今週末は月曜日が祝日の為、下記の通り営業させて頂きます。

・９月１３日（土）平常通り
１３日、ディナータイムのお席は満席でございます。ランチは直接のご来店でもお席のご用意が可能ですが、ランチコースは前日までのご予約とさせて頂いておりますのでご了承ください。

・９月１４日（日）ディナーのみ臨時営業　ラストオーダーを２１時半とさせて頂きます。
１４日のディナータイムのお席は、あとわずかです。

・９月１５日（月）ランチタイム、ディナータイム共に、ご予約のお客様のみのご対応とさせて頂きます。ランチ、ディナー共に、まだまだお席のご用意が可能です。
尚、１５日のランチタイムは、臨時営業の為、コースのみのご予約とさせて頂きます。ご了承くださいませ。

皆様のご来店お待ちしております。

先日のシェフ火傷の件ですが、ブログを読んでくださった方には、ご心配をお掛けしてしまったようで申し訳ございません！
顔が一部日焼けをしたようになっているのと、唇が少し腫れている為、シェフの顔を見た方が「あれ？」と思うようで、ブログにて書かせて頂きました。
が、当日はとても痛かったようですが、なんと驚異的な治癒力を持っているのか、本当に大したことはなく、少しあざのように残ってしまった跡も、腫れも治まってきて完全に消えるのか少し不安ではありますが、本人は、「勲章！」と笑っています。
ですので、ご心配なく！

火傷をした時の対処法を沢山の方が教えて下さって、とっても嬉しいです。
外傷は、注意をしていても起こってしまうもの、火傷などしないのが一番ですが、今後何かの時の対処法として参考にします。
本当にありがとうございました！！

９月９日（火）のランチタイムは、オープン10分前に「ご予約のお客様しかご対応ができない（汗）」ということになり、ご案内が遅くなりまして申し訳ございませんでした。

オープン１時間前の事…ちょっとした不注意で、シェフが顔と腕に火傷をする出来事。
そして、私はオロオロ…「早く、氷、氷」と言いながら、なぜか冷蔵庫を開けてしまう慌てぶり…薬を探しながら棘を刺す…（汗）
そんな訳で、火傷の痛みと、朝のドタバタから、なんとかご予約のお客様だけは…という状況で、当日お店まで足を運んでくださったお客様や、空席状況確認のご連絡をくださったお客様には大変申し訳ございませんでした。

おかげさまで、その日のディナーの営業は少人数の貸切のご予約が入っておりましたので、そのお客様に集中することができ、十分に休むこと（火傷を冷やすこと）ができたので、一晩で痛みは治まりました。

大事には至らなかったけれど、いつなんどき命の危険にさらされるのか分からないことを改めて実感させられました。もし、その時着ていた洋服に引火でもしていたらと思うと、ゾッとしますよね。
いつも命の危険にさらされているお仕事をされている方もいます、でも、私達の仕事がそうだなんて思ったことはなかったんですが、危険はいつどんな時でも、どこにいてもあるのだと思う出来事でした。

一つ嬉しかった事は、いつもお世話になっている方が近くにいらして、「何かあった時は頼って」と言って下さったこと。

唐突に事が起こった時、私には何一つ、的確に行動することができませんでした。
だから、すぐ近くに「頼ってもいいよ」と言って下さる方がいるということは、本当に心強くて、そしてまた、縁もなかった中目黒という場所にきて２年ちょっと、そのわずかな時間ですが、胡桃茶家のことを気に掛けてくださる方ができたということが、とっても嬉しかったです。
日々沢山の方に支えられています、本当にありがとうございます！

その日は、中秋の名月の次の日のスーパームーンの日。
夕方、母からも「月が綺麗」だとメールをもらって、その日の仕事を終え急いで見に行ったのだけれど…。

「ついてないなぁ～」

でも、１日のほとんどを地下で過ごしている私達に母が見せたい思うほどの綺麗な月を想像し、秋の夜風が気持ち良かったのでよしとしよう！

シェフの顔と腕は、少し腫れて赤くはなっていますが、大した事はなさそうです。
今は髭を剃るのが少し痛いそうで、しばらくの間は、ちょっとだけ無精髭が残っていることがあるかもしれませんが、温かい目で見て頂けたら嬉しいです（笑）

どんな時でも気を引き締めて！私達には大事な教訓！！

先週末よりディナーコースメニューを更新しました。
https://blog.kurumi-chaya.com/?p=317

9月のスープはとかちマッシュのスープ

とかちマッシュは、麦わらを堆肥に栽培されています。
日本では稲わらを堆肥にマッシュルームが栽培されることが多いのですが、ヨーロッパでは麦わらを堆肥に栽培するのが最適と言われているそうです。
小麦の産地であることに加え、気候、清流からの水…さまざまな条件からマッシュルームには奇跡的な環境で栽培されたマッシュルームと言えるのが、この「とかちマッシュ」

十勝の恵みがたっぷりつまったマッシュルームをたっぷり使ったとかちマッシュのスープをぜひお楽しみください。
ディナーコース、アラカルトにてご用意しております。

※仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。

本日9月9日のランチタイムは都合により、ご予約いただきましたお客様のみのご対応とさせて頂きます。
大変申し訳ございませんが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

今週のランチは、海老とトマトのたまご炒め、麻婆なす、蒸し鶏のサラダ冷麺でご案内させて頂いておりましたが、今日からサラダ冷麺をきのこのあんかけ焼きそばへと変更します。
コースのメニューといっしょに、ランチのメニューも秋へ切り替え。
本日もどうぞよろしくお願い申し上げます。

秋になると食べたくなりますよね、秋刀魚。
先週末から胡桃茶家でも秋刀魚のご提供始めました。

9月の魚介料理はこちら！

山椒と唐辛子の香りのオイルの中で数時間グツグツ…骨まで柔らかくなった秋刀魚の美味しいところだけをハーブのソースでどうぞ！

昨日、今日はすっかり涼しく、だんだん秋らしくなってきましたね。
先週まではオーダーの多かった冷麺も今週はめっきり…暑い時期はまだご用意する予定でおりますが、そろそろ終了かな？と思っております。もう少し続く残暑の日には、ぜひ！

秋は実りの季節ですから、メニューを考えるのも楽しみです。
10月には、上海蟹も始まります。秋の味覚をどうぞお楽しみに！

さて、今週のランチメニューは
海老のチリソース
鶏のからあげ　油淋ソース
蒸し鶏のサラダ冷麺
をご用意させて頂いております。

明日、8月28日のランチタイムは、ディナーパーティー準備の為、13時半をラストオーダーとさせて頂き、ディナータイムは、貸切とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

今のコースでご提供している鴨のロースト

カネットと呼ばれるフランス産雌の若い鴨を使用しており、若い鴨だから、柔らかく癖も強くありません。コクのある味噌の甘みと、バルサミコの爽やかな酸味のソースでどうぞ。
鴨のローストがメインのコースは9月中旬までの予定です。

前回の子牛から急遽変更させて頂いたお料理ですが、こちらの料理もカネットが大好きだったシェフがカネットをぜひメインでとずっと考えてきた料理でした。
とってもご好評を頂いております、ぜひ！

アラカルトで楽しまれる方は、同じカネットを使用した鴨の燻製を。
有機栽培で丁寧に作られた濃厚な味のルッコラと山椒ドレッシングのサラダでお楽しみ下さい。

お盆の期間中は、街もお店もいつもとはちょっと違う雰囲気。
普段はなかなかお会いできないお客様とも会うことができ、私達も楽しい時間を沢山過ごすことができました。先週も沢山の方にご来店頂き誠にありがとうございました。
「美味しかったよ」と笑顔でお帰り頂けて、それがまた大きな力になりました！
皆様も、まだまだ残暑厳しい季節が続きますが、体調など崩されないようお体ご自愛ください。

先日承ったお弁当。
胡桃茶家では、オードブルのテイクアウト、お弁当も承っております。
ご要望の方は、お気軽にご相談くださいませ。

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今週のランチメニューは
海老とたまごの黒酢あん
麻婆豆腐
蒸し鶏のサラダ冷麺です。

今週もどうぞよろしくお願い申し上げます。

先週は、今週から夏休みということもあってか連日沢山のお客様にご来店頂き…というのは、言い訳ですが、ランチメニューのアップも忘れてしまっていました。。。

今週のランチメニューは、お客様のご要望により
鶏とカシューナッツの炒め、
蟹肉と豆腐の煮込み
蒸し鶏のサラダ冷麺です。

お盆休みは、明日から～と思っていましたが、街もお店も今日からすっかり夏休みモード。
ですが、胡桃茶家のお料理を楽しみに来て下さるお客様からのご予約も頂いておりますので、私達も皆様のご来店を楽しみに今週も平常通り元気に営業しております！