お客様からの贈り物です。
ご自身でアレンジされたそうです。
先日お誕生のお祝いをご家族と過ごされたお客様で、胡桃茶家でもささやかですが、お祝いをさせて頂きました。そのささやかなお祝いを本当に喜んで下さって、後日、作ってきて下さったものです。

私達は美味しい料理とくつろげる大切な時間を提供できればと思っているけれど、お客様から私達が頂くことのほうが多い気がします。
応援の言葉だったり、美味しいという言葉だったり…先日言われた事でとっても嬉しかったのは
「幸せです！」
という言葉。
一時でも誰かのことを幸せな気持ちにさせている実感なんて、多く持てることではないので、こちらの方が幸せでした。お店を持って良かったなと思える一瞬でした。

今はオープンしたばかりで、両親兄弟や友人と過ごす時間は以前より少なくなってしまったけれど、その分沢山の方との出会いがあり、喜びもあります。そして、何気ない言葉に本当に支えられています。

以前お世話になった方に言われました、「何年か後に、あの頃はよくやっていたな、と思える日がくるよ」と…。
そんな落ち着いた気持ちになれるのはまだまだきっと先のことです。
でも、やっぱりお客様の声を直に聞くことができ、お客様の表情を近くで感じることができる今はとても幸せな時間だと感じています。

先日ワインをお持込されたお客様がいらっしゃいました。
その時のワインのボトルです。

とても貴重なワインの様で、このワインをとても楽しみにしていらっしゃった様子でした。
勉強不足の私達にワインのことについて丁寧に教えてくださり、試飲までさせてくださいました。
失敗も、お客様との会話も、今は本当に貴重な経験です。
この貴重な経験を大切に、日々勉強！それが、こうして親切に教えて下さったお客様に応えることだと思い…ワインのボトルとコルクを、その気持ちを忘れない為にとってあるのです。
とても素敵なお客様でした。

手のひらより大きく、鈴カボチャよりも、甘辛ピーマンよりも大きく…届いてびっくりしました、愛媛県産絹かわなすです。ただいま前菜で絹かわなすのおひたしをお出ししております。
身がみずみずしくしっかりしていて、とても美味しいですよ。
是非、お試し頂きたい一品です。

先日ご紹介した色彩サラダです。

ベビーコーン、オクラ、青ズッキーニ、黄色ズッキーニ、丸ズッキーニ、からし菜、
わさび菜、スナックエンドウ、ラディッシュ、金針菜、トレビス、ルッコラ、フリルレタス、
マイクロトマト、鈴カボチャ… 15種類の野菜が楽しめます。

辛い葉野菜、苦い葉野菜、甘い野菜、わさびの味がする野菜、生で食べれる柔らかいカボチャ…それぞれの野菜に味わいがあり、それぞれの個性を楽しめます。
大地の恵みを感じますね。

胡桃茶家では季節の食材をふんだんに使っています。
中でも新鮮な野菜にはとてもこだわっています。

最近始めたのは、甘辛ピーマン。

大きなししとうの様な形をしています。

生で食べてもみずみずしく、とてもおいしかったです。

また、ランチコースでは１０種類以上もの野菜が楽しめる季節の野菜を使った色彩サラダが自慢です。７月より点心コースを、点心を中心に色彩サラダ、料理も楽しめるコースに変更しました。

これからも様々なものをお客様に提供できるよう、日々楽しみながら食材を選んでいます。

本日６月３０日のディナーは、宴会のご予約を頂いている為、貸切営業となります。ご了承下さい。

胡桃茶家では、少人数での貸切も承っております。
どうぞ、ご相談ください。

幼い頃、母が近所の方を家に招待して、長い時間お茶を飲みながらゆっくり話をしていたのをよく覚えています。時には母が手料理を振舞ったり、お茶菓子を用意したりしてもてなしていました。

私は誰かが家にいるのが大好きでした。

幼稚園生くらいの頃には、家の前でご近所さんが通ると

「家によっていきませんか？お母さん、アイスコーヒー入れてくれるよ！」

と、声を掛けていたそうです。

大人の会話にいれてもらえる訳ではないのに、その状況がとても好きでした。

昨日、母と、私も幼い頃から良く知っている母の友人達が、食事をしにきてくれて、なんだかそんな事を思い出しました。

私が思い描くお店のイメージは、その感じに少し似ています。

お客様が、ゆっくり食事をしたり、お酒やお茶を飲んだり…家のようにゆっくりできる場所。

だから「茶家」とつけました。

「大切な方との時間をゆっくり過ごして頂きたい」そんな思いでお店作りをしています。

昨日の出来事です。
昨日は、台風で雨風がとても強い日でした。

私達のお店は地下１階、時間も忘れてしまうくらいに外の状況が分からない環境にいます。
ところが夜９時頃、冷蔵庫の近くから雨の音が…冷蔵庫が壊れてしまったのかと思ったら、なんと隣の棚の中で雨が降っているのです。
びっくりしました。棚の中は、雨漏りという感じではなくザーザー降りの雨ですから。

今日分かったことですが、どうやら１階に雨が溜まる場所があって、そこが強い雨で耐え切れなくなり、地下に落ちてきてしまっていたのです。

遅い時間だったので、その夜はそのままバケツ等で対処するしか手立てはないと分かっていながらも、不動産関係者の方、内装関係の方に、アドバイスいただけないかと、藁にもすがる思いで電話を。

そして、物件を仲介してくださった会社の方が、駆けつけてくれたのです。

ものすごく、ものすごく心強かったです。

オープンして今日で２週間になりますが、こんなハプニングが起きてしまって、簡単にあきらめる訳にはいかないのに、これからどうなる！？と不安な気持ちになっていましたので。

ビニールシートと大きなゴミ箱を購入してきてくださり、１階部分にシートを敷くとだんだんおさまって、なんとか今日も平常通り、何事もなく営業することができました。

駆けつけ色々手を尽くして下さり、本当にありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいになるのとともに、誰かが困っていた時に自分達がとるべき行動を改めて考えさせられました。

お店では、本当に沢山の方々との出会いがあります。

お客様との出会い、沢山の関係者の皆様との出会い、そして、何年も会っていなかった方との再会…出会った方や再会した方の顔を思い浮かべた時、まだ始まったばかりではありますが、始めて良かったと心から思います。

こうして行動に起こしていなければ、出会うことも再会することもなかった皆様との繋がりを一つ一つ大切にしていこうと思います。

ご近所にお住まいのデザイナーさんが、先日ご来店いただいた時のことをブログにのせてくださいました！

http://blogs.elle.co.jp/kiwanda/

昨日もご主人様とおみえになって、簡単に夕食をしたい…というリクエストでしたので、メニューにはありませんでしたが、海鮮野菜湯麺を。
えびとほたてが入っていて贅沢で美味しいと大変好評。
メニューに入っていないのがもったいない、ランチで出てきたら嬉しいのにというお言葉を頂きました。
メニュー化については検討中です。

先日ご来店いただいたお客様も、味のことでアドバイスを下さり、ほんの少しレシピを変えたら、もっと美味しくなったと満足してくださいました！

応援して下さるお客様の生の声は、私達にとってとても勉強になるし、とてもありがたいです。オープンしたばかりで、まだまだ手探り状態のところもありますので、そんな生の声を沢山頂いて、よりお客様にご満足頂ける胡桃茶家に成長していきたいです。

明日、ランチにご来店してくださるお客様のために、チャーシュー包を手作り中。
昔は、皮が割れなくて苦労したものです。
中の餡も美味しくできました。

一つ一つ美味しくなるよう心を込めて！！