前回大変ご好評頂きましたおせち、今年もご予約開始しております。
胡桃茶家のおせちは、しきたりに沿ったおせちではなく、小さな前菜をご家族で皆様でお楽しみ頂けるよう重箱に詰めたオードブルでご用意しております。
また、昨年ご要望の多かった1名様から2名様用の小さな重箱、お料理の追加オーダーも今年は承っております。
新年を迎えるお食事の一品として加えて頂ければ幸いです。

おせち（3名様から5名様用）お品書き
壱の重
天使の海老の塩水漬け、蝦夷鮑の柔か煮、鶏の蒸し物、ヤリイカの山椒和え、ヤリイカのパプリカソース和え、クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢和え、チシャトウの胡麻和え、白菜のマスタード漬け

弐の重
霧島黒豚の叉焼、赤ナスのおひたし、鯛の燻製、子持ち鮎の香り煮、インゲンのオリーブ和え、ホタテの燻製、タコの煮物、山クラゲのお漬物、鴨の冷菜

参の重
海老のチリソース、長州鶏の唐揚げネギ炒め、焼売、野菜の煮物、霧島黒豚の黒酢炒め

2段（壱の重、弐の重は前菜のみ）：15,000円　（消費税別途）
3段（壱、弐の重は前菜、参の重はお料理）：20,000円（消費税別途）

※3名様から5名様ようおせちの写真はイメージです。（2014年おせちです。）
2015年のおせちは内容が変更になっておりますのでご了承ください。

小さなおせち（1名様から2名様用）　お品書き
※小さなおせちは、通常サイズの1/2サイズとなります。
壱の重
蝦夷鮑の柔か煮、ホタテの燻製、鯛の燻製、天使の海老の塩水漬け、クラゲの冷菜、クラゲ頭の黒酢和え

弐の重
ヤリイカのパプリカソース和え、赤ナスのおひたし、インゲンのオリーブ和え、鶏の蒸し物、鴨の冷菜、チシャトウの胡麻和え

参の重
海老のチリソース、霧島黒豚の黒酢炒め、野菜の煮物

2段（壱の重、弐の重は前菜のみ）：9,000円　（消費税別途）
3段（壱、弐の重は前菜、参の重はお料理）：12,000円（消費税別途）

●12月20日までにご予約いただけますようお願い申し上げます。
尚、12月1日以降のキャンセルは承りかねますので、ご了承ください。

●12月30日の夜より一つ一つ丁寧にお作り致しますので、大小のおせち併せまして30個を限定とさせて頂きます。お早めにご予約いただけますようお願い申し上げます。

●12月31日11時より16時までの間に店頭にて受け渡しとなります。
1月1日は、当店もお休みを頂きますので、宅配でトラブルがあった場合、対処致しかねます。その為、基本的には、お受け取りにいらしていただける方のみのご用意とさせて頂いております。
ただし、ご相談の上、翌日配達が可能な地域のみ、ご郵送のお手配も承っております。
ご郵送をご希望の方は、直接ご相談ください。

●アレルギー、苦手な食材があるお客様は、内容の変更をご相談ください。
変更の内容によっては、追加料金を頂く場合がございます。

●ご予約は、店頭、電話、メールにて承っております。
ご要望の方は、下記までご連絡いただけますようお願い申し上げます。
TEL：03-5708-5692
MAIL：info@kurumi-chaya.com

本日のディナータイムは、明日より始まる上海蟹オスのコースの仕込み、および、通常ディナーコースの更新の為、臨時休業させて頂きます。
ご迷惑お掛けいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

今週のランチメニューは
先週に引き続き麻婆なす、
鶏とカシューナッツの炒め、
白菜と高菜のあんかけスープ麺です。
※週の途中でメニューが変更になる場合がございます。
尚、ランチコースは、前日までのご予約にて承っております。
当日ご来店時のオーダーは、ご用意致しかねますので、ご了承くださませ。

今週１１月８日（土）のランチタイムは、貸切の為、通常営業はお休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

本日１１月１日のランチタイムは貸切とさせて頂きます。
ご迷惑お掛け致しますが、どうぞよろしく申し上げます。

尚、ディナータイムは平常通り営業しております。

胡桃茶家の調理場は最近になってようやく「ちょっと涼しくなったね～」と過ごしやすくなってきたばかりなのですが、気がつけば今年も残すところ２ヶ月…年末に向けてお客様からも忘年会やおせちの年末年始に向けたお問い合わせが多くなってきました。

昨年末は、１２月に入ってお客様からのご要望があり用意を始めた御節ですが、今年は早くもお問い合わせを頂いており、準備を始めました。
新年を迎える日の大切なお食事ですから、良いものをお届けしたいと昨年の内容を振り返りつつ…。

量は昨年と変わりありませんが、少しだけ品数が増える予定です。
また、今年は、昨年ご要望の多かった１名様から２名様用のちいさな重箱もご用意いたします。こちらもぜひ！

詳細は、後日ご案内させて頂きます。

今週の一大イベントは、近くのレストランでとっても美味しいフレンチをご提供しているシェフとマダムが上海蟹を楽しみにいらしたこと。
コースはおまかせで…とのオーダーでしたので、直前までどのお料理をご提供するかシェフと2人して言い合ったほど(汗）

喜んで頂けたようで、、美味しいものを作っているシェフからの言葉は、また一つ私達の自信となりました！

そして、私が「フランスパンが大好き」と言ってしまったばかりに、ちゃっかり頂いてしまったバケット。

主人が作るバジルソースと合わせて心がとっても温まり幸せな気持ちに。
美味しいものを食べるのも、美味しいものを食べて頂けたと実感することも、やっぱりとても幸せと感じた1日でした。
とっても忙しい日だったので、いつもより余計に、じわっと！

酔っ払い蟹（上海蟹の老酒漬け）

紹興酒にネギや醤油などを合わせたタレがじっくりと身に染み込みんだ酔っ払い蟹、美味しく漬かりました。

上海蟹は、驚かれるくらいに小さな蟹ですが、お好きな方は、毎年必ず一度は楽しむという食材で、胡桃茶家でも何度もリピートして下さるお客様が沢山いらっしゃいます。
一昨年、昨年は、断然蒸し蟹のオーダーが多かったのですが、昨年蒸し蟹を楽しんで頂いた方からは、今年は酔っ払い蟹も食べてみたいと沢山のオーダーを頂いており、とても好評です。
ご案内の通り、今年は随時漬け込む予定ではおりますが、美味しく食べれる頃合いをみて仕込みますので、その時ご提供できる数に限りがございます、ご了承ください。
ご希望の方は、お電話にてお問い合わせいただけると確実です。

メスの上海蟹コースより、蟹肉入り黒豚団子とわーわー菜の蟹味噌ソース

余分な脂を取り除き澄んだスープを使ってじっくり煮込んだふわふわな黒豚団子と、そのスープをたっぷり含んだわーわー菜（小さな白菜）が、バターのようなコクとクリーミーさが特長の蟹味噌ソースにとってもよく合います。
こちらは、上海蟹コースのみのご提供です。

「メスの蟹とオスの蟹はどちらがおすすめですか？」という質問を去年同様、今年も沢山されますが、なんとも…。
ただ、どちらの上海蟹も試したことがある方の感想ですと、お酒と合わせて楽しまれる方は、卵を持ったメス蟹の方が好きと言われる方が、どちらかと言えば多い印象です。
11月に入ると白子を持ったオス蟹が美味しくなりますので、メスの上海蟹コースは11月8日まで。メス蟹がお好きな方はお早めに！
11月2日（日）は、定休日ですが営業致します。日曜日しかご都合がつかない方もどうぞ。

今週10月21日からのランチメニューは
手羽元の醤油煮込み
豚ばら肉とキャベツのトウチー炒め
きのこのあんかけ焼そばです。

尚、ランチコースは、前日までのご予約をお願いしております。
コース料理はご提供にお時間を頂いております為、時間に限りがある方は予めご相談いただけますようお願い申し上げます。

秋の食材の一つ、私も大好きなキノコ。
しいたけ、まいたけ、しめじ、かきのきだけ、ときいろひらたけ、マッシュルーム、はなびらたけ…胡桃茶家でも現在沢山のキノコを使っています。

ですが、「きのこ類」を苦手な方、思った以上に多いんです。香りが強い食材ですからね。
この時期になると、前菜、スープ、メイン…いろいろなお料理にキノコが登場しますので、もしご予約にてご来店頂くお客様でキノコが苦手な方がいらっしゃいましたら、予め一言お伝え頂ければ嬉しいです。

こちらは、そのキノコがメインの一皿。

通常コースより、マッシュルームの黒豚の肉詰め、トウチー（大豆を発酵させ塩漬けにしたもの）と香り高いポルチーニ茸のソースでどうぞ。
ジューシーなマッシュルームとトウチーのソースがとても良く合います。

秋の味覚、沢山ご用意してお待ちしております。