロースへ塗って…
トウチーの塩分と風味が豚肉に良く合い、３種のソースがさらに楽しませてくれる一皿です。
今回は、マスタードソース、ニンジンのソース、パセリのソース。
中でも私の一番は、パセリのソース。驚くほどに香りが良く、豚肉とトウチーに合います。
季節の野菜とお楽しみください。

新しいディナーコースメニューへ更新しました。
https://blog.kurumi-chaya.com/?p=317

季節を楽しむフルコース
十種十彩ちいさな前菜の盛合せ
キノコの豆乳スープ
鰤の蒸し物　山椒ソース
豚ロースのトウチー焼き　３種のソース
（ふかひれの姿煮込み　土鍋ごはんとどうぞ）
本日のお食事
デザート盛り合わせと中国茶

うかうかしていたら、あっという間に９月が終わって、秋の味覚、上海蟹の季節に。
胡桃茶家では、１０月１３日より上海蟹のご提供をスタートさせて頂きます。
コース内容につきましては、改めてご連絡をさせて頂きます。ぜひ、秋の味覚を楽しみにいらしてください。

本日9月26日のランチタイムは、貸切の為、通常営業をお休みさせて頂きます。
尚、ディナータイムは、通常通りの営業でございます。
皆さまのご来店心よりお待ちしております！

胡桃茶家では、少人数の貸切を承っております。
ご家族でのご会食やお茶会などの企画、パーティーなど、お気軽にご相談くださいませ。
着席：2名～20名様
立食：20名様～35名様

シルバーウィーク、いかがお過ごしでしょうか。
連休中も沢山のお客様にいらして頂き、またご予約頂きありがとうございます。
23日の早いお時間帯以外は、まだお席のご用意が可能です。皆さまのご来店お待ちしております。

さて連休中ディナーは毎日営業しておりますが、昨日今日のランチはお休み。
少しはリフレッシュを…と、同じく連休中もしっかり仕事！の友人に声をかけてもらって東京オペラシティで開かれている鈴木理策さんの写真展に行ってきました。

「 現実に戻りたくない」感じと、溢れるありのままの素晴らしい自然や生命力に力をもらって、「目の前にあることを穏やかに当たり前に頑張ろう」と思える感覚。
私は、表現力も芸術的なセンスもなく、どれくらいすごい写真なのかも分からず、眺めるだけではありましたが、ただただ素敵だったな～と、、、上手く言えないけど。
近くにあって、なんて贅沢な時間。今でも余韻が残っているくらいです。

9月23日までの展示です。連休中お近くにいらっしゃる方はぜひ。
http://www.operacity.jp/ag/exh178/

9月19日から23日のディナータイムは、休まず営業致します。
9月20日も営業しておりますので、ご要望の方はご連絡お待ちしております。

尚、ランチタイムは、通常通りの営業でございまして、20日21日のランチタイムは、お休みを頂きます。ご了承くださいませ。

少し前から
「シルバーウィークは営業してますか？」
とお問合せを何件か頂きましたが、9月の連休をそんなに経験したことのない私たちは、祭日のカレンダーを確認するのものんびりで、お受けするたびに、「シルバーウィークとは、なんだっけ？」と一瞬戸惑う…早い時期にそんなお問合せを頂いたお客様には、失礼致しまして、申し訳ありませんでした。

連休中も皆さまのご来店心よりお待ちしております。