12月1日より、新しいコースを始めました。
身体があたたまる蒸しスープ、柔らかく煮込んだ牛タンが自慢です。
前菜には、手長海老の塩水漬けジュレソース、牡蠣の一夜干し黒酢炒めが新しく加わりました。

クリスマスの飾りつけをしました！
自分達のために、クリスマスだから…と張り切ったことは今までなかったのですが、今年からは特別。
お客様の為、、、それでもなんだかクリスマスツリーを見ているととても穏やかな幸せな気持ちになります。

ぜひ胡桃茶家でゆったりとした時間をお過ごし下さい。

上海蟹コースは、11月24日で終了する予定でしたが、11月最後の週もご要望があり、追加注文いたしました。若干の余裕がございます。
ご希望の方がいらっしゃいましたら、お電話にてお問い合わせくださいませ。

11月23日（金）のランチの営業は、貸切とさせて頂きます。
平常営業はお休みさせて頂きますのでご了承ください。
ディナーは平常通り営業しておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

胡桃茶家の上海蟹コースもあとわずかです。
10000円上海蟹コースの前菜でご提供させて頂いております「酔っ払い蟹」のご予約は終了いたしました。
7000円上海蟹コースは11月24日まで引き続き、10000円上海蟹コースは、9000円のコースでご用意させて頂きます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

１０月は卵のたっぷりつまったメスの蟹をご用意しておりましたが、今週からオスの蟹をご提供させて頂いております。
１１月のオス蟹は体も大きくなり、中の白子（精巣）がたっぷりとつまってとても美味しいと言われています。実際に中を開けてみると、ゼラチン質の白子が、身の部分と混ざり合ってしっとりとし、甘くてとても美味しいです。
メスの蟹よりもしっかり育ったオスの蟹は、サイズも大きいものをご用意していますので、食べ応えもしっかり！是非、お試しください。

胡桃茶家では、お客様がお箸で綺麗に召し上げれるよう、鮮度の良い蟹をこちらで当日殻から身をほぐしてご用意させて頂いております。
会話を楽しみながら楽しんで頂け ますので、とても好評です。
１１月２４日まで。。

お店をオープンする前後、沢山の人に「ウリ」になるものを作った方が良い！と言われました。
でも、じゃあ、お店のウリを何にするか…「ここのあれが美味しいよ」「ここに行ったら何を食べなきゃ」と言われるもの…それはお客様が決めることじゃないのかなと思っていた私たちは、あまりピンときませんでした。
どれを食べても美味しいと言われたいし、綺麗と言われたいし…前菜だって、点心だって、料理だって、デザートだって、どれにおいても手を抜いてはいないのに、どうやってウリを決めたらいいのか、全然理解できませんでした。

でもオープンして４ヶ月、沢山のお客様の反応を見て、提供する方としても試行錯誤して、やっぱり胡桃茶家のウリはこれだな！と思います。

ディナーでお出ししている、胡桃茶家前菜の盛り合わせ
内容はその日によって異なりますが、一つ一つ心を込めて手間を掛けてご用意しています。手間がかかる分、出した時のお客様の反応がとても嬉しい。
結局、ウリを決めたのはお客様だと思います。でも、私たちとしても初めて来店される方には、まずはやっぱりこの前菜を楽しんで頂きたい。そう思える自慢の一皿です。

先日、お客様からのご紹介で素敵な出会いがありました。
同業の方との出会いは本当に心強いものです。

山手通り沿いで和食屋さんを営んでいる「安穏　戊(あんのん　つちのえ）」のお２人。

お客様と一緒に胡桃茶家へ食べにきて下さり、お友達になりました。
先日、私たちも戊さんにお邪魔したのですが、とっても美味しい！そして疲れた体にとっても優しい！！お2人の人柄がよくわかります。

戊さんは１年半前にお店をオープンしたそうで、私たちの悩みも、不安も、喜びも…共感して下さり、理解して下さり、オープンして３ヶ月の私たちは励まされることばかりでした。

戊さんのお料理からも、食材に対するこだわりや、自らの手で手間をかけて心を込めて作っているという想いがよく伝わります。でも、そのこだわりをお客様に理解して頂くのはとても難しいし、時間がかかるんですね。

私たちも自分達のこだわりに対して、本当に間違っていないのかよく2人で話し合います。
戊さんも、オープン以来、そうやって沢山お2人で話し合って、でもこだわりを持ち続けて、時間をかけてお客様に理解され、応援され、今があるのだなっと、 感じました。
本当に勇気付けられました。
安穏　戊のお2人、本当にありがとうございました。
これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます！

安穏戊のホームページは下記です。
ちなみに、主人のお気に入りは、親子丼だったようで、あれから毎晩戊さんの親子丼が食べたいと呟いています。また伺います！
http://un-non.com/

お知らせ
10月7日（日）はディナーのみ平常通り営業させていただきます。
ホームページからもご予約頂けます。
尚、ランチご予約希望のお客様はお電話にてご連絡頂けますようお願い申し上げます。

秋の味覚、上海蟹の季節となりました。
10月15日（月）～11月24日（土）　上海蟹コースを承ります。
ご予約開始いたしましたので、どうぞお問い合わせ下さい。

7,000円上海蟹コース
前菜四種盛り合わせ
きのこと卵白の茶碗蒸しスープ
点心二種
芝海老の蟹みそチリソース　蒸しパン添え
上海蟹の姿蒸し
本日のお食事
杏仁豆腐

10,000円上海蟹コース
酔っ払い蟹と前菜の盛り合わせ
蟹みそとフカヒレの茶碗蒸しスープ
点心二種
わーわー菜と蟹入り団子　蟹みそソース
上海蟹の姿蒸し
本日のお食事
デザート盛り合わせ

※10,000円上海蟹コースに「フカヒレの姿煮込み　蟹みそソース」をプラスした15,000円コースもございます。
※どちらのコースにもご希望の方に、紹興酒（8年）1杯プレゼント！
上海蟹とお楽しみ下さいませ。

ご予約にて承っております。どうぞよろしくお願い申し上げます。
ホームページよりご予約のお客様は、希望のコースを記載頂けますようお願いいたします。 尚、期間中、通常7,000円コースはお休みさせていただきます。