ランチコースメニュー更新しました。
新鮮な野菜にこだわったコースです。
https://blog.kurumi-chaya.com/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/
また、今回のコースにはフカヒレが楽しめるコースも！
ぜひ、ランチタイムから優雅な時間をごゆっくりお過ごし下さいませ。
コース料理はお時間を頂いております。
できましたら、事前にコースのご予約を頂けますようよろしくお願い申し上げます。
（有機野菜たっぷりの彩りサラダと小さな前菜四種）
来週の予定
明日9月15日はお休み、16日月曜日（祝）は営業しております。
9月20日金曜日は貸切のご予約を頂いております為、通常の営業をお休みさせて頂きます。
22日（日）は祝前日の為、ご予約を承っております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
今日、月餅を頂きました。
もうそんな時期だなんて、今日まですっかり忘れていました。
中秋の名月には、日本ではお団子をお供えしますが、中国では月餅を食べる習慣があります。中秋節といって、旧正月に次いで大きな行事だそうです。
今年の中秋の名月は9月19日（木）です。
冬至には柚子湯に入り、子供の日には菖蒲湯に入り、ひな祭りにちらし寿司を食べ、中秋の名月にはお団子を作って庭に供える…日本の伝統文化。母が幼い頃に用意してくた事を思い出すと、その出来事と一緒に、当時の家族の顔、家の中の景色、外の景色、肌で感じた空気…そんなことをなんとなく思い出します。
昨年の中秋の名月の日、幼い頃のお月見の日の思い出をブログにアップしたら、母も同じことを思い出していたのだとか。
自分達では、なかなか用意できないけれど、子供の頃に母が用意してくれたことは、とても貴重な思い出です。
そういう文化、ゆとりがないと忘れてしまうけれど、受け継いでいきたいですね。
今年も玉兎茶、ご用意します。
兎の形をした工芸茶。
開いていく姿が少し怖いけれど、その姿もまた昨年好評だったので！
中目黒から当店への道は、単純ではあるのですが、迷われてしまう方がとっても多いです。
今日、初めていらしたお客様も、少し迷われてしまったそうですし、電話でもお問い合わせがたまにあります。
近辺は隠れ家的なお店ばかりなので、近くに来ても本当にあっているか不安になるのだとか…。。。ですので、今日は中目黒から胡桃茶家までの道を。
裏を通ってくる道もあるのですが、初めて胡桃茶家へいらっしゃる方は、中目黒方面からですと、池尻方面へ山手通りをまっすぐ歩いていらして下さい！！
7分くらい歩くと、青葉台一丁目の交差点があります。
右手にドンキホーテが見える一つ手前の交差点が青葉台一丁目の交差点です。
そちらを左折して頂き、一つ目の信号を渡って頂いたら左手2件目、地下に胡桃茶家はございます！
私も地図を見るのは大の苦手。
しかも方向音痴で…私のような方は裏道は通らず、素直に山手通りを、青葉台一丁目交差点まで真っ直ぐ歩いていらしてくださいね。
不安になったらぜひ、お店までお電話下さい！
最近よくある突然の雨。
今日最後のお客様は、よくいらして頂いているお客さまでした。
お帰りになる頃、ちょうど雨が強くなってきたのですが、傘をお持ちでなくて…
「お店の傘、どうぞ使って下さい」
と申し上げたところ、
「貸してもらってもいい？どうせまた来るから…」
と。
いつも、「また来ます」と…。本当に来てくださるので、その言葉が、ささやかだけど、とっても嬉しいのです。
今日もお客様に美味しかったよ～と言って頂くことができて、本当に良い一日になりました。
大好きなワインと、今のメニューで使っているアンチョビで。
さて、今日からの、今週のランチセットメニューは
鶏のから揚げ油淋ソース
芝海老のチリソース
麻婆豆腐です。
ずっと行ってみたかった築地市場、初めて行ってきました。
私達が到着したのは、10時半頃。
少し落ち着いてきた時間に、先輩に案内をして頂きましたが、それでも想像していた以上に活気がありました。
なんでも自分の目で一度見て、外から刺激を受けることが大切。
食材を見ることで、新しい料理のヒントにもなります。
月曜日のランチはお休みを頂いているので、これからは、自分達でも足を運んでみようかと思っています。
おすすめの食材が見つかった時には、ブログ内で紹介させて頂きますね。
市場の活動は夜中から…こうして市場で働く方にも感謝感謝です。
日本中、世界中から食材が集まり、ここから、私達が毎日食べている食材が様々なところへ散っていくんですね。初めて見る風景は、テレビで見たことがある世界そのままで、とても刺激的でした。
でも、私のようにキョロキョロしすぎてはいけません！
市場内は、ターレットトラックという小さな車が、手加減なく行き交っていますので交通事故には要注意！！！
ＢＹＯとはワインをお店に持ち込むことです。
実は、胡桃茶家の前菜ですが、最初は4種ほどだったのですが、オープン当初から何度も足を運んで頂いているお客様の中に、ワインが大好きなお客様がいらして、そのお客様の顔を思い浮かべていたら、今の「十種十彩 ちいさな前菜の盛り合わせ」ができあがりました。
今は、日々の食材によって変わりますが、だいたい毎日13種から15種ほどの味が楽しめる一皿です。
こちらは先日お客様がお持ち込みされたワインです。
大切な方のお誕生日に、みんなで楽しみたいとお持込みされたワインでした。
話を聞いてみると、そのワインをすすめられた方が、当店に何度か足を運んでくださっているお客様だそうで、
「胡桃茶家の前菜にはぜひこのワインを…」
とすすめて下さったそうです。
前日お持ちになって、ワインに合うお料理もご相談されていかれました。
お客様が胡桃茶家の前菜に最高のワインをチョイスして下さったり、ワインの試飲会でもご利用頂けたり…ワインに合う前菜を作ったなんてこちらから申し上げた訳ではないのに、そう受け取ってくださったと思うと、とても嬉しいです。
本来であれば、どなたがいらしても満足して頂けるワインを取り揃えておくのが一番なのでしょうが…当店の容量や私達の知識もまだまだ乏しく勉強中の為…。。
思い入れが強いワインを、シェフの料理と合わせたいと思っていただけることは本当に光栄なことだと思っております。
ですから胡桃茶家ではＢＹＯを承っております。
もちろん、お店にあるワインも、ワインアドバイザーと相談しながら選んだワインでリーズナブルで美味しいものを取り揃えておりますし、自信を持ってお出ししている紹興酒も楽しんで頂きたいと思っています。
ＢＹＯをご希望される方は、ご予約時にご相談ください。
また、ワインに合わせたお料理のご相談も事前のご予約であれば承ることができます。
ご希望があればお気軽にお申し付けください。
いつも、気軽に何でも言って頂けるお店でありたいと思っています。
9月のディナーコースメニュー更新しました。
https://blog.kurumi-chaya.com/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/
明日9月4日から10月中旬までのコースです。
まだまだ美味しい夏の野菜、出始めの秋の食材…季節の食材をふんだんに使ったお料理をごゆっくりお楽しみくださいませ。
明日の前菜は16種！！？
ご予約頂いたお客様、ありがとうございます。どうぞお楽しみに！！
こちらは小さなホタテの燻製
先日、会津から送って頂いた青山椒の葉の香りソースでどうぞ。。
試作中。
9月からの秋コース、魚介の料理はこれ！
ジャンボマッシュルームです。
ぷりぷりの海老のすり身を詰め、中華風アンチョビソースでどうぞ。
まだ試作中ですが…。
次のコースの魚介料理、お肉料理がやっと決まりました。
10月上海蟹が始まるまでのコースです。
8月の終わりから、秋の気配がしてきたせいか、上海蟹のお問い合わせを何件か頂きました。例年通りであれば、上海蟹は10月中旬からの予定です。
予定が決まりましたら、お知らせ致します。
ここ数日は、お誕生日のお客様が沢山いらっしゃいました。
おめでとうございました。
皆様に喜んで頂けて本当に良かったです！
シェフ、お疲れさまでした。
いつもランチでご来店くださっているお客様からのオーダーの話。
オープン当初から来て下さっているお客様の話です。
先日、お一人でランチを食べに来てくださいました。
今週のランチセットは、恵比寿鯛のチリソースと黒酢の酢豚。
そのお客様が、麻婆豆腐を気に入ってくださっているのは知っていたのだけれど、麻婆豆腐がある時でさえも、他のメニューをご注文されることもあるので、あまり気にしていませんでした。
その日は、だいぶ落ち着いたランチの日。
メニューにないけれど、
「麻婆豆腐は今日できますか？」
と…。
「大丈夫ですよ、ご用意できます！」
よく分かりませんが、なんだかちょっと嬉しかったんですよね。
出会って1年以上経って初めて、その週はメニューに出していないメニューを食べたいと、オーダーをして下さったこと。
1年経って、少しお客様との距離が少し近くなったような気がしました。
できることは本当に限られているけれど、2人きりで営んでいるお店なので、私達が築いていきたいお店はそういうお店なのだろうなと改めて感じました。
本当に日常のささやかだけど、ちょっと嬉しかったことです。
