本日のランチタイムは、ディナー貸し切り準備の為、下記の通り営業時間を変更させていただきます。

ラストオーダー　13時15分
クローズ　14時

今週のランチタイムは、貸し切りや営業時間の変更、またご飯がなくなってしまったことによる早めのクローズで通常通りの営業とはいかず、ご迷惑をおかけし申し訳ありません。
何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

尚、ディナータイムは、本日貸し切りでございますが、明日6日土曜日は、ランチ、ディナーともに、お席に余裕がございます。
ご予定のお客様は、お問合せお待ちしております。
ディナーコースでご提供中の王様アスパラの季節も終了間際です、ぜひお早めに！

本日のランチタイムは、貸し切りの為、通常営業はお休みさせていただきます。
ご予定してくださったお客様には、申し訳ございません。
ご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

明日、４日のランチタイムは、木曜日でご予約のみのご対応の日でございますが、桜の季節の為、通常通り営業いたします。
セットメニューもご用意してお待ちしておりますので、皆様のご来店お待ちしております。もちろんコースのご予約も承っております。
ランチコースは、前日までのご予約とさせていただいておりますので、ご要望のお客様はお早めにお問合せください。

尚、本日ディナータイムは、お席に余裕がございます。
ぜひお待ちしております。

本日４月２日のランチタイムは、都合によりご予約頂きましたお客様のみのご対応とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがご理解のほど、お願い申し上げます。
また、明日３日は、貸し切り営業の為、ランチタイムの通常営業はお休みを頂戴いたします。

尚、ディナータイムは、通常通り営業しております。
５日（金）のディナータイムは、貸し切りでございますが、今週、それ以外のお日にちにつきましては、まだお席のご案内が可能です。
皆様のご来店お待ちしております！

本日のランチタイムは、桜の季節の為、臨時営業いたしますが、ディナーパーティー準備がございます為、下記の通り営業時間を変更させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ラストオーダー：13時30分　　クローズ：14時

セットメニューのご用意もございます。

尚、ディナータイムは、貸し切り営業の為、通常営業はお休みを頂戴いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

桜満開🌸
本日のランチタイムは、臨時営業させて頂くご案内をしておりましたが、昨日沢山のお客様にご来店いただき、ランチの食材が足りなくなってしまいました。本日のランチタイムは、お休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

尚、ディナータイムは、あと1テーブルご案内が可能ではございますが、こちらも食材の都合上、メニュー変更させて頂く場合がございます。ご予定のお客様は、お早めにお問い合わせください。

小さな前菜の一品、ホタルイカの燻製

ホタルイカは，兵庫県と富山県が有名ですが、富山県のホタルイカの方が大きく味も濃厚です。富山のホタルイカは殆どが雌の卵を持ったホタルイカだそう。
最近までは、富山のホタルイカは水揚げが少なく、兵庫のホタルイカでご提供をさせて頂いておりましたが、ようやく富山県のホタルイカを前菜でご提供できるようになりました。5月頃までは出回りますが、3月、4月が一番おいしい季節です。

さて、本日3月27日（水）のランチタイムは、満席のご案内をさせて頂いておりましたが、キャンセルが1件ありました為、あとわずかお席のご案内が可能です。
お問合せの上、ご来店頂けますと確実です。

明日28日（木）のランチタイムは、お席に余裕がございます。
通常、木曜日はコースメニューのみのご対応にさせて頂いておりますが、今週3月28日につきましては、セットメニューの営業もしております。
ご来店お待ちしております。

ディナーコースの魚介料理

魚醤を少しふって低温でしっとりと火をいれ、その後少し焼いた海老と、プリっとした季節のハマグリを紹興酒で酒蒸しにして。

ソースは、香を優しめに仕上げた香菜のソースと、泡辣椒という唐辛子の塩漬けで辛めにつくったスイートチリ、海老には自家製のXO醤と新じゃがを和えたものを合わせました。

ソースを何種類か添える事により、一皿で沢山の楽しみ方ができるのは、胡桃茶家の一つのスタイルになりつつあり、気に入っています。

さて「桜の季節は、忙しいでしょう？」とよくいらしてくださるお客様は、そろっておっしゃいまして、逆にディナータイムは、のんびりしてます（汗）ぜひ、春の食材を楽しみにいらしてください。

新しいメニューに変更して1週間。

ご提供したい食材は日々変わり、シェフの閃きや、お客様のご要望でメニューを変更する事もしばしば…お気に入りの王様アスパラは、結局シンプルに。

最初は、海老料理の付け合わせにしてご提供していたのですが、やっぱり主役になれる食材なので。

太さは500円玉程あり、食べ応え抜群です。この季節だけです。ぜひ。

桜の季節は、定休日のご予約も頂いており、下記の通り営業させて頂きます。

3月24日（日）通常通り定休日でお休みを頂きます
3月25日（月）～4月6日（土）ランチ、ディナーともに営業いたします
4月7日（日）未定　※桜の状況により
4月8日～通常通りの営業

※平常時は日曜日（終日）、月曜日ランチタイムを定休日とさせていただいております。日曜日、月曜日昼の日程につきましては臨時営業でございますため、ご予約がない場合は、お休みを頂く場合がございます。前日までにご予約を頂くか、胡桃茶家ブログ内にてご確認の上、ご来店頂けますようお願い申し上げます。

ランチタイムのご予約につきまして
ランチタイムは、通常、コース（要予約）とセットのご用意とさせていただいております。
3月25日から4月6日の期間につきましては、事前のご予約はコースのみの受付とさせて頂きます。セットをご要望のお客様は、前日または当日、お席のご予約が可能です。お電話にて、お問合せください。

ディナータイムのご予約につきまして
平常通りコース料理（ショートコース、フルコース、フカヒレコース）のご用意とさせていただいております。（メニューの詳細につきましては、メニューページをご確認くださいませ）
いずれのコースかはいらしてからのオーダーが可能ですが、お席をご予約の上、ご来店ください。
アレルギー等お持ちのお客様は、その旨予めご連絡いただけますと幸いです。
過度なアレルギーにつきましては、ご来店後の十分なご対応ができない場合がございます。ご協力のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

下記の日程は、お席が満席、または貸し切り営業でございます。
3/27　ランチタイム
4/1　ディナータイム
4/3　ランチタイム
4/5　ディナータイム

お席の状況につきましては、随時こちらのブログへ更新させていただきます。
そのほかの日程につきましては、まだお席に余裕がございます。
皆様のご来店お待ちしております。

本日3月20日のランチタイムは、早いお時間帯、ご案内できますお席がわずかです。
ディナータイムは、あと1テーブル（4名様）ご案内が可能です。
ご来店予定のお客様は、お問合せくださいますようお願い申し上げます。