特別オーダーのちいさな前菜の盛り合わせ

前回いらした時、前菜の盛り合わせをとっても気に入ってくださったお客様が、特別にオーダーして下さいました。
１５種でご用意している「十種十彩ちいさな前菜盛り合わせ」を２０種へ。
沢山の味が楽しめる前菜のプレートは、素材の味を活かしてシェフが丁寧にご用意している胡桃茶家こだわりの一皿です。

今シーズンもお客様のご実家で採れた無農薬のレモンを頂きました！

昨シーズンには、ご自宅用に譲って欲しいとご要望下さったお客様がいらしたほどご好評頂きましたレモンの皮を使ったリモンチェッロ、今年も仕込み中です。

無農薬の国産のレモンが手に入らない限りはお作りできないリモンチェッロは、アルコール度数が世界最高のお酒と言われているスピリタスというお酒に漬け込み作ったリキュールです。
出来上がったものもアルコール度数30パーセント以上の強いリキュールではありますが、レモンの爽やかさでその度数にしてはとても飲みやすいんです。
また柑橘類に含まれるリモネンという成分が消化も助けてくれるそうです。

リモンチェッロとの出会いは最近で、私の中国茶の先生から愛媛県今治で作られたリモンチェッロを頂いたこと。
ちなみにその時頂いたのはこちら↓
大三島リモーネ→http://www.limone2.com/
農家さんが、愛情込めて作った無農薬レモンのリモンチェッロです。
とっても爽やかで美味しく、無農薬のレモンを頂いた時、ぜひ自分でも作ってみたい！と思って…それが、お客様にとても喜んで頂けたので今年も心を込めてお作りします。
また、出来上がりましたら、お知らせいたしまので、ロック、ストレート、ソーダ割りでどうぞ！

リモンチェッロの作り方は、胡桃茶家ブログ内のキッチンでもご紹介しています。
皮を剥いて、白い部分を削ぎ落とす、この作業が少し手間ではありますが、手作りだからこと香料などは使っていない、自然その物の香りが楽しめますよ。
無農薬のレモンが手に入った際には、ぜひお試しください！
→リモンチェッロの作り方

明日１月７日は、皆様の無病息災を願って七草中華粥をご用意いたします。

元々は、中国で新しい年、最初に芽吹いた七つの野菜をスープにして食していた習慣。
その習慣が日本に伝わり昔から無病息災を願って１月７日に春の七草粥と楽しむとされています。

胡桃茶家では、明日１月７日限り春の七草中国粥をご用意いたします。
コースご予約のお客様にも、お食事の前に少量だけご提供させて頂きます。
お食事の前の少量のお粥は胃腸を守ると言われているそうですよ。
ぜひ春の香りを楽しみにいらしてください。

※ランチセットにて御来店くださるお客様、明日はご用意できるお席の数に限りがございますので、予めお電話頂けると確実です。

これから、ますます寒くなる季節、今日から、お粥のご提供を始めました。
沢山の薬味で、色々な味をお楽しみ頂け、体もぽかぽか…。
昨年もご好評頂きました野菜のお粥は、明日に限らず、寒い季節限定で今年もご用意させて頂きます。こちらもぜひお楽しみください。

あけましておめでとうございます。
旧年中も沢山のお客様に応援して頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。

お節も沢山のお客様にご注文頂き、ありがとうございました。
２日間余裕を持ったつもりがやっぱりギリギリ。
いつもいつも計画通りにはいかなくて、ハプニングばかり…ですが、そんな毎日でも楽しく、３度目のお正月を穏やかな気持ちで迎えることができたのも、支えてくださった皆様の温かい気持ちのおかげと感謝申し上げます。

お節の準備で２日間徹夜だった私達の３度目のお正月は、さすがの寝正月。
２日間のお正月休みでのフル充電…胡桃茶家は、本日から！の予定でございましたが、食材の状況により通常営業は、市場が稼動する５日からとさせて頂きます。

今後も、沢山のお客様に感動とくつろぎを胡桃茶家で感じて頂けるよう精進してまいりますので、本年もどうぞよろしくお願い致します。
新しい年が、皆様にとって素晴らしい年となりますよう心よりお祈り申し上げます。

昨日は、のんびりと大切なお客様を迎え見送り、今年最後の営業を無事終了いたしました。
今年も沢山のお客様に出会うことができ、感謝です！
胡桃茶家がオープンしてから３度目の年末。
健康だけが取柄のようなシェフも私も、さすがに年末ばかりは、ヘトヘト…ですが、いつもお客様からの
「美味しかったよ～、また来るよ～」
という言葉に支えられ、年末はそれに加えて
「来年もよろしくお願いします。」
と言って頂ける…なんとありがたいことか。

１年目、２年目の年末には、慌しさから
「来年はもっと心に余裕を持ちたい」
とか
「プライベートを充実させたい」
とか思ったものですが、３年目になると、この慌しさに少しは慣れ、忙しくても初心忘れず精進しようと思えるようになるものですね。

昨夜、最後のお客様へ、「ちいさな前菜の盛り合わせ」（アラカルト）。
有機野菜をふんだんに使って、色鮮やかに仕上げました！

そして本日は朝からお節の仕込み。
胡桃茶家の仕事としては、３１日まで気が抜けませんが、ラストスパート！
最後まで心を込めてご用意させて頂きます。

胡桃茶家では、本日１２月２９日から１月２日までお休みさせて頂きます。
年明けは、１月３日ディナータイムより営業させて頂きます。
１月５日、市場が稼働し始めるまでの間は、食材の状況により、ご予約のみのご対応とさせて頂く場合がございますので、お電話にてご確認の上、御来店いただけますようお願い申し上げます。

本日は、今年最後の営業です。
ランチ、ディナーともに通常営業の予定でしたが、仕入れ状況により、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。
お料理もご用意できるものに限りがございますので、ご連絡の上、ご来店いただけますようお願い申し上げます。ディナータイムは、まだお席がございますので、ご予定されていたお客様は、ぜひご連絡くださいませ。

今晩からは、31日にお渡しするお節作りへ。
2人きりですが、職場での忘年会なんてする機会がない私達も、余った食材で贅沢に忘年会。

誠に勝手ながら、本日12月24日のランチタイムは臨時休業させて頂きます。

年末年始のバタバタな時期、少しだけ体調をくずしてしまい、大変申し訳ありません。。

今日はクリスマスイブ。ミサの帰りにいらしてくださるお客様、3年連続で胡桃茶家でのクリスマスディナーを選んでくださっているお客様、一月以上前からご予約を入れてくださっているお客様…イブのディナーは、万全な状態でお出迎え致します。
心よりお待ちしております。

尚、明日12月25日から12月28日までは、営業しております。

今週のランチは
鶏のからあげ　油淋ソース
海老のチリソース
です。

年内残りわずか、皆様にお会いできること楽しみにお待ちしております！

本日12月19日のランチタイムは、満席の為、ご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせて頂いております。どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日12月17日のランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

胡桃茶家では、ランチタイムも少人数での貸切を承っております。
人数、ご予算等お気軽にご相談くださいませ。

※年末年始は、ランチタイムの貸切が多くなっております。
貸切、臨時休業につきましては、ブログ、facebookにてご案内させて頂いております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

年末年始、お休みのお知らせ

誠に勝手ながら12月29日から1月2日までお休みさせて頂きます。

年内、12月28日（日）は定休日ですが、ランチ、ディナー共に平常通り営業しております。
また12月21日（日）ディナータイムは、コースのご予約のみ承っております。

年明けは1月3日ディナータイムより営業致します。
3日、4日は、市場がお休みの為、コース、アラカルト共に通常メニューとは異なりますので
ご了承願います。その為、3日、4日のご予約は、お電話、メールにて承っており、インターネットの空席案内は提示しておりません。ご予約のお客様は、電話または、下記メールアドレスまでご連絡くださいませ。ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

mail　：　info@kurumi-chaya.com
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お節のご案内

ご案内しておりました胡桃茶家のお節は、少量のご用意とさせて頂いており、今回の受付は終了いたしました。
沢山のお客様にオーダーして頂き誠にありがとうございます。
前回オーダー頂いたお客様からも、今回もぜひ…とのお言葉を頂き大変嬉しく思っております。今回も喜んで頂けるよう丁寧にご用意させて頂きますので、楽しみにお待ちくださいませ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊