ディナーコースメニューより
鰻とアスパラガスのオーブン焼テンジャンユソース

先日もご紹介した鰻料理。
今日は土用の丑の日でもありますが、夏バテ防止には、昔からビタミンAを豊富に含んだ鰻を食べると良いとされていることから、夏になると鰻、食べたくなりますよね。
本当は、天然の鰻の旬は、夏ではなく秋からだそうですが、最近では天然が市場に出回ることはほとんどなく養殖しか楽しむことができません。ですが、養殖の技術が高くなっているので、身体が欲する夏でも美味しい鰻が食べられるようになったのは、とてもありがたいことです。

先日ご紹介してから、
「ブログの鰻美味しいそうだね」
とお声を掛けていただくことが多く、健康にとっては時期ものでもありますので、今回のコースの魚介料理としてご提供することと致しました。
今月から来月初めくらいまでを予定しておりますので、お早めに！

グリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、ヤングコーンを巻いて、テンジャンユソースをかけオーブンへ。
野菜の甘さ、瑞々しいさと甘辛いコクのソースが脂の乗った鰻を食べやすくしてくれています。鰻屋さんで食べるのとは、また違った楽しみ方でどうぞ。

先週より新しいディナーコースメニューへ更新しました。
https://blog.kurumi-chaya.com/?p=317

十種十彩ちいさな前菜の盛合せ
季節のスープ　とうもろこしの冷たいスープ
魚介料理　鰻とアスパラのオーブン焼　テンジャンユソース
肉料理　大山鶏の香り焼き　山椒とバターのレモンソース
本日のお食事（2種類の冷麺よりお選びください）
デザートと中国茶

※メニューは食材の仕入れ状態により変更になる場合がございます。
コースをご要望のお客様は、ご予約いただけると確実です。

猛暑日が続き、調理場はサウナ状態。
先日はこの暑さのせいで、営業中にトラブルも起こり、お客様にご迷惑をお掛けしてしまい、大変申し訳ございませんでした。
それでも、笑顔で
「また、次も楽しみに来ますね。」
とおっしゃって頂けた事が、かえって励みになり、暑さになんて負けていられない！と私達の少し夏バテ気味だった身体もなんとか回復。
よく食べ、よく寝て、頑張らなければ！
皆様も暑さ厳しい折、どうかご自愛ください。

食欲がなくなりがちになるこの季節ですが、夏の味覚もたっぷりお楽しみください！

今週19日（日）は、休前日の為、ディナータイムのみ通常通り営業致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

梅雨らしい雨続きと思っていたら、ここ数日はすっかり夏らしくなりました。
先日、お客様から
「お盆は、どうするの？」
と聞かれた時に、なんと気が早いと思ったのだけれど、私達がのんびりしていただけで、気がついたらもうそんな季節でした。
お盆の時期も、胡桃茶家は通常通り営業しております。
ご要望がございましたら、ぜひ。

先日、3周年のお祝いにと大切な友人が送ってくれた花。
学生時代から、いつも支えられてばかりですが、また綺麗な花に癒され、2人の今の姿に、もっともっと頑張らなきゃ～と力をもらいました。
暑い夏も、沢山の方に喜んで頂けるよう努めます！いつもありがとう。

特別コースより
鰻とアスパラのオーブン焼き　テンジャンユソース

鰻の中にアスパラとベビーコーンを巻き、テンジャンユを塗ってオーブンへ。
夏バテ防止には、栄養満点の鰻！ですが、食欲が少し落ちてくる時期でもありますので、中に入れた野菜が、鰻の脂を程よく食べやすくし、また、ピリッと辛味を加えたテンジャンユが、食欲も増進してくれるようで「次回もお願いしたい」とおっしゃって下さる方も！とってもご好評でした。
通常コースへお入れしたいところですが…現在は、ご予約のみの特別コースでご用意が可能です。ご要望がございましたらぜひ。

オープンより3周年を迎え4年目に入り、現状では難しいこと、これから胡桃茶家が皆様にご提供していきたいスタイルなど、内容を見直し、7月より営業時間を下記の通り変更させて頂くことと致しました。

ランチタイム
12：00～L.O.14：30→12：00～L.O.14：00　CLOSE　14：30
※ランチコースのお客様はご予約のみ、入店を13：30までにお願い致します。

ディナータイム
18：00～L.O.23：00→18：00～L.O.22：00　CLOSE　23：00
※ディナーコースは21時までのご用意とさせて頂きます。
21：00以降、ご来店希望のお客様はお電話にてご確認くださませ。

定休日
7月12日の週より、日曜日終日（休前日を除く）、月曜日ランチタイムに加え、木曜日ランチタイムのセットメニューをしばらくの間お休みさせて頂きます。
木曜日ランチタイムのコースのご要望（前日までの要予約）につきましては、今まで通り承っております。
また、その他、定休日につきましても、大切な会食やパーティー、お子様同伴でのお食事等、ご相談によりご対応可能な日もございます。ご要望がございましたらお気軽にご相談くださいませ。
尚、定休日、貸切での臨時営業のご相談は、食材の都合上、コースメニューから、または、ご要望を伺った上でのお料理のご用意とさせていただき、当日アラカルトからのオーダーはお受け出来かねますので、ご了承頂けますようお願い申し上げます。

皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、より良いものを提供できるよう精進して参ります。
ご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

先日のご案内で、明後日6月26日ランチタイムの貸切のご案内をさせて頂いておりましたが、ご予約キャンセルにより、通常営業とさせて頂きます。

すでに、貸切のご案内の為、6月24日ランチタイムのご予約をお断りさせて頂いたお客様には、大変申し訳ございませんでした。
ご予約のお電話を下さったお客様の中で、もしまだご予定がお決まりでない方がいらっしゃいましたら、通常営業へと変更になりましたので、ご連絡お待ちしております。

また、明日6月25日は、13時半まで通常営業の予定でございましたが、ご予約のお客様で満席でございます。
ご予約頂きましたお客様のみのご案内とさせて頂きますので、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

店内バックヤードで育てていたアボガドの種は、土に植え替え、ようやく芽を出してぐんぐん成長中です。

明日6月23日（火）、6月26日（金）のランチタイムは、貸切営業の為、通常営業はお休みさせて頂きます。尚、ディナー営業は通常通りの営業でございます。

また、6月25日（木）のランチタイムは、ディナー貸切パーティー準備の為、13時半ラストオーダーとさせて頂きます。

ご迷惑お掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

先週末より6月のディナーコースへ更新しました。

十種十彩ちいさな前菜の盛合せ
本日の野菜のスープ
魚介料理　自家製辣油で鮎のコンフィ　山椒の葉のソース
肉料理　仔牛のロースト　バーベキューソース
本日のお食事（2種類の冷麺よりお選びください）
デザートと中国茶
※フカヒレの姿煮込み土鍋ごはんをプラスしたコースもございます。

今が旬の鮎のコンフィは、自家製の辣油を混ぜたオイルの中で数時間じっくりと火にかけているので、柔らかく頭も骨も召し上がって頂けます。

鮎に添えているのは山椒の葉のソース。
この山椒の葉は、先日会津から届いたばかりの天然の葉で、口の中に入れるとフワッと爽やかな香りが…梅雨のジメジメした頃食べたくなる少しピリッとした辣油と鮎の肝の苦味にとても良く合う旬の一皿です。
山椒の葉が、今あるだけのご用意でございます。ぜひお早めに！

※鮎自体、または、魚の肝等が苦手な方は、他の魚介料理へ変更させて頂きますので、お申し付けくださいませ。

遅ればせながら、おかげさまで胡桃茶家は6月6日で3周年を迎えました！

オープンしたての頃は、「石の上にも三年」と沢山の方から叱咤激励のお言葉を掛けて頂きましたが、正直、その頃の私達自身の中では3年先というのは程遠く…。
ですが、この3年間に、自分達には想像できなかったお客様との素晴らしい出会いがあったり、涙が出るほどよくして頂いたことに感激したり、2人だけの世界だった私達に互いに切磋琢磨できる友人や尊敬し目標とできる先輩方ができたり…本当に沢山の方に支えられて胡桃茶家は3年を迎え胡桃茶家に関わって下さった全ての方に、心より感謝申し上げます。

3年を迎えたとはいえ、まだまだ未熟でささやかなお店ではございますが、これまでの多くのご縁を大切に、これからの出会いを楽しみに、これからもより一層皆様にゆっくりと笑顔で過ごして頂ける胡桃茶家を目指し、日々努力してまいります！！
今後とも末永くご指導ご愛情賜りますようどうぞよろしくお願い申し上げます。

沢山の方から、お花やワイン、そしてメッセージを頂き本当に嬉しかったです。
何より数日前まで私達でさえ忘れていたオープン記念日を覚えて下さっていたということに感激しました！また、励まされました！！
いつも本当に本当にありがとうございます。

誠に勝手ながら、本日6月13日のランチタイムは、明日臨時営業の振り替えとして、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。
ご迷惑お掛けいたしますが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。